麒麟菇由香菇和阿魏蘑杂交而来，子实体形态与杏鲍菇相似（菌盖略大于杏鲍菇），肉质细嫩、味道鲜美，开伞后有浓郁的海鲜味道，口感不亚于阿魏蘑。
一、培养料配方
母种培养料配方：马铃薯200克，琼脂20克，水1000毫升，葡萄糖20克。经高压灭菌后冷却到常温时开始接种，10~15天菌丝长满试管。原种和栽培种培养料配方：木屑72%，款皮25%，糖1%，碳酸钙2%，含水量调到约60%，pH6.5左右。
二、栽培季节
海拔在100~200米的地区，栽培宜选择秋冬季，菇房可以参照茶树菇出菇房建设。海拔在800米以上的地区，栽培时间宜选择在夏季。出菇房可设在室内，也可利用银耳栽培房。
三、菌袋制作及培养
栽培袋培养料配方与原种相同。菌袋可用18厘米X17厘米短袋，用塑料盖封口，管理上同杏鲍菇；也可用40厘米×15厘米长袋。常压灭菌16小时，冷却后接种，短袋用塑料套环盖封口，长袋打3个接种孔并用胶布封口；接种后室温控制在25℃，24小时后检查菌种是否萌发定植（一般2天后菌种可吃料l厘米），应加强通风换气。从制作菌袋开始到子实体形成需要30~35天。
四、出菇管理
菌丝体满袋8~10天实施催营管理，除去老菌种块，或用尖利小刀在袋上划3~4个“×”，保温保湿6~8天，并保持空气新鲜，8~10天后子实体陆续长出。出菇时温度控制在12~20℃，空气温度保持85%~90%，但不能直接对子实体喷水，菇房保持一定的散射光。
菇小菇少时，水要轻喷或少喷，使湿度达到85%；子实体长大时要多喷。出菇后1周，于实体便可采收。
五、采收
根据市场需求采收，采收时要把柄根一起拔出。采收后菌袋保温保1显8~10天，并加大通风使空气新鲜，促其长出第二潮菇。一般情况下很难长出第三潮菇。生物转化率约62%。
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