茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
茶树菇又名茶薪菇，性平、甘温、益气开胃，有桂湿、利尿、健脾胃等功效，是美味珍稀的食药兼用菌之一。
一、适期栽培
我国大部分地区适直春栽或秋栽，尤其是春栽产量较高。一般安排春季温度达到20℃，秋季温度降至25℃出菇为宜。
二、选用优良菌种
茶树菇菌株有江西省赣州市菌种保存中心选育的AS78、AS982等，还有福建省三明市真菌研究所选育的茶树菇1、茶树菇3等菌株。
三、菌袋制作
（一）培养料自己方①棉子壳76%，款皮20%，糖1%，过磷酸钙1%，碳酸钙1%，石膏粉1%；②杂木屑58%，棉子壳20%，敖皮20%，糖1%，石膏粉1%；③杂木屑68%，款皮15%，茶籽饼粉15%，糖1%，石膏粉1%。
（二）菌袋制作加水拌料，料水比1：1.2左右为宜。装袋、灭菌按常规操作。
（三）菌袋接种待料温降至30°；C以下即可接种。接种箱或接种室应消毒完全，接种量为每瓶接30~40袋，接种后要避光培养。接种后30~40天菌丝即可长满菌袋。
四、出菇管理
接种后50天左右即可出菇。要在夏季出菇的，将菌袋搬入荫棚；要在冬季出菇的，将菌袋搬入泡沫房。出菇前要进行催营管理，催蕾时菌袋可直立排放，也可墙式堆叠排放。然后将棉花塞拔掉或剪去扎口线，拉直袋口排袋催蕾，每平方米排放80袋左右。期间空气相对温度保持在95%~98%，光线强度控制在500~800勒克斯，温度控制在18~24°C，开袋后10~15天子实体大量发生。出菇后，栽培空间相对温度应降到90%~95%，并减少通风次数和时间。如果菇蕾太密，还可进行疏营，每袋6~8朵。夏季出菇的做好降温措施（如棚顶喷水或旺沟排放冷水）；在低温季节出菇的可以在泡沫房内加温，利用“地火垄”加温。
五、采收
从菇蕾到采收一般5~7天。当菌盖呈半球形，菌环尚未脱离柄时就要采收。采收第一潮菇后，可淋1次重水，进行搔菌，扒去料面上发黑的部分，菌袋料面需清理干净，停止喷水3~5天，15天后再将空气湿度提高到90%以上，促使生长第二潮菇，以后按以上管理方法再出第三潮菇。采摘4~5潮菇后，如袋内基质干枯，可补水0.1~0.2千克，1~2天后要将袋内多余水分倒掉，增加湿度，还可继续长菇。一般每袋可出鲜菇0.35千克以上，生物学效率可高达100%~120%。
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