浙江致富经【【致富经20170413期】浙江舟山的陈恩网上卖海鲜致富,眼光毒辣的他三天两夜大海捞金】

百般挑剔，他只为准备一场特别的拍卖会。三天两夜飘在大海，不怕辛苦，他到底要寻找什么珍宝?这场特别的拍卖会究竟蕴藏怎样的商机?看陈恩如何凭借好眼力，大海淘金一年淘出700多万元呢?

这里距离浙江省舟山市沈家门渔港大约200多海里。他就是陈恩，此时，陈恩已经在海上飘了一天一夜。为了抢到好货，陈恩经常要跟着收购渔船出海。这一次出海，陈恩是要为三天后一场特别的拍卖会做准备。他要在大海里寻找到他朝思暮想的宝贝，惊艳全场。

陈恩：不是一般的东西，是最顶级的，最顶尖的，是一个特殊的拍卖会。找不到的话，那这个拍卖会也不可以很好完成。

一望无边的海面，时常会有庞大的鱼群。渔船上装有雷达，定位鱼群的方位和深度。但是一网下去，等待五六个小时，究竟有多少收获，谁也说不准。13点12分，陈恩上到跟他合作的这条捕捞船上，捕捞船正在起网。

陈恩：东西不多，东西不多，现在这个季节东西不多的。最多的季节是一年中十月份左右。你看，这么大的船，就这么点东西，而且都是小鱼小虾。

失望的不只是陈恩，还有这些捕鱼的渔民。

渔民：这个打一网要五个小时。

记者：一网要五个小时?

渔民：五个小时只有1000多元的(货)。(捕捞船)开了十多天了，柴油费还没有(赚回来)。

海上捕鱼充满未知，，一艘百吨级的捕捞船，收成好的时候，像这样一网就可以捕捞上千斤的海货。虽然这一天一夜陈恩联系了好几艘捕捞船，打捞上来的海货也是五花八门，可是，记者听到陈恩说得最多的一句话就是不行。

陈恩：不行不行，还不够好。不够大，不算顶级的。像这个皮皮虾比较多的，人家都能买得到，拍卖会不行，拍卖会不行，东西还不够新奇。

陈恩：这个小的，太普遍了，不行。档次不够高，太小了。卖不了多少钱，很便宜，十几元钱一斤。要大的，有十多斤左右，它主要值钱的是里面的鱼胶。十斤以上七八百元(一条)，它越大越值钱，二三十斤的话就更加贵了。

陈恩：目前还没有，现在看来看去都不行。还不行的，再找。

在海上跌打滚爬两年时间，陈恩挑海鲜在同行中是出了名的眼光毒辣，一眼就能判断出哪种海产品是值钱的。

陈恩：一眼就能看出来。这条是野生大黄鱼的近亲，它叫黄三鱼。像这条大约重一斤一两到一斤一两半，误差不超过0.5两。

陈恩现场给记者称了一下这条黄三鱼的重量。

记者：让我们看一眼数字是多少?

陈恩：一斤一两二三这样。

记者：这条鱼值钱吗?

陈恩：最高的时候菜市场里面可以卖到230元一斤，现在便宜一点，140元到150元一斤左右。

陈恩看货的眼力让很多同行都很佩服。

密安平：他是一眼能看出的，眼力特别好。比如说人家看这个虾，只能看百分之六七十，人家看不准，拿不定价格的主意。他一眼看下去基本上分一下就知道了。

到了26日凌晨，陈恩有些着急。

陈恩：取货的那艘船。

陈恩还没有找到他心仪的宝贝，却在海里遇到了大风。

陈恩：今天晚上你看高低高低，起伏很大，有两米这样高的落差，站不稳了。

记者：今天晚上多大的风?几级风?

陈恩：五到六级，正风七级。他们捕鱼人习惯了，不会觉得恶心想吐，像我翻墙倒海，想吐。

船被浪打得一上一下，高度差有两米，很快，陈恩晃得受不了，只能先返回房间休息。

陈恩：今天浪很大，我一直熬着，其实肚子很难受，一直熬着。

一直到天亮风平息下来，陈恩才勉强睡着了两三个小时，为了补充体力继续寻找，起床后他喝了点白粥，这是陈恩这次出海43个小时后第一次进食。

26日早晨10：00，记者忽然听到陈恩的呼喊。

陈恩：一斤多，一斤一两左右，秤拿过来。

找到手中的这只梭子蟹，陈恩显得很兴奋。

陈恩：这个是顶级的红膏蟹。我一看大约重一斤一两左右，刚才称了一下，正好一斤一两。

陈恩告诉记者一年他过手的梭子蟹就有几十吨，他手上的这只就是顶级红膏梭子蟹。

记者：那我怎么能看出来它是不是顶级的(红膏梭子蟹)呢?

陈恩：给你一个鉴别方法。首先看角，角两边是红了，里面一定是红的。

记者：哪个角?

陈恩：这两边角。还要看这个肚子凹凸面，它这只凹凸面深一点，这只浅一点。记者： 为什么凹槽越深越好，肚子上颜色越深越好。

陈恩：说明老，年纪大。

记者：老蟹好吃是吧?

陈恩：老蟹好吃。

记者：那像这只是多大年纪的蟹啊?

陈恩：这只梭子蟹最起码两三年，你看，太阳光照过来，这一圈它还没有(长肉)的。左手好。

记者：这个长得实。

陈恩：实是里面都长了肉，空的话，还没有长肉。

接下来，陈恩在合作的几条捕捞船上又陆续有了新的发现。

陈恩：一斤多，它最大长到两斤。两斤非常罕见。这个是意外收获，本来没有在考虑之中。

陈恩：这条有十一斤，这条大米鱼最少是三四年，四五年的，鱼又大，里面鱼胶又好。

陈恩：(这条捕捞船)半个月才捕捞到这么一点，就不是这个季节。我们拿到的是比较难拿到的。野生竹节虾，像这么大的要150元一斤。

在海上漂了三天两夜，启程返航，陈恩又喜又忧。

陈恩：想拿的东西基本上都拿到了，还差一条大黄鱼。我们有一句话叫有缘才能吃到的野生大黄鱼，不是你有钱才能吃到，要有钱再加上有缘。为什么这样说，因为它非常稀少，很难捕到的。

野生大黄鱼千金难求，陈恩原本想将野生大黄鱼作为这次拍卖会的压轴好戏，只能失望而归。

韩岳方：那要靠运气的，运气好的话，第一网就有了，没有运气的话，十天半个月都没有看到。

王福财：野生的(大黄鱼)捕得不多，打电话有的时候就买不到。有的时候一年也捕不到。

折腾一圈，没想到陈恩在码头上联系到了野生大黄鱼的卖家。

陈恩：我们要黄鱼，所以他给我们留着的。

陈恩打听到这条渔船幸运地收获了2条野生大黄鱼，于是来找船老大谈价。

陈恩：这就是野生大黄鱼，闪闪发亮。

野生大黄鱼十分珍贵，捕上来以后，渔民用黄油纸小心包好，生怕鱼磷被冰磨损。

陈恩：只能看出它珍贵。我们把它当宝一样伺候着。

陈恩：一斤七两四，(这条鱼)大约2000元钱。两斤半，两斤半。越大越贵，它有档次的。两斤以上的1600元到1700元一斤。两斤以下的，一斤半以上，是1100元到1200元一斤。过年的时候还要贵，过年的时候可以卖到4000元一斤。

2条鱼只有 4斤多重，收购价格却超过6000元钱。那么，在陈恩手里，大黄鱼又能拍卖到多少钱呢?

陈恩是浙江省舟山市人，2006年他从老家一家医院辞职之后，在舟山市普陀区经营着一家海鲜饭店，一年营业额最多有500万元。可是附近的海鲜排档越开越多，到2013年大约有46家，陈恩饭店的营业额下滑了近30%，他想找新的出路。

夏季是舟山旅游的旺季，舟山海鲜很有名气，很多游客到舟山都会来海鲜排挡尝鲜。 2014年8月的一天，陈恩听到客人们聊得很热闹，他们谈话的内容引起了陈恩的注意。

陈恩：七月份到九月份游客非常多，他们在吃饭的时候偶尔会聊起来。他们议论这么好的海鲜，我们那边吃不到，比如说上海杭州，他们吃不到这么新鲜的鱼虾蟹，叫我从这边带过去。我想有这个市场，那么我们就做了。

2015年9月，陈恩成立公司，并在舟山国际水产城花7万元租下120多平米的店面，他要在网上卖海鲜。

“红膏呛蟹”是浙江宁波，舟山等地的特色小吃。长满红膏的母梭子蟹买来后用刷子刷干净，调制盐水，把蟹朝下放进瓷坛，分层叠装，最后倒进盐水，浸没螃蟹。

以前在宁波、舟山等沿海一带几乎家家户户都做红膏呛蟹，能从年头吃到年尾。陈恩想将“红膏呛蟹”这道特色小吃作为自己的主打产品。

2015年10月，陈恩将饭店交给家人管理，自己去码头收购梭子蟹，并将照片发布到朋友圈上。陈恩按照55元——70元一斤的价格收购母梭子蟹的统货，做成的红膏呛蟹的售价根据红膏梭子蟹的级别，从20多元一只到100多元一只不等。“红膏呛蟹”一经推出，很多朋友向陈恩订购。

陈恩:一天至少一万多元， (销售额) 最高的时候可以达到三五万元一天。以这样每个月的平均值去算的话，(一年)有一百多万元的利润。我也没有想到过生意这么好，后来想想这么好的生意，可以把它当成一份事业来做。

尝到了甜头，陈恩准备大干一场，可是几个月后，他的生意却急转直下。

陈恩：三五个月之后，(销售额)只有2000元左右一天，其实2000多元的时候，我们是在亏本的，因为算上人工费，运营成本，店面房租，我们是亏。要找原因啊，为什么在亏?

问题到底出在哪呢?

在当地的这个码头上，有很多妇女像这样专门从事分拣螃蟹的工作。这位叫余井英的人是码头上有名的挑螃蟹高手，她的技能让很多同行都很佩服。

任苏珍：她挑螃蟹很会挑的。每一次让她来拣螃蟹，人家都没有人说话的。因为她懂一点，人家不肯能去和她争。

张苏存：快，挑得准。十成螃蟹就是十成螃蟹，八成螃蟹就是八成螃蟹。别的工人挑螃蟹，一个螃蟹拿过来要翻几下，她一看就知道。

2016年2月，一个年轻人每天都来码头找这位挑螃蟹的高手余井英。他既不买蟹，也不卖蟹，就是找余井英搭话。但是余井英忙于挑蟹，懒得理他。

余井英：不认识他，也不知道他干什么的，和他什么呢?没有什么可说的是吧。

可是这个年轻人却很坚持，不仅每天一大早就等着，还为大家买好早点。时间一长，余井英被感动了。

余井英：很甜的，大姐大姐叫着，反正他嘴巴挺甜的。他每天来看我们，给我们带早点和水什么的。

任苏珍：他每天早上来得很早，像我们五六点钟来上班，他五六点钟也过来了。

来找余井英的年轻人就是陈恩。陈恩找余井英干嘛呢?原来陈恩在卖红膏呛蟹的时候发现订单量下降就是因为自己梭子蟹挑不好。朋友买货，都是情面，货不好也不好意思直接说，只能下次不买了。于是陈恩找到挑蟹高手余井英拜师学艺。

陈恩：挑螃蟹过程当中，一只螃蟹挑起来，最后一道工序是最主要的。她一看蟹基本上都知道这只蟹的好与坏，肥与瘦，几级的，所以去拜师学艺。

余井英：后来熟了就告诉他了，就说了。告诉他怎么挑。他学东西也挺快的。

跟着余井英勤学苦练2个月，陈恩终于学会了挑选梭子蟹的技能。

做好“红膏呛蟹”，挑选长红膏的母梭子蟹是一个很重要的环节。一筐红膏梭子蟹收上来，能不能赚到钱，考验的就是收货人的眼力。

陈恩：你别看这一箱都是红膏蟹，其实区别可大了。有大小肥瘦顶级一级都有的，有四到五种。

红膏梭子蟹根据大小，肥瘦，红膏的多少分成不同级别，价格大约从60多元一斤到190多元一斤不等。

陈恩：水产水很深，特别是螃蟹。有可能我不会挑，被人家坑了，那时候一开始做都是朋友买去的，朋友有可能不会来说，今天螃蟹不好或者怎么样。现在炼成了一看就知道的本领。

除了挑到顶级的红膏梭子蟹，陈恩还用山泉水来腌渍“红膏呛蟹”。他一天大约要用10桶山泉水，腌渍500斤的红膏梭子蟹，并且根据不同地区喜好的口味进行不同的盐度配比。

采访：比如发到宁波的，我们盐水比例稍微高一些，因为口味偏咸。如果发到上海，发到杭州，他们口味偏淡，我们盐少放一点。我们都定下来的，这个都是配方。

“红膏呛蟹”成了陈恩店里的爆款，一年就能卖出200多万元。之后，陈恩相继又推出富贵虾、舟山带鱼、风干沙鳗 等舟山其他的特色产品，2016年销售额达到700多万元。

这个叫徐方成的人是这家水产城的一个负责人。2016年7月，他找到陈恩，说水产城正在建造拍卖交易旅游体验中心，想和陈恩合作。

徐方成：他把海产品的供货，包括打包，包括产品品质控制都是出类拔萃的。选择他我们这个拍卖是很有保障的。

陈恩也觉得这家水产城刚刚创建了国家4A级景区，正在转型升级，2017年游客预计可达60万人次，这是一个能很好推广自己品牌的机会，陈恩跟这家水产城立马达成了合作。

竞拍者：2000元。

拍卖师：我们8号先生直接出到2000元。2100元，10号先生出到2100元。

竞拍者：2500 元。

拍卖师：2号先生直接出到2500元。42先生出多少?

竞拍者：3000元。

拍卖师：3000元。还有更高的出价者吗?

现场正在竞拍的就是陈恩前几天收购的这条野生大黄鱼。这条野生大黄鱼重2.5斤，收购价4000多元，在陈恩的手里它最终能拍出多少价钱呢?

陈恩：大家看一下，大家看一下。哪条是野生的，哪条是深水网箱养殖的?

为了让大家看得更清楚，陈恩同时拿着一条野生大黄鱼和一条养殖的大黄鱼，展示给参与拍卖的游客看，大家一下来了兴致。

竞拍者：哪条难看哪条是野生的。

记者：你觉得哪条难看?

竞拍者：这条难看，这条黄。

竞拍者：这条有没有可能是野生的?

竞拍者：那就这条吧，真理往往掌握在少数人手里。我先选个少数吧。

赵若彤：我感觉这个像(野生的大黄鱼)。野生的肯定吃得没有养殖的好，所以要小一点。养殖的(大黄鱼)它不愁吃，对吧?

记者：你扒它嘴干嘛?

竞拍者：研究一下。

记者：那你为什么要扒它嘴呢?我想野生的(大黄鱼)应该牙齿锋利一点。养殖的有人喂，不用去拼命。这条上面好像没有(牙齿)。这条上下都有牙齿。

记者：你观察挺仔细。

竞拍者：你是牙科医生啊?兄弟。

竞拍者：经常去看牙。

电视机前的观众朋友也可以猜一猜，深黄色和浅黄色的鱼哪一条才是真正的野生大黄鱼。扫描左下方的二维码，写下答案，就有机会获得陈恩送出的礼品。

野生大黄鱼十分稀少，所以珍贵。陈恩为拍卖会准备的这条野生大黄鱼，又能拍出多少价钱呢?

拍卖师：6号先生多少?

竞拍者：5500元。

拍卖师：550元。5500元一次，有比5500元更高的出价吗?5500元两次，5500元三次。感谢一下这位先生。

最终这条重2.5斤的野生大黄鱼以5500元成交。

张友慧：拍到这条大黄鱼心情非常激动。这条黄鱼拍过来我想送送人，送给重要客户。东海大黄鱼质量特别好，所以我想这条大黄鱼送给他刚好。

那么在拍卖之前，陈恩展示的两条大黄鱼，到底哪一条是野生的，哪一条是养殖的呢?

陈恩：其实这两条种这一条稍微白点的才是野生的。野生大黄鱼首先它嘴比较大，嘴唇是鲜红色的。在网箱里面养殖的，它嘴巴比较小，都是金黄色的。野生大黄鱼是瘦长型，养殖的是肥厚性。野生大黄鱼的尾巴扇面，粗长，很像一个扇子。养殖的尾巴短小。这两条鱼相差价格十倍以上。

陈恩筹备了好几天的这场拍卖会最终卖了近一万五千元的海鲜。但是陈恩的目标不仅如此。

陈恩：来拍卖的人都是来自四面八方的游客，通过这种拍卖可以提升我们企业的知名度。那么以后他们就知道我们有这么新鲜这么好的鱼，可以再次购买我们的东西。

到2017年底，陈恩的销售额预计达到1000万元。

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