日本甜柿_★每日农经20151103★由不得你不相信,甜柿，现摘就能现吃

柿子居然不用漤，摘下就吃脆又甜。都知道柿子必须漤过以后才能吃，否则涩得让人受不了。但是据说有一种柿子根本不用漤，从树上摘下来就能吃，而且又脆又甜，您相信吗？　　【每日农经】（20151103）由不得你不相信：甜柿，现摘就能现吃　　罗田县位于大别山南麓，是典型的“八山一水一分田”的山区，小孙一到这里就被满山黄灿灿的小果子吸引了，不过树都很高大，远远望去也看不清是什么。　　农户：你看看这是什么？　　记者：这不柿子嘛，你这柿子硬邦邦的，这也不能吃啊。　　农户：这摘下来就能吃，已经熟了的，不信你尝尝。　　记者：这柿子，我以前吃过，这硬的，舌头涩的，我才不上这当呢。　　一般刚摘下来的柿子，因为柿子细胞中含有单宁物质，所以非常涩口，必须在采摘后经过人工脱涩才能吃。大多数品种的柿子脱涩的标志都是变软，因此才会有“柿子专拣软的捏”这句话，罗田的柿子真的摘下来就可以吃吗？　　高级工程师：这种甜柿子是全国唯一的在树上自然脱涩的柿子品种，像苹果、桃、梨一样的，从树上摘下来就可以吃。　　摘下来就能吃，这是真的吗？据说罗田甜柿含有可溶性单宁低，不需人工脱涩，果子不大，和常见的大柿子比起来，是不是小了很多？甜柿平均单果重100克，果皮薄，皮色橙红光亮，果肉甜脆细腻，含糖量在17%——26%之间。　　记者：这棵树是您多大岁数种的？　　老人：十几岁的时候。　　记者：那您今年高寿了？　　老人：76岁了。　　记者：那这棵树也得五六十年了。　　老人：五十多年了。　　记者：可是长得很慢啊。　　老人：一年只长一寸皮。　　记者：这颗树有多少年了？　　老人：反正我们小的时候这么大，现在还这么大，至少有200年了。　　据说罗田甜柿在南宋以前就有栽培，罗田县百年以上的甜柿树就有四千八百多株，最高树龄的树有四百多年。　　高级工程师：这个树长得非常慢，100年的树胸径也就二十三四厘米，一般来说，要10年才能结果。　　罗田县的年平均温度16.4℃，极为适宜甜柿生长发育，但是生长速度太慢，是典型的前人栽树，后人乘凉，一般寿命多在400年左右，盛果期约在100年以上。　　农户：你肯定上不了了，这颗树太粗了。　　记者：你们平时怎么上的？　　农户：用工具。　　记者：用什么工具？　　农户：绳子。　　记者：绳子就能爬树啊，怎么爬法？　　农户：你过来，我爬给你看。你上来啊。　　甜柿属于高大的落叶乔木，树高都在10米以上，没有十几年的功底，很难爬上去，多次尝试未果后，小孙只能借助梯子了。　　记者：这个树多少年了？　　农户：200年了。

　　记者：产量多少啊？　　农户：要是年景好，结得厚的话，一年一两千斤。　　记者：那得摘几天能摘完啊？　　农户：两三天吧。　　即便有经验的老乡，爬上去一次也不容易，所以到了采摘季节，午饭基本在树上解决。摘柿子的工具是一个竹竿，把细枝条夹在竹竿的豁口里，轻轻一拧，柿子就被夹下来了。　　农户：来，尝尝，这能吃了。　　记者：真能吃啊？这可是硬邦邦的。　　农户：能吃。　　记者：你吃一个。　　农户：吃一个，看看，不涩，好吃。　　记者：行了，试试吧，这柿子的果肉真是挺硬的，咬在嘴里，像平时吃脆桃似的，不是特别硬，但是感觉挺结实，拍了这么多水果，直接在树上吃，机会也不多，倒是挺惬意的，山前有四十四只石狮子，山后有四十四只涩柿子，舌头多利索。　　经过小孙的验证，甜柿果真摘下来就可以吃，而且又脆又甜，到了柿子成熟的季节，随手摘下几个就可以解解馋。　　记者：什么叫登高望远啊，这一上来是豁然开朗，站在老乡家的房顶上，放眼望去，漫山遍野都是柿子树，就说咱们最近的这一棵，至少也得有800斤的柿子出来。　　别看甜柿子小，但是挂果量不少，看起来密密麻麻的，目前罗田甜柿栽培总面积达4.2万亩，甜柿年总产量达六百多万公斤，虽然采摘起来难度大，但是因为硬着就能吃的特性，收益还是不错的。　　收购商：这个大的小的一起收，收购价3元一斤，市场价卖7——8元一斤，一年卖二三十万斤。　　记者：下面要进行的一场比赛就是摘柿子的比赛，咱们现场有三组组员，一组三个人，一会在规定的五分钟之内，看哪一组摘的柿子数量最多，就是优胜，好不好？　　组员：好！　　记者：大家有没有信心？　　组员：有！　　记者：加油！　　组员：加油！　　记者：开始！　　真是艺高人胆大啊，这游客爬树的利索劲，比起种植户们也毫不逊色。也有巾帼不让须眉的，大家配合默契，不一会儿各自都摘满了一筐。　　组员：谁能得第一名，数量说了算，各组清点一下，看看摘了多少柿子。　　记者：成绩是次要的，主要是采摘的乐趣，现在就可以品尝一下劳动果实了。　　成熟的柿子中含糖、蛋白质、脂肪都很高，还含有粗纤维、胡萝卜素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1——2倍。　　游客：挺甜的。我是四川的，就是因为这里的柿子出名，所以嫁到湖北来了。　　游客：这个柿子特别脆、特别甜，口感挺好的。　　甜柿子凭借脆甜的口感获得的好评如潮，不吃上三五个根本停不下来，但是柿子成熟后容易软化，保存不易，那怎么办呢？　　记者：为了能在更长的时间品尝这个美味，人们想出了一种办法，就是把柿子皮削掉以后，做成柿子干，这样就能保存更长的时间了。　　将削好皮的甜柿，切成菱形，或者切成片，选择阳光充足的晒场，直接放在竹筛上摊晒，？每隔一两天翻动一次，让果实充分接受阳光雨露的滋润，并逐渐软化，一般8——10天就可以了。　　晒干后的柿干表面有一层霜，咬一口，又柔又有韧性，深受消费者欢迎。　　记者：书到用时方恨少，劲到用时方恨小，我这一挑子，不赶老乡挑的一半，也就八九十斤重，但是我又贪吃想多带点，怎么办呢？对了，柿子干行，晒干以后没有水分，分量轻啊，可以多带点柿子干。

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