这鸡蛋是湖南张家界的农民王大哥套在树上的，他告诉我们，鸡蛋里面可是套着好宝贝，这个鸡蛋里面是空的，是食用后的鸡蛋。鸡蛋里面套着的是香椿。香椿相信大家都不陌生，一种美味又营养的芽菜，很多人都喜欢吃，而且价格也高得离谱，不同地区价格相差也很大。
王大哥说这样用鸡蛋壳套住香椿，是为了在保温，从而让香椿快速生长，这样套着鸡蛋壳长出来的香椿更是有着一股淡淡的鸡蛋清香，更受市场的欢迎。香椿作为一种营养蔬菜，它有着补虚壮阳固精、行气理血健胃等功效，所以很受欢迎。
王大哥说这样套鸡蛋壳的香椿，亩产量能达到3000斤左右，在当地的收购价格一般不会低于15元每斤，市场上的零售价格更是高达20-50元，不同地区的价格也是有所不同，有的地方价格更是高达100多元每斤，很多人都吃不起这种“名贵”的蔬菜了。
王大哥自己种植了差不多十亩地的香椿，按照每收益45000元来算，除去了人工和成本，每亩的利润都在两三万元，一年能纯收入二三十万!
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