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酸木瓜煮猪脚的做法_酸木瓜猪脚的做法大全

来源:防控 时间:2018-12-31 点击:

猪脚含丰富的蛋白质,经常吃能美容哦!而且猪脚肉松软滑嫩非常好吃,猪脚的烹饪方法非常多,常见的有红烧猪脚、花生炖猪脚、卤猪脚,但酸木瓜煮猪脚相信很多人都没吃过,其实酸木瓜煮猪脚也非常美味。

酸木瓜煮猪脚的做法

酸木瓜煮猪脚的做法

材料:猪脚、干木瓜片、盐、姜、草果、豆蔻、料酒。

步骤:

1、准备一些干木瓜片、一块拍散的姜块、一个草果和少量的豆蔻。

2、把买回来的猪脚洗干净后放案板上砍成小块。

酸木瓜煮猪脚的做法

3、砍好的猪脚肉冷水入锅,倒入一些黄酒焯一下水。

4、把焯好水的猪脚肉放入高压锅里。

5、放入准备好的木瓜片、姜块、草果和豆蔻。

6、加入适量水,放入适量的盐和两匙黄酒。

7、把高压锅放入高压煲里,接通电源选择“脚筋”功能让电压煲开始工作。电压煲结束工作泄压后即可食用。

酸木瓜煮猪脚的做法

酸木瓜的作用

酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸。酸木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食,脂肪容易堆积在下半身,酸木瓜里的酵素,可帮助分解肉食,减低胃肠的工作量,让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。

它独有的番木瓜碱具有抗菌素肿瘤功效,并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成,对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。酸木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。木瓜酶对乳腺发育很有助益,有催奶的效果显著,乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。丰胸要用青木瓜效果最好。因为木瓜性温,不寒不燥,其中的营养容易被皮肤直接吸收,特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后,就能更好地行气活血,使身体更易吸收充足的营养,从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻,皱纹减少、面色红润。

酸木瓜煮猪脚的做法

猪脚的营养价值

猪脚中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪脚营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。尤其是猪脚中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

猪脚性平,味甘咸,是一种美味菜肴及治病“良药”。猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

另外猪脚的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。经常食用猪脚,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有 一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代 谢,延缓机体衰老。

酸木瓜煮猪脚的做法

猪蹄的的适用人群

一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。

1、适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。

2、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食。

3、孕妇、宝宝、产妇、和哺乳期妈妈都建议食用猪蹄,孕妇吃猪蹄能治疗失眠焦虑,使和缓情绪,还能美容养颜;宝宝也可以吃,但是要适量,年龄较小或是消化吸收能力较弱的宝宝要慎吃;产妇和哺乳期的妈妈都可以食用猪蹄来催乳下奶,但在坐月子期间要注意最好食用猪蹄汤而少红烧。

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如上所述,酸木瓜煮猪脚是云南的一道特色菜肴,因为酸木瓜属于云南特产,所以当地人喜欢利用酸木瓜来煮猪脚、鸡、鱼等,能使肉更加鲜美,口感独特。而且还非常的营养,补充人体所需营养成分。

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