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正宗辣椒炒肉的做法【辣椒炒肉的做法大全】

来源:养猪 时间:2018-12-31 点击:

辣椒想必是很多人生活中必不可缺少的一种辅料。把它放在有些菜里面,还可以去腥、提味,是一种很好的食材。辣椒炒肉是我们最常吃的一种菜肴了,它的做法也是非常多的,里面的配料不一样,做出来的辣椒炒肉味道都不同。

辣椒炒肉的做法大全

辣椒炒肉

食材:尖椒、猪肉、菜籽油、豆豉、豆瓣酱、老抽、白糖、食盐。

做法:

1、辣椒切块,用食盐腌出水份。

2、猪肉切片备用,准备豆豉。

3、油烧热,将猪肉倒入锅中炒至断生。

4、放入豆豉和豆瓣酱,加入老抽翻炒均匀。

5、放入辣椒炒熟,放入1勺白糖,如果味道有点淡放一点点食盐。

辣椒炒肉的做法大全

经典辣椒炒肉

食材:猪肉、青辣椒、红辣椒、盐、生抽、醋、料酒、姜适量、葱适量、油适量。

做法:

1、准备材料,辣椒勤洗干净,剖开后去掉白色的筋和辣椒籽。

2、将辣椒切成丝,猪肉切成丝。

3、加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺,拌匀后腌制10分钟。

4、锅里放适量油,油热后将肉丝下锅。

5、不断滑炒肉丝,等到肉丝颜色发白。

6、加入醋和酱油调味,加入葱姜爆香。

7、加入辣椒丝翻炒,加入半小勺盐,翻炒均匀即可出锅。

小贴士:炒辣椒之前,要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽,这样做出的菜口感好。肉要事先腌制,加入料酒是为旅客给肉去腥,加入油是为了让肉的口感滑嫩。

辣椒炒肉的做法大全

辣椒炒牛肉

食材:大辣椒、牛肉、仔姜。

做法:

1、首先我们把买回来的大辣椒去除辣椒籽,然后直接用手掰成大小差不多的快,当然也可以用刀切。

2、将准备的肉清洗干净,然后切成大块或者切成比较大的薄片备用。

3、葱、姜、蒜切碎,同时锅中倒油加热,放入姜蒜爆香。

4、将切好的肉放入翻炒,待肉变色后加入盐、味精、鸡精、花椒面等调料继续翻炒

5、感觉肉块熟的或者已经熟了的时候将之前弄好的大辣椒放入,并加入适量的酱油翻炒均匀,即可出锅享用。

注意事项:如果不喜欢和牛肉一起炒还可以用其他的肉。感觉有些人不喜欢用花椒粉,所以可以根据自己口味来选择。

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辣椒炒肉的营养价值

1、健胃、助消化。辣椒酱对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。

辣椒炒肉的做法大全

2、预防胆结石。常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。

3、改善心脏功能。以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒酱可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。

辣椒炒肉的做法大全

辣椒炒肉的做法虽然很多,但是都是大同小异,不过在做之前,我们可以把肉稍微进行腌制一下,让肉进一点味,可能会更好吃一些。辣椒炒肉这门菜不仅营养很丰富,还非常下饭。周末可以自己在家里试着做着吃哦!

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