玫瑰香葡萄怎么做葡萄酒:玫瑰香葡萄

葡萄酒现在很多人爱喝的一种酒。以前酒好像是男人的专利，但现在很多女性，也越来越会品葡萄酒了。其实我们也可以自己在家里动手做一些葡萄酒哦！今天小编就教教大家怎么用玫瑰香葡萄酿制葡萄酒。

玫瑰香葡萄怎么做葡萄酒

1、买葡萄。选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。

2、洗葡萄。由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。

3、晾干葡萄。把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

4、选择容器。酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

5、捏好葡萄放进容器。双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖

6、加封保存。将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

7、启封。天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。

玫瑰香葡萄酒的好处

1、葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。

2、葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。

3、喝葡萄酒会起到抗衰老的作用，葡萄酒多酚和花青素是抗衰老的双重砝码，有了这些保证，身体机能就会得到一个强有力的保护屏障。

4、软化血管，也是喝葡萄酒的一个好处，不像白酒那么猛烈，伤害胃部和肝脏，葡萄酒的影响要小很多，可以起到软化血管的作用。促进肠道蠕动，经常喝葡萄酒，会让你的肠道更加畅通，不怎么容易出现便秘的问题，脸色和气色都会白皙红润许多。

葡萄酒的禁忌人群

1、孕妇。孕妇体内即使是少量的酒精也可能对胎儿造成伤害，尤其是对胎儿脑干神经的伤害较大，容易导致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症的发生。

2、动脉硬化者。虽说葡萄酒能预防动脉硬化，但是对于已经有和血管狭窄的人来说，如果饮红葡萄酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身会升高血脂和促进动脉硬化。

3、胃病患者。虽说葡萄酒有助于保护肠胃和帮助消化，但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者，是不适宜饮用葡萄酒的，否则很容易对胃造成刺激而加重病情

4、肝病患者。一般来说，正常人适量饮用葡萄酒是有益健康的，因为肝脏可以将体内的酒精代谢解毒。但肝病患者的肝脏功能或多或少地已受损害，对酒精的解毒能力较正常人来说较弱，故而肝病患者不适宜饮用葡萄酒。

葡萄酒的搭配法

1、红酒配红肉，红酒的单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺，使肉质更加细嫩。搭配食物：烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类……

2、白酒配白肉，清淡的白肉如海鲜、鸡肉，适合搭配清淡的白酒。因为白酒中酸度可去腥味，并增加口感的清爽。搭配食物：适合中味做法的海产、鱼翅、鲍鱼、炒鱼球、蒸虾球、淡或中味芝士……

3、清淡型白葡萄酒，口味由清淡柔顺循序渐进至醇厚浓重，清淡红酒甚至可以放在白酒前。搭配食物：沙拉、蔬菜、瓜果、淡味海鲜、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜……

原来葡萄酒的酿制也不是很难的事情啊，只要把握好关键步奏，相信大家都可以酿出美味的葡萄酒。常喝葡萄酒虽然好处多，但并不是每个人都适宜的，一些不宜饮酒的人平时还是要注意忌饮。

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