海蓬子为藜科植物盐角草的全草。是生长在海滩、盐碱滩涂沙地，有梗无叶的绿色植物，生长期约220天，其中有50~60天可以保持青嫩鲜绿枝茎。海蓬子中富含维生素C，还含有18种氨基酸，是有益人体的绿色保健食品。种子成熟后，可榨油，油质富含亚油酸，是食用与药用化工的高级原料。药用有平肝、利尿、降压等作用。
海蓬子为多肉植物，可采其幼嫩茎叶和幼嫩籽英作为蔬菜食用，属可直接用海水浇灌的耐盐蔬菜。
一、选田整地
海蓬子耐盐极限浓度高达5%，可用海水直接浇灌，在土壤盐分很高的滩涂盐土上都可种植。整地时深翻土壤，土要把细。旺宽2~3米，哇间宽30厘米、深30厘米，环田沟宽50厘米、深40厘米。
二、播种
适宜播种期在3月下旬至4月初，气温稳定在15°C以上时，即可露地播种。最好在2月下旬至3月初大棚育苗，4月中下旬移入大田。可在3月下旬至6月初按10天一期进行分期播种。每亩播种量1.5~2.5千克，每亩种植密度为4000株左右。播种方式以垄作为好。可将种子与细沙按1:3的比例拌匀进行条播。
三、施肥
结合整地，施足基肥，每亩施用腐熟农家有机肥2000~3000千克。出苗后每亩追施尿素7.5千克、过磷酸钙25千克左右。此后每采摘1次鲜菜追施1次氮肥，每亩施尿素5千克左右。在出苗后60天左右，追施1次过磷酸钙，每亩施25~30千克。
四、回间管理
种子播种后，采用漫灌的方法灌水，出苗后宜采用喷灌的方式灌水。移栽大田后，早期用海水浇灌，每1~2天灌l次，生长旺期可采用海水漫灌，每天灌1次，生长后期，可减少灌水次数。大量降雨后要及时排淡水井回灌海水。5月海蓬子开始迅速生长，此时结合田间除草，及时中耕松土。海莲子作为蔬菜栽培，苗期田间要采用人工除草，忌用除草剂。
五、采收嫩茎叶
当植株长到15厘米以上时，即可采摘幼嫩茎叶，以后根据植株长势，20~40天采收1次，生长旺盛期适当增加采收次数。进入结英期后，适当采摘其幼嫩籽英。
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