秀珍菇（Pleurotus geesteranus）又名环柄香菇，平菇的一种，在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。秀珍菇亦称袖珍菇、姬平菇，形态优美纤小、质地脆嫩、鲜美可口，富含蛋白质、脂肪、真菌多糖、维生素和微量元素。
一、栽培季节
气温稳定在15°；C以上、30°；C以下均可栽培，一般适合山地气候栽培。
二、培养料配制
配方：①杂木屑78%，款皮18%，红糖1%，轻质碳酸钙1%，石膏2%；②棉子壳45%，杂木屑40%，款皮10%，红糖1%，轻质碳酸钙2%，石膏2%。
三、菌袋制作与培养
将原材料拌水混合均匀，覆盖堆放24小时。采用（l7~18）厘米X（33~35）厘米X0.05厘米的聚丙烯塑料袋。拌料时应控制含水量在60%~65%。接种必须严格实行元菌操作。接好种的栽培袋置于培养室“井”字形堆放走菌或置于培养架上走菌。走菌期间，控制堆温在25°；C左右。培养室必须通风良好，空气新鲜，严防阳光直射。走菌期间及时检出有杂菌污染或将不吃料的菌袋清理掉。
四、出菇管理
（一）温度控制生理成熟的菌袋进棚码墙后应人为拉大棚内温差，温差以15°；C为宜，大部分原基出现以后，可适当减少温差，提高棚内温度。当棚内气温超过28°；C时，应立即采取降温措施；气温低于15°；C，应进行覆盖增温、保温。
（二）温度控制棚内空气湿度保持在85%~95%。
（三）通风通风必须结合温湿度协调控制。每次喷水后，必须进行通风。菌墙高度一般为1.8米。
（四）光线强度一般控制在300~600勒克斯，以在菇房内可看清书本字迹即可。
（五）禾摘后管理每采完一潮菇后，应集中清理料面，去除死菇、菇根、杂物，封口养菌4~6天即可进入下潮菇的管理。二潮以后可以补注一次营养液（配方为：水50千克、硫酸镀1%、尿素0.3%、磷酸二氢饵0.3%、硫酸镜0.15%、葡萄糖1%、三十烧醇和菇壮素各30毫升）。
五、采收与加工
秀珍菇的幼菇菇盖色泽一般较深，但菌盖着色逐渐变淡、边缘开始平展时进行采收。采收时要保持菇体完整，采收时一丛菇必须一次性采摘。采收完毕后应立即转入冷藏室内冷藏，分级装袋，在采摘和进库、分级过程中应尽量避免倒框。
扩展阅读文章
推荐阅读文章
致富创业网 www.csyzzm.com
Copyright © 2002-2018 . 致富创业网 版权所有 湘ICP备12008529号-1