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辣子炒鸡蛋的做法 [辣椒炒鸡蛋的做法大全]

来源:科技苑 时间:2018-12-31 点击:

辣椒炒鸡蛋是湘菜里非常有名的一道菜,很多喜欢吃湘菜的人必点的菜。微辣的青辣椒搭配鲜美的鸡蛋,既营养又好吃,而且辣椒炒鸡蛋是非常简单的一道菜,就算初学者也能轻易炒出来的一道菜哦!

辣椒炒鸡蛋的做法大全

辣椒炒鸡蛋的做法大全

做法一:

材料:辣椒、鸡蛋。

步骤:

1、鸡蛋打散,加入少许盐,青椒洗净切成小块。

2、锅里加油,炒一下姜丝,然后捞出;然后大火炒一下辣椒。

3、待辣椒断生,加入食盐翻炒均匀,然后加入鸡蛋,泼在上面。

4、鸡蛋基本凝固,翻炒几下即可。

辣椒炒鸡蛋的做法大全

做法二:

材料:青椒、鸡蛋、大蒜。

1、青椒切细丁,大蒜切片。

2、炒锅热油,打两个鸡蛋进去,搅散,煎。

3、煎至断生后剩出待用,剩下的油炒青椒和蒜片,炒至青椒断生时,放鸡蛋一起炒,用少量酱油,盐调味,翻炒出锅。

辣椒炒鸡蛋的做法大全

做法三:

材料:红辣椒、青辣椒、鸡蛋。

步骤:

1、将辣椒洗净碎,鸡蛋打散搅打均匀。后加盐。

2、油锅烧热,放入辣椒碎炒香。

3、倒入蛋液煎至凝固。

4、用铲子将鸡蛋铲碎,加入生抽翻炒均匀即可关火。

辣椒炒鸡蛋的做法大全

辣椒炒鸡蛋的营养价值

1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

3、增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

辣椒炒鸡蛋的做法大全

4、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。

5、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

6、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

辣椒炒鸡蛋的做法大全

辣椒炒鸡蛋的热量

青椒、鸡蛋都是对人体非常有益的食材,将二者制作成青椒炒鸡蛋,不仅美味可口,而且富含多种营养。据营养专家指出,青椒具有低糖、低脂、多纤维素的特点,是一种天然的低热量食物;而鸡蛋的热量相对较高,一个大鸡蛋的热量一般在80大卡左右,小鸡蛋大概为60大卡左右,热量主要集中在蛋黄,占总热量的三分之二。因此,青椒及鸡蛋做成青椒炒鸡蛋后,这道菜肴的热量也相对较高,不建议肥胖人士或减肥人士食用。

辣椒炒鸡蛋的做法大全

青椒炒鸡蛋的禁忌

据营养专家指出,青椒具有低糖、低脂、多纤维素的特点,是一种天然的低热量食物;而鸡蛋的热量相对较高,一个大鸡蛋的热量一般在80大卡左右,小鸡蛋大概为60大卡左右,热量主要集中在蛋黄,占总热量的三分之二。因此,青椒及鸡蛋做成青椒炒鸡蛋后,这道菜肴的热量也相对较高,不建议肥胖人士或减肥人士食用。

另外,食用此道菜肴时,不宜与茶同食。因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与此道菜肴的蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。

辣椒炒鸡蛋的做法大全

通过以上内容,相信大家都知道辣椒炒鸡蛋是怎么炒的了吧,是不是非常的简单!在家常菜中,辣椒炒鸡蛋可以说是最简单的一道菜了,味道非常好吃,而且还含丰富的维生素及蛋白质、钙铁锌。

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