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哪种辣椒酱好吃:辣椒酱哪个牌子好吃

来源:养蛙 时间:2018-12-31 点击:

辣椒酱现在在我们生活中很常见,食用率很高,特别是在冬天食用一些辣椒酱,还能使全身发热,更抗寒。现在人们食用辣椒酱要不就是自己制作,要不就是直接去超市购买,辣椒酱的品种非常多,所以人们常常把它们做比较。

哪种辣椒酱好吃

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个人的口感不一样,对辣椒酱好吃的定义也是不一样的。现在市面上的辣椒酱品种很多,不同品牌的辣椒酱的味道也是不一样的,根据个人的喜好购买。也可以自己在家里制作辣椒酱,食材会更放心。

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最适合做辣椒酱的几种辣椒

1、小米辣:多产自云贵地区,个头儿小但辣度高,香味较淡,多用来制作干辣椒、辣椒粉、辣椒油。

2、指天椒:又名长柄椒,是在广西天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒。该椒果小朝天,肉厚、色泽鲜红,辣味十足,醇香浓郁,品质独特。

3、黄灯笼椒:又名黄帝椒、黄辣椒为海南岛的珍稀地方品种。具有极强的辣味,同时还含其它芳香类物质。气味芳香,能增加人的食欲,是加工辣椒酱和提取辣椒素最好的原料之一。

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辣椒的挑选小技巧

最鲜的辣椒:

1、辣椒应选购果肉厚,果形完整,色鲜艳、有光泽,表皮光滑,含油量高,辣味较强者为优。

2、选择时还应注意大小均匀,剔除虫蚀缺损者。

3、甜椒应选表皮光滑,个大端正,无蛀洞,肉厚,质脆,味甜,含水分较多者。

4、根据烹饪需要,如做泡菜宜选老熟红色果,而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者。

5、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点,如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。

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最辣的辣椒:

1、尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。

2、辣椒果实呈弯曲的长角形,辣味强烈,如各地的长羊角椒、线辣椒等,其中有一种族生椒朝天生长,果实小,呈圆锥形,香味浓,目前市场上比较受欢迎,价格也较高。

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剁辣椒酱的自制法

食材:辣椒、姜、蒜、糖、盐、味精、豌豆、豆豉。

做法:

1、看各人喜欢吃辣的程度来选择辣椒。辣椒去蒂洗干净,把水晾干,

2、把辣椒先切断,再频繁的切碎。要记得带手套切,要不手会很辣、很痛的。

3、把姜切碎,把蒜切碎,看各人口味,可不放可多放。

4、把豌豆洗净,放锅里煮熟,也可以是花生或其它豆类。

5、把煮熟的豌豆倒尽干净的冷水中,把豆子冷却,再沥干水。

6、把姜末,蒜末,豌豆倒入切好的辣椒里,并加入适量的盐,味精,不要放油。

7、拿勺子不停的搅动,把调味料搅均。

8、准备好要装剁辣椒的瓶子等其它容器,用瓶子装好。

9、把加入的豆豉搅均匀,装瓶,密封即可。

哪种辣椒酱好吃

辣椒酱的口感好坏,会根据个人的喜好来定。其实自己制作辣椒酱也是一种很好选择,喜欢吃辣的人可以选择辣一些的品种来做,不喜欢的可以选择辣度没那么高的。制作完了之后一定要把它密封,这样才会保证它的口感延长保质期。

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