【草莓粉的功效与作用及禁忌】草莓的功效与作用禁忌

草莓长相清新，颜色秀丽，用草莓制成的草莓粉拥有和草莓一样诱人的色泽和香甜。市场上的草莓粉在保留草莓营养和天然成分的基础上还增加了一些对人体有益的元素，更加强化了草莓的营养功效。

草莓粉的功效与作用及禁忌

1、功效：草莓粉具有生津、利痰、健脾、解酒、补血、化脂，对肠胃病和心血管病有一定防治作用，草莓粉还有滋润营养皮肤的功效。

2、作用：煮粥调味、冲水果汁、水果面膜，制作蛋糕和面包、月饼馅料、儿童营养辅食、病号流食、做冰淇淋、果冻布丁等均可。

3、禁忌：脾胃虚寒、肺寒咳嗽、风熱咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶啞的人不宜過多吃草莓，由于草莓含草酸钙较多。夏季烦熱口干或腹泻如水的人，癌症，尤其是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用；草莓中鞣酸含量较高，如果吃草莓的同時吃含钙、铁高的食物，会影响钙、铁的吸收。痰湿內盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食，不然会加重病情。

草莓粉的制作方法

材料：草莓。

1、草莓洗净，去蒂，切成薄片，愈薄愈好，放在鋪有不沾布的烤盘上。

2、放入焗炉以 80ºC ~ 90ºC 烘干，需时 3 ~ 4 小时，温度不能超过 100ºC，否则草莓干会烤焦，难以保留原來的紅色。烘烤期间要取出反转。

3、将草莓干放入打磨机中打至粉末，如想要粉末再幼细一点，可加入 1/2 茶匙砂糖再打磨，粉末的颜色会变得浅一点，并可延长保质期。

挑选草莓的注意事项

1、不买畸形莓

上海市场有本地产草莓，也有外地产草莓。正常生长的草莓外观呈心形，有些外地产品色鲜个大，颗粒上有畸形凸起。吃口比较淡，中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。

2、不轻信“有机”

有机草莓的生产、加工过程中不使用任何化肥和药剂，草莓上无农药残留。生产、加工过程和产品要经过国家环保总局认证，而且要接受日常监测。有些草莓种植者擅自打出“有机”牌，还宣称产品可免洗即食，这种说法不可轻信。而且，无论有机草莓还是非有机，食用前都应清洗。

3、洗莓不浸泡

草莓色泽鲜亮、颗粒圆整、蒂头叶片鲜绿者为优，颜色泛白或泛青都表明果实未熟。如果有白斑或灰斑，说明存在病害，洗前须先挑出丢弃。清洗时先摘掉叶子，但不要把蒂头叶片去掉，特别要注意的是清洗时不能浸泡。因为去蒂头的草莓若放在水中浸泡，草莓上可能残留的农药会随水进入草莓内部，反而污染更多。

草莓冰淇淋的做法

材料：蛋黄，细沙糖，全脂奶粉，香草粉，牛奶，玉米淀粉，草莓酱，鲜奶油。

做法：

1、将蛋黄小心分离出 ；

2、将蛋黄、细沙糖、香草粉，奶粉以及玉米淀粉混合；

3、用电动搅拌器打发至由深黄变成浅黄色，备用 ；

4、将牛奶加热 ；

5、将步骤（三）分次加入拌匀，继续用小火煮至沸腾时立即熄火；

6、将步骤（五）隔冰水降温后加入草莓酱；

7、加入打发成七成发的鲜奶油，用刮刀采用翻、切的手法拌匀；

8、倒入塑料保鲜盒中，放入冰箱冷冻；

9、冷冻后取出用挖球器挖出冰淇淋球，按自己的喜好随意装饰即成。

自己动手制作草莓粉之前，一定要精心选择质地优良的草莓作为原料，并将草莓果实上残留的农药和污垢清洗干净，以确保草莓粉的绿色和安全。草莓粉用途广泛，小编在这里仅列举了草莓粉冰激凌的做法，想要了解更多相关的知识，请关注致富热。

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