香口蘑营养丰富，集营养价值和保健功能于一体，具有抗衰老，可防治心脏病、高血压、膀肮病等多种疾病。
一、材料准备
配方（按每平方米计算）：①小麦秸15千克，干牛粪17.5千克，干马粪17.5千克，磷肥0.5千克，石膏粉0.5千克；
②夜麦秸15千克，干牛粪16.25千克，干马粪16.25千克，磷肥0.5千克，石膏粉0.5千克；
③干牛粪10千克，干马粪10千克，干羊粪10千克，麦秸20千克，磷肥0.5千克，石膏粉0.5千克和麦款1.5千克；
④干牛粪15千克，干羊粪15千克，麦秸20千克，磷肥0.5千克，石膏粉0.5千克及麦款1.5千克。
二、预湿、发酵
把材料打碎、?昆匀，加水预湿至用于握指间有水渍。材料预湿1~2天，一层麦秸一层粪建堆，麦秸每层厚20厘米，粪每层厚5~8厘米，堆7层，顶部用粪盖严。四边有少量水渗出，然后用草袋将料堆覆盖。建堆后6~7天，堆内温度达70°；C时进行第一次翻堆，再过6~7天，料内温度达60°；C时进行第二次翻堆，翻堆4~5次，直至麦秸变黄褐色，用手握指间有水渍但不成滴为发酵好料（含水量60%左右）。
三、建床灭菌
用木橡和树枝搭成1~1.5米宽的双层床架，床架必须能承受90千克/米2以上压力，下层床离地面40厘米，两层床之间60厘米距离，床与床距离70厘米，作为人行通道。发酵料上床后，用1：500倍敌敌畏和1：500倍多菌灵药液进行全面喷雾，然后关严门窗和通风口进行2天的灭菌杀虫。
四、发酵料接种
发酵料15厘米厚度上床，按每平方米1袋配备菌种，打开菌种袋，取出种块用于轻轻压碎到干净盆内，均匀地撒在床面上，随后覆盖4厘米厚发酵料，用木片轻轻拍打。每天早晚在无风情况下，结合地面洒水进行适当通风，随着菌丝不断生长，适当延长通风时间，适当往地面喷水，房棚湿度控制在65%~75%，温度22°C为宜。
五、覆土
床面料内菌丝生长到下部3/4处时，选择肥沃、团粒结构好、孔隙度大、不沙不勃、不易板结的中性土壤，经过预?显后（土壤含水20%左右）均匀撒在床面上，覆土厚3~4厘米。
六、房（棚）管理
覆士后，每天从太阳落至次日太阳出，打开所有门窗和通风口进行强通风，防止阳光直射到房或棚内，房棚湿度保持在90%左右，温度保持在16~18°C。
七、采菇
幼菇出土后生长较快，2~3天，菌盖的边缘刚离开菇柄，但菇膜尚未破裂时及时采收。采收时于握菇盖轻轻转一下，使菇体与菌丝断裂后，轻轻上提即可。采菇后要用预温土把采菇后的坑覆平，如果覆土过干可适当喷水，切忌水渗到料里。
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