[★每日农经20160519★犟驴儿如此赚钱——乌驴] 每日农经乌骨羊养殖

黑头黑脸黑肚皮，通体乌黑好神气，精心喂养为哪般，再探黑毛驴秘密。

今天咱们节目的主角有点特别，它浑身乌黑，叫做乌驴，当地也叫黑毛驴。您要是喜欢它，会说它乌黑发亮真漂亮，您要是不喜欢它呢，也许会说黑不溜湫的不怎么样。那么它到底招人喜欢还是不招人喜欢呢?

编导：高洪刚 摄像：赵志宝

左勾拳、右勾拳、扫堂腿……这原本可是在武侠小说中大侠和大侠之间切磋武艺、比拼高低的手段，如今在原本还是和睦相处的驴和驴之间却上演这样一 幕……您看，它们之间你来我往，全然不顾砂石砖地和钢柱围栏……这也幸好还有着一墙之隔，否则它们要是在一个没有围栏的圈舍里交手，后果将不堪设想。

养殖户 赵秋香：打架，它闹啊，它不叫人吃，它打得小驴都怕，它跟这个打跟那个打不叫人吃。

毛驴打架，在东阿县养驴人看来那是常事，可是知道了它的脾气就得多注意着点，尤其是对待这种全身乌黑的毛驴就更要小心了，那么这种毛驴究竟是谁?它的的身上又有什么特殊的故事呢?

张苑：一说到毛驴，我印象中就是这样的，它的体型不大，它的毛色是灰色的，长得憨憨的，这就是最常见的西南驴，也就是灰毛驴。然后你再看我这边这头，它的眼睛、嘴巴还有肚皮都是粉白的，这个就是非常漂亮的三粉驴;然后您再往那边看，哇，这个个头可不小啊，这是什么驴啊?

养殖场工作人员：这是东阿黑毛驴!

黑毛驴又称乌驴，是我国著名的德州驴的一个品系，主产于鲁北、冀东平原沿渤海各县，那么相比普通的灰毛驴和三粉驴来说，黑毛驴有什么特点呢?

养殖场工作人员：东阿黑毛驴有三个主要的特点，第一个是毛黑，它浑身上下没有一根杂毛，第二个呢就是体型大，体格特别高，像母驴一般在1.37米以上，公驴在1.45米以上，最后一个特点也是最重要的一个特点就是它的皮厚，出胶量特别多。

张苑：皮厚?你怎么知道它皮厚呢?

养殖场工作人员：你不信，我现在就测给你看!

张苑：这太麻烦了吧。

养殖场工作人员：不麻烦，我现在就去准备。

张苑：难道为了测驴皮的厚度，就真的把这头驴……要不还是算了吧，不测了!

张苑：等等等，算了吧，要不我们还是别测了吧。

养殖场工作人员：没事的，这个伤不到它的。

张苑：伤不到它?那你们是怎么测的啊?

养殖场工作人员：毛驴某一个位点的毛给它剪干净，然后用A超就能直接测量毛驴的皮厚了。

张苑：原来是这样，看来是我想多了，那咱们赶紧测吧。

养殖场工作人员：好的。通过我们前期的工作，我们测量黑毛驴的驴皮厚度的范围大概是在2.5毫米到3.6毫米之间，一般普通毛驴的厚度是在2.2毫米左右。

黑毛驴是东阿县养驴人经过长期选育而来的优良品种，不仅体型方正，高大强壮，而且驴皮厚度超出普通毛驴皮厚度的12%以上，这在东阿县驴皮加工来说效果不可小视。

东阿阿胶 秦总：原来养一只毛驴才1000多块钱，现在一张驴皮就卖到2000，大一点的能卖到3000，农民养驴挣钱就是通过这方面获得的。

其实在阿胶之乡的东阿县，养驴人非常看重驴皮的利用，因为出胶率高的黑毛驴皮是加工阿胶的首选，而且黑毛驴皮属水，入肾经，肾又是补先天之本，以黑毛驴皮为原料熬制的阿胶，自然被认为是滋补佳品。所以养殖黑毛驴也受到养殖户们的青睐。

张苑：叫他们的时候都是怎么叫的啊?

山东省东阿县芦庄村养殖户 赵秋香：开饭了，开饭了，它们就过来了。

东阿县芦庄村养殖户 王道荣：一天喂两遍，早上5点开始，喂到9点就结束了，到下午4点再喂，一直到10点。

东阿县芦庄村的王道荣和赵秋香老两口是当地养殖黑毛驴最早的人家之一，虽说他们今年已年近70，但老两口在打发了儿子去外地务工就业的同时，还自己在家养殖了80几头黑毛驴。

王道荣：80多头驴，春节前往公司送了38头了，我这里产奶的40头驴俩人管理，如果是规模化养殖一个人能养200头驴。

据赵秋香老人介绍，平时这些黑毛驴就爱吃些秸秆和干草，一头毛驴平均每天只吃4斤草料，成本不到10元。而且它们一年中很少得病，只要掌握它们的生活特点和生产规律，保证每头黑毛驴每年生产一胎小驴驹的成活率，养起来就会得心应手。

王道荣：驴是“鬼”，90%~95%的都是在晚上生，它一般不让人看，一个是从奶上区别，有的是滴答奶，有的是锃明，最明显的区别就是在驴的尾巴后面有一拳头的窝，窝越深，那么生小驴的时间就越近。

黑毛驴的生长速度较快，小驴驹刚生下来时只有25公斤左右，满一岁时，它的体高和体长可达成年驴的90%，体重超过200公斤以上。那么小驴驹什么时候能卖，卖价又能达到多少呢?

王道荣：这一头驴顺利产下小驴驹，存活率基本是90%。

张苑：你看这是刚刚出生两个月的小毛驴，你看它现在长得已经这么高了，像这样一头毛驴能卖多少钱?

王道荣：4500元。

张苑：一般是它长到多大的时候就可以卖了?

王道荣：一般情况是5~6个月，达到400多斤，能卖6000多块钱。

俗话说，驴年马月。驴的生产周期一般为13个月，产仔少，它与牛羊猪等大宗牲口相比较，还算是一个小众品种，养驴赚钱不占优势，可是自打王道荣老人向市民供应鲜驴奶以后，情况就大不一样了。

养殖户 赵秋香：一瓶15元。

张苑：我是第一次喝驴奶，我觉得它喝上去比较淡，有一点奶香味，比较稀一点，喝上去会觉得微微有一点甜味。

聊城大学副教授 刘桂芹：驴奶当中酪蛋白质低，但是它的清蛋白量高，自身的健康情况有优势，第二是说对提高孩子、人体的抵抗力也有优势。

黑毛驴不仅拥有粗壮的身材，更有肌肉附着和发达的心肺。您看，每当见到一头成年母驴在公驴的圈舍走过，便会引起一轮不小的风波。

在众多公驴面前，每一头成年公驴的性格都难以掩饰对异性到来的冲动。这不，就是因为饲养员一不留神，牵母驴的路线选择错误，就引发了前面我们看到的邻居之间的大打出手……

拉驴大哥：走啊。

围观群众1：搞不进去。

围观群众2：自己搞不进去，拽不住。

拉驴大哥：过来两个人帮帮忙!

毛驴不大，可脾气不小，这是养驴人常说的一句话。就从一个简单的牵驴的活来说，了解黑毛驴习性，顺着它就能达到目的。您要是强来，弄得它心情不爽、 上来脾气，还想要让它到指定位置，恐怕就要费上一番周折了。如果说牵驴是没顾及到两头驴之间还没分出输赢而导致它犯倔的话，那么在驴舍里的这一幕又会是为 了啥呢?

张苑：大家都知道有个名小吃叫驴打滚，我现在看到现实版的驴打滚了，就在那个地方，你看，它肆意地打着滚，特别轻松特别舒服的样子。问一下，为什么它们喜欢在这个上面打滚啊?

东阿阿胶股份有限公司兽医 王涛：因为这是它们一种放松的方式，它干完活，运动完啊，躺在地上，舒展放松一下，这样它会很舒服的。不打滚的话，假如它在一个很窄的空间里或者硬砖上，它整天站着，它整个身体得不到放松，精神也不好，就会引发疾病了。

根据黑毛驴的习性，在养殖过程中不仅要考虑到场地有软有硬，更要注意每头黑毛驴能有10平米以上的活动空间。了解到这里，张苑自认为已对黑毛驴的故事了解的不少，可面对技术人员的一个问题好像又让她犯了难。

张苑：根据我刚才的初步观察，我觉得应该是它的年龄比较大，因为它的毛都有点掉了，那么稀疏，再加上它看起来有一点老态，所以我觉得是它的年纪比较大，对吗?

技术员：不对，是它的年龄比较大!

张苑：你怎么知道啊?

技术员：那我们看一下吧。

张苑：看哪里啊?

技术员：看牙齿，像通常辨别年龄的时候，都是看它的切齿。

张苑：那它几岁啊?

技术员：八岁了。

张苑：怎么看的?

技术员：七方八圆，就是看它的下切齿的黑窝，七岁是方的，八岁的时候被磨成圆形的，门齿都磨圆了，说明它是八岁了。

张苑：那我们再看一下它几岁。

技术员：它这个边上还有乳齿呢，中间是换了两颗横齿，证明它现在三岁。

黑毛驴年龄最大可达25岁，像这样八九岁的毛驴在市场上可是抢手货。

当地人爱吃驴肉，而黑毛驴的出肉率高达百分之五十，每天总有人到这里来挑驴，懂行的人都明白挑选的门道。

驴肉店杨老板：开驴肉馆的，做我们山东的驴肉。每天一头驴往上，一头到两头，肚子小身子长，出肉率高。香味好，肉质好。

驴肉不仅口味好，还是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，它补气养血、强筋健骨，所以越来越多人爱上了驴肉，而当地的驴肉熟食从四五年前的30元钱一斤提高到现在60元钱一斤。

厨师：可以做100多种驴肉的菜品，乌驴肉的肉质比较紧实，它的功效是安神、去烦、补气养血。

张苑：这个是黑椒驴肉，这个是咖喱香酥驴肉，我们来尝一下，驴肉很松很软，然后又非常嫩，所以一口吃下去，可以吃到外面的香酥，再加上里面驴肉本身的一种香味，这样结合起来感觉非常好。

消费者1：香，好吃，鲜嫩可口。

消费者2：吃起来比较香，肉质软烂，没什么脂肪，对爱美的女性来说是不错的。

消费者3：驴肉吃起来比较鲜嫩，口感软糯弹牙，不像猪肉或者其它肉一样吃完之后塞牙。

消费者4：很喜欢吃，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，所以它的营养特别高。

聊城大学副教授 刘桂芹：它最大的突出点必需脂肪酸的含量要比牛羊肉的含量高得多，它的肌红蛋白量非常高，一它是蛋白质，二它还是一个非常好的铁源，补铁效用。

老百姓说，吃草的东西长肉，怎么养怎么赚钱，这两年驴肉驴皮价格涨上去了，还增加了驴奶收入，养驴也比往年更赚钱了!

东阿县芦庄村养殖户 王道荣：一项是小驴育肥，再一项就是驴产奶，驴能产6个月的奶，每天30块钱，产6个月就是5400元，小驴养6个月，一般350~400斤，现在18块一斤，7000多块钱。

东阿县 养殖户：养一个7块2毛钱一天，连吃加喝的，312头纯收入我算了是40多万。

目前我国毛驴养殖主要集中在辽宁、内蒙、甘肃、新疆等区域，总体数量不足500万头，黑毛驴近十万头。从驴肉消费现状来看，我国现有肉驴的数量还远不能满足市场需求，驴肉驴皮的价格上涨，也必然会拉升养驴的经济效益。

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