[养牛学复习资料] 六年级复习资料

一、名词解释  1、畸形乳房：是指在外形上及内部结构发育不正常的乳房 2、前强率：指前肢负重去除后肢负重后与体重的百分比。 3、弯曲指数：  4、305天产奶总量：奶牛自产犊第一天开始到第305天为止的总乳量，当实际挤奶天数不足305天的，以实际奶量为305天的乳量，而超过305天的，则从305天以后的奶量不计在内。 5、305天校正乳量：305天实际乳量经过校正系数校正后的标准乳量。  6、乳脂量和乳蛋白量：在母牛的第1、3、5胎次并在各胎次的第2、5、8泌乳月各测一次奶的含脂率和含蛋白率，再算出总乳脂和乳蛋白产量，这两个是衡量奶牛产乳的重要指标。 7、产奶指数（MPI）：指成年母牛（5岁以上）一年（一个泌乳期）平均产奶量（kg）与其平均活重之比。 8、屠宰率：胴体重占宰前活重的百分率。其中，胴体重是指放血后除去头、尾、皮、蹄（肢下部分）和内脏所余体躯部分的重量，并注明肾脏及其周围脂肪重。在国内，胴体重包括肾脏及肾周脂肪重。 9、肉用指数（BPI）：即平均成年活重(kg)与体高(cm)的比值。 10、眼肌面积：  11、髋中位：髋座距等于髋腰距，称为髋中位。  12、性成熟：指幼畜达到开始有繁殖能力的这一发育阶段，或指性器官和第二性征发育达到完善的程度，能交配、受精，且可完成妊娠和胚胎发育过程。  13、肠壁闭锁：母体免疫球蛋白不能透过胎盘传给犊牛，所以初生犊牛无免疫力，吃初乳后，Ig G透过肠壁被吸入血后才具有免疫作用，但随着出生后时间的推迟、吸收球蛋白的作用将消失。这种现象称为肠壁闭锁。 14、育成牛：从犊牛断奶后至第一次产犊以前的母牛或作为种公牛以前的公牛统称为育成牛。  15、引导饲养法（Lead feeding）：是指从母牛干乳期的最后两个星期开始，直到产犊后，泌乳达到最高峰时，喂给高水平的能量，以达到减少酮血症的发病率，有助于维持体重和提高产乳量的目的。  16、定期交替饲养法：是通过精料和粗料的不同用量来实现。就是每隔一定的天数，改变饲养水平和饲养特性的方法。  17、补偿生长：肉牛在生长发育某阶段中，因营养不足，而使生长速度下降，一旦恢复高营养饲养水平，其生长速度比正常加快，经过一段时间后使体重达到或接近正常某阶段未受限制的水平，即为补偿生长。 18、牛育肥：通常将准备作肉用的牛，在出售或屠宰前的一定时期内，应用易消化的各类饲料催肥，以提高肉产量或改善肉品质的方法。 19、PTA：预计遗传力  20、BLUP：最优线性无偏估计法，对于不平衡资料，应用混合模型方程组的原理，估计固定效应和预测随即效应。  21、顺产性：  22、牛奶中的体细胞：牛奶中含有少量的乳腺上皮的脱离细胞，如果乳腺感染时，血细胞将进入牛奶中，引起牛奶中含有的细胞数量增加，这部分细胞即为体细胞 23、FLC:肢蹄综合项  24、MOET：超数排卵和胚胎移植  25、QTl：数量性状位点或经济性状位点  26、前乳房指数：一头牛的前乳房的挤奶量占总奶量的百分比。

 

二、填空题  1、水牛的外貌部分中，头部现出家畜的类型、品种特征、改良程度、性能高低、性别、健康状况。 2、乳房的侧量的三个时期应在最高泌乳胎次和泌乳高峰期（产后1-2个月）以及挤乳之前进行。   3、中国黑白花种公牛后裔测定方法中的选择犊公牛暂按以下条件。祖先，犊公牛三代系谱清楚、双亲资料齐全，父亲必须是后裔测定过并证明为优良公牛。母亲一胎305天产乳6000kg，2胎7000kg、三胎8000kg以上，乳脂率3.4%以上，外貌一级以上，乳房结构好、乳头大小、长短适中、肢蹄结实，外貌无明显缺陷。本身：初生重38kg以上，6月龄200kg以上，体质健优、外貌结构匀称、无明显缺陷。 4、犊牛主要疾病是肺炎、下痢，前者是由环境温度的突然变化，后者是多种原因所致。 5、6-18月龄称育成牛阶段；18—第一次产犊为后备牛阶段。 产犊后为成母牛、泌乳牛。  6、役牛的安全越冬的含义是安全越冬不死牛、冬季喂好牛，来年投入春耕大生产。措施，抓好秋膘、贮足越冬草料、抓好防寒保暖工作、应用NPN作为越冬补饲料、加强饲养管理。  7、牛的类型不同增重和饲料消耗各不相同。大型晚熟品种所需时间为长，小型最短。达相同体重时，以大型牛所需时间最短，饲料利用率最高。  8、体尺测量的测量部位的数目，依测量的目的不同而不同  9、基于缩短公母牛时代间隔为目的的MOET是指超数排卵与胚胎移植。  10、黄牛的体重估测公式为：体重（KG）=胸围（cm）2 ×体斜长（cm）÷估测系数 。11、在实践中，通常在奶牛繁殖周期的重要时间点（时刻）评估奶牛的体况，这些时间点是第一次配种、产犊、产犊后第一次配种、泌乳高峰期后和干奶期。  12、在线性评分和功能分中，在得到各体型性状的得分后，可以按照一般外貌（ga）、乳用特征（dc）、体躯容积（bc）和泌乳系统（ms）4大部位，将有关的体型性状得分（功能分）加权合并为各部位的得分。公牛直接评定部位只有前三项，没有泌乳系统项。  13、奶牛体况评分（BCS）中，肉眼评估的两个重要的部位是髋结节之间和髋端与髋之间的区域。可见，体况评分重点应观察牛的后躯。  14、在奶牛外貌评分中，为了提高评定的一致性和准确性，最理想的鉴定个体应处在头胎产犊后90—120天，干奶期、产犊后、疾病期间以及6岁以上的奶牛不宜作评分对象。  15、外貌线性评定的性状包括主要性状和次要性状两部分。主要性状是指那些具有经济价值且变异范围较大可作为选择对象的性状，次要性状目前用于试验研究的目的，或为了在此基础上取得更多的判断信息。 16、“中国奶牛体型线性评定规范”规定评定的部位有29项，包括15个主要性状（包括体高、体强度、体深、棱角性、尻角度、尻长、尻宽、后肢侧视、蹄角度、前乳房附着、后乳房高、后乳房宽、悬韧带、乳房深和乳头后视。）和14个次要性状。  17、牛奶中体细胞增加数量的多少取决于乳腺感染的程度。因此，测定牛奶中的体细胞数量，可以分析牛场的卫生状态和牛群乳腺的健康状况。18、每毫升正常荷斯坦奶牛中的体细胞数量不大于30万个。  19、我国是世界上的养牛大国，2004年牛的存栏总数近1.35亿头，是世界总数的1/10。其中，黄牛饲养量近1亿头，位居世界第三位，仅次于印度和巴西；水牛饲养量约2200万头，仅次于印度和巴基斯坦，位于世界第三位；奶牛饲养量约900万头，在世界上排在第五位。世界牦牛的90%以上分布在我国，2004年约为1200万头。20、干乳期的长短一般在45-75天，平均为50-60天。  21、请列举不同类型牛的品种牛，乳用牛品种黑白花牛、乳肉兼用牛品种西门塔尔牛、肉牛品种夏洛来、海福特、安格斯、役肉兼用牛品种我国黄牛、秦川牛、南阳牛、主要水牛和牦牛品种魔拉水牛、尼里-瑞菲水牛、天祝白牦牛。 三、解答题  1、养牛业的现状和发展趋势（了解）  答：黄牛主要集中在黄、淮河以北地区，水牛主要在华东、华南以及长江流域一带，而奶牛则集中在国营畜牧场、城郊以及农  村的个体户手里。我国幅远辽阔、地形复杂、气候多样，形成多种类型的黄、水牛品种。趋势：表现在奶牛的头数和产量得到提高。随着机械化水平的提高，黄、水牛将逐步向乳用、肉用或兼用方向过渡，并通过杂交改良，本品种选育和改善饲养管理 条件，逐步提高其生产性能。  2、世界养牛业的发展动态。3、中国黄牛的类型、分布及特点是什么？（重点）  答：根据产地、生态特征、外形差异等，可以将中国黄牛分为蒙古牛、哈萨克牛、（西）藏牛和南方牛4个系，也有将其分为北方牛、中原牛和南方牛，其中以体格大小分为，南方牛最小、北方牛次之、中原牛最大。中国黄牛大多数毛色为黄色而得名，但这并不是所有的黄牛的毛色均为黄色，我国南方地区的黄牛在外形上与北方地区的黄牛存在明显的差别，前者具有高的肩峰和发达的颈中等瘤牛特征，说明他们在起源上是不一致的。  4、乳用牛的外貌特点（重点）  答：乳用牛的外形要求：外貌特点，“三宽三大”：背腰宽、腹围大角宽、骨盆大后裆宽、乳房大腰并且，皮薄骨细、肌肉不发达、皮脂少、外形清秀细致。局部鉴定（重点是乳房）：大小、形状：容积要大，前部附着深广，延伸到腹部后部附着极高，使后乳房充满于大腿之间，突出于躯体后方；四乳区发育均称、乳头间距宽、底线平坦（叫四方形乳房）是最理想的乳房。品质：“腺体乳房”——柔软，泌乳盛期，最理想比例：腺组75-80%，结缔组织20-25%。5、役用牛的外形特点  答：从整体上来说：皮厚骨粗，肌肉强大面结实，富线条，皮下脂肪不发达，属粗糙紧凑体型。役用牛的体型是前躯强大，而后躯较弱，显得前高后低，而腹线又反而显得前低后高，形成“倒梯子形”的侧面形象，这是役牛的理想体型，（前躯比较发达）属前强体型。 6、中国荷斯坦奶牛的特点（重点，着重讲解乳房部位）  答：毛色呈黑白花，花片分明，黑白相间。额部有白斑，腹底部、四肢腕、飞节一下及尾端呈白色。体质细致结实，体区结构匀称。有角，多数由两侧向前向内弯曲，角体淡黄或灰白色，角尖黑色。乳房附着良好，质地柔软，乳静脉明显，乳头大小、分布适中。 7、牛的产乳能力及评定方法（了解）  答：影响产乳的因素：种类、品种、个体、胎次、初产年龄与产犊间隔、日挤奶次数与间隔、挤奶技术和挤奶机的质量、泌乳期内不同阶段、干乳期长短、营养、管理及防疫保健。  评定方法，个体产奶量、月产奶量（kg）=M1·D1+M2·D2+M3·D3式中为M乘以D，M1、M2、M3为月内所测定的三次定日全天奶量，而D1、D2、D3本次测定与上次测定间的相隔日数。305天产奶总量、305天校正产乳量、全泌乳期 产乳量、终生产奶量、乳脂量和乳蛋白量。成年母年全部平均产奶量成年母牛全年平均产奶量（kg/头）、泌乳牛平均年产量（kg/头）、单位时间排乳量大小和乳房四个郛区排乳量的均衡性等。前乳房指数。饲料转化率。  8、影响性成熟的因素  答：影响性成熟时间因素： 种类、品种、性别、营养、气候和管理情况（最大的营养），小型牛比大型牛早。  9、母牛发情特点（重点） 答： 1）、发情持续短：家畜最短（垂体分叶含FSH）泸泡生成素最低），而促黄体素反而最高。所以发情短，排卵快。2）、排卵在交配欲之后：排卵在交配欲之后10-15小时，这是母牛的独特之处，原因：中枢对雌激素的反应引起的。3）、发情后的出血现象：（是发情结束的正常生理标志） 原因：子宫粘膜突然出血、发情后子宫阜上的毛细血管破裂，血球穿过上皮，渗入子宫腔、随粘液排出。判断：20-30ml，血色正常者，对妊娠无不良影响，过多、暗红、黑紫，患子宫疾病的征候。  10、母牛的几种异常发情（记住） 答：1）、安静发情（隐性、潜伏）：母牛卵泡虽然发育成熟而排卵，但缺管乏发情表现，性欲也低。年轻、体弱、带仔和产乳量高的奶牛都易发生。原因：营养不良，冬季舍饲长期不足运动，光线差等，引起FSH及雌激素分泌不足的原因，这种牛发情时间短，易失配；２）、假发情：（有表现，而无排卵过程）；3）、持续发情：连续2-3天发情不止）原因：a.卵巢囊肿：不排卵泸泡继续增生、肿大，由于不断发育，分泌过多的雌激素。ｂ子宫内膜炎，胎衣滞甾及营养有关ｃ.卵泡交替发育：两侧卵泡交替发育。原因：垂体促滤泡激素分泌不足所致。4）、不发情：营养不良、卵巢、子宫疾病等引起卵巢萎缩或产生持久黄体。适配时间（包括第一次配种适宜时机和情期中配种的适宜时间两个方面发情结束后14小时左右排卵（9-24小时）。11、牛的育种有几种测定方法，如何使用？  答：中国黑白花种公牛后裔测定方法，主要内容，可在全国范围内进行后测，也可分省、分区进行；b选择犊公牛暂按以下条件：祖先：犊公牛三代系谱清楚、双亲资料齐全，父亲必须是后裔测定过并证明为优良公牛；母亲一胎305天产乳6000kg，2胎7000kg、三胎8000kg以上，乳脂率3.4%以上，外貌一级以上，乳房结构好、乳头大小、长短适中、肢蹄结实，外貌无明显缺陷。本身：初生重38kg以上，6月龄200kg以上，体质健优、外貌结构匀称、无明显缺陷。C测定方法：选种的青年公牛12-14月龄（英10-12月龄）每头制冷冻精液2000份，并集中在3个月内随机给100头（美1000头）以上母牛输精，每头后侧公牛和对照公牛的与配母牛头数尽量相符，以便使得每头公牛的女儿头数大致相等。如分布不少于30个牛场。公牛女儿满16-18个月龄进行配种，不可提前、延后，以便统一产乳年龄，做到同期同龄比较。当公牛已有10头女儿完成90天产乳时即可统计一次后裔测定成绩，完成一胎产乳时，再统计一次后裔测定成绩。旁系选择：旁系亲属与个体的关系越近，各种表型资料对选择的参考价值越大。半同胞资料统计后备公牛的育种可比后裔鉴定至少要缩短4年多，对遗传力中等偏低的性状（产奶量）比根据母亲的表型值选留更为可靠。  12、初乳的作用（重点）  答：哺喂初乳指生后5—7天内母牛产奶，因其营养丰富，比较粘稠，故又称胶奶。  作用：a.初生犊牛胃肠空虚，第Ⅳ胃及肠壁上无粘膜，初乳可代替粘液作用，防止细菌浸入血液中，可提高对疾病的抵抗力。b.初乳含有溶菌酶和抗体，前者能消灭多种细菌，后者含有r-球蛋白抑制病菌的活动。另外，K抗原凝集素，能抵抗特殊品系的大肠杆菌，保证犊牛不受病害。 C.初乳的酸度较高，促进胃液交酸，不利有害细菌的繁殖。d.初乳促使分泌大量的消化酶，使胃肠机能早期活动。e.含有较多的镁盐，具有倾泻作用，利于排除体内胎素。f.初乳含有丰富易消化的养分。 13、早期饲喂植物性饲料的顺序（重点）  答：a.干草：生后一周开始，在犊牛栏的草架内添入优质干草任其自由咀嚼、练习采食。优点：促使瘤胃早期发育，并可防止舐食脏物污草。b.精料：生后10-15天开始训练犊牛吃精料，初喂时可喂磨成细粉，与食盐、骨粉等矿物质饲料配合，涂擦犊牛口鼻， 教其舐食。c.多汁饲料：生后20天开始，在混合精料中加入切碎的胡萝卜（20-25克/天），到2月龄时，可喂到1-1.5kg/天。d.青贮料：从两月龄后开始喂给，最初每天100-150克。   14、犊牛的卫生管理（重点）  答：用哺乳器喂奶（带用橡皮咀的奶壶），促使食道沟反射完全，闭合成管状，乳汁直接全部流入皱胃，用桶饮奶过急，食道沟闭合不全，乳汁进入前胃，此时前胃发育不全，异常发酵，易死亡。（4周以后可以用桶） 15、残存奶多少与哪些因素有关（重点）  答：①年龄，青年牛少；②产量；③泌乳阶段；④挤奶速度；⑤排乳时有无干扰。16、定期交替饲养法的优点 答：①通过周期性的刺激，提高牛的食欲和饲料转化率。 ②保证干草和多汁饲料等粗料在日粮中的一定比例。③有利于体质健康和降低饲养成本。 17、逐渐干乳法与快速干乳法的原理  答：逐渐干奶法：通过改变奶牛的生活习惯和方式而达到停奶的。快速干乳法：利用乳房内压加大而抑制乳腺分泌活动来达到干乳目的。 18、肉用犊牛饲养要点  答：一般地，8个月龄前日增重维持较高水平，特别是3月龄前。12个月龄以后明显下降。注意：在生长发育快的阶段给予丰富的饲养，可充分发挥增重优势。19、补偿生长是如何使用的。  答：a.3月龄以前受阻，3-9月很难恢复；b.受阻时间过长，亦难恢复；即使在结束期能达到理想体重，但肉质受影响。注意：在肉牛生产中，为了要生产优质的小牛肉，不宜生长受阻，特别是对1-3月龄期饲养尤为注意。在不影响肥育、培育效果前提下，可暂时喂低能量饲养以降低成本。 20、简述提高肉牛肥育效果的主要技术 答：1）、品种和年龄选择，  2）、牛舍温度  3）、育肥天数  4）、饲料要求  5）、添加增重剂  6）、驱虫、健胃与管理 7）、适时屠宰   21、TMR饲养技术是什么？其最重要的意义是什么？  答：TMR即全混合日粮，是指根据奶牛在泌乳阶段的营养需要，把铡切成适当长度的粗饲料以及精料补充料和各种添加剂，按照一定的比例进行充分混合而得到的一种营养相对平衡的日粮，再由发料车发料，让散放牛群自由采食的一种饲养方法。最重要的意义是改善适口性，增加干物质采食量。 22、简述舐癖的危害。  答：被舐犊牛造成睾丸炎，乳头炎以及肝炎。以致丧失种用价值，犊牛本身吃牛毛后，易在瘤胃形成许多扁圆形的毛球，往往堵塞食道沟或幽门而致死。  23、简述魔拉水牛的产地、外貌特征以及生产性能和杂交的改良效果。  答：魔拉水牛是世界著名的乳用水牛品种，原产于印度。外貌特征，角呈螺旋状，如绵羊角，皮肤和被毛黝黑。生产性能，一个泌乳期产奶量为1400~2000kg，专门化牛群达2700~3600kg，乳脂率为7%，泌乳期可以长达400天，在我国的性能表现也较好，抗病力较强，耐热性超过我国水牛，但犊牛在断奶前易得蛔虫病和球虫病。改良效果，魔拉水牛的杂种后代已遍及南方水稻产区。尽管魔拉水牛的杂种后代表现出来的是生长发育快、役力强、泌乳性能好等优良特性，但较神经质，比较敏感，须加以调教。一代杂种耐热性和役用性能均好。  24、荷斯坦牛形成的影响因素是什么？  答：1）荷兰紧临北海，地势低湿，全国有三分之一的土地低于海平面，土壤肥沃。气候温和，全年温度在2-17℃之间。雨量充沛，年降雨量为775mm左右。牧草生长茂盛，草地面积大，当地农民又有种植饲料和调制饲草的习惯，普遍饲养奶牛。2）饲养奶牛以放牧为主，冬季舍饲，当地牛舍往往与住宅同在一个建筑物内，因此性情温顺就成为重要品种选育的目标，从而形成了荷兰牛性情温顺的特点。3）荷兰是欧洲一个重要的海陆交通枢纽，商业发达，干酪出口量占世界第二位。由于荷兰牛及其奶制品出口销量大，对该牛品质的提高起到了积极作用。4）在原产地的荷兰牛选育过程中，曾经走过弯路，由于曾经过分强调产奶量而忽视了体质、乳脂含量等形状，因而虽然产奶量高，但是具有乳脂肪低、体质不强、抗病力弱。后经育种家们的长期纠偏，重视体质和乳脂率的选育，才克服了以往的缺陷。

 

二、填空题  1、水牛的外貌部分中，头部现出家畜的类型、品种特征、改良程度、性能高低、性别、健康状况。 2、乳房的侧量的三个时期应在最高泌乳胎次和泌乳高峰期（产后1-2个月）以及挤乳之前进行。   3、中国黑白花种公牛后裔测定方法中的选择犊公牛暂按以下条件。祖先，犊公牛三代系谱清楚、双亲资料齐全，父亲必须是后裔测定过并证明为优良公牛。母亲一胎305天产乳6000kg，2胎7000kg、三胎8000kg以上，乳脂率3.4%以上，外貌一级以上，乳房结构好、乳头大小、长短适中、肢蹄结实，外貌无明显缺陷。本身：初生重38kg以上，6月龄200kg以上，体质健优、外貌结构匀称、无明显缺陷。 4、犊牛主要疾病是肺炎、下痢，前者是由环境温度的突然变化，后者是多种原因所致。 5、6-18月龄称育成牛阶段；18—第一次产犊为后备牛阶段。 产犊后为成母牛、泌乳牛。  6、役牛的安全越冬的含义是安全越冬不死牛、冬季喂好牛，来年投入春耕大生产。措施，抓好秋膘、贮足越冬草料、抓好防寒保暖工作、应用NPN作为越冬补饲料、加强饲养管理。  7、牛的类型不同增重和饲料消耗各不相同。大型晚熟品种所需时间为长，小型最短。达相同体重时，以大型牛所需时间最短，饲料利用率最高。  8、体尺测量的测量部位的数目，依测量的目的不同而不同  9、基于缩短公母牛时代间隔为目的的MOET是指超数排卵与胚胎移植。  10、黄牛的体重估测公式为：体重（KG）=胸围（cm）2 ×体斜长（cm）÷估测系数 。11、在实践中，通常在奶牛繁殖周期的重要时间点（时刻）评估奶牛的体况，这些时间点是第一次配种、产犊、产犊后第一次配种、泌乳高峰期后和干奶期。  12、在线性评分和功能分中，在得到各体型性状的得分后，可以按照一般外貌（ga）、乳用特征（dc）、体躯容积（bc）和泌乳系统（ms）4大部位，将有关的体型性状得分（功能分）加权合并为各部位的得分。公牛直接评定部位只有前三项，没有泌乳系统项。  13、奶牛体况评分（BCS）中，肉眼评估的两个重要的部位是髋结节之间和髋端与髋之间的区域。可见，体况评分重点应观察牛的后躯。  14、在奶牛外貌评分中，为了提高评定的一致性和准确性，最理想的鉴定个体应处在头胎产犊后90—120天，干奶期、产犊后、疾病期间以及6岁以上的奶牛不宜作评分对象。  15、外貌线性评定的性状包括主要性状和次要性状两部分。主要性状是指那些具有经济价值且变异范围较大可作为选择对象的性状，次要性状目前用于试验研究的目的，或为了在此基础上取得更多的判断信息。 16、“中国奶牛体型线性评定规范”规定评定的部位有29项，包括15个主要性状（包括体高、体强度、体深、棱角性、尻角度、尻长、尻宽、后肢侧视、蹄角度、前乳房附着、后乳房高、后乳房宽、悬韧带、乳房深和乳头后视。）和14个次要性状。  17、牛奶中体细胞增加数量的多少取决于乳腺感染的程度。因此，测定牛奶中的体细胞数量，可以分析牛场的卫生状态和牛群乳腺的健康状况。18、每毫升正常荷斯坦奶牛中的体细胞数量不大于30万个。  19、我国是世界上的养牛大国，2004年牛的存栏总数近1.35亿头，是世界总数的1/10。其中，黄牛饲养量近1亿头，位居世界第三位，仅次于印度和巴西；水牛饲养量约2200万头，仅次于印度和巴基斯坦，位于世界第三位；奶牛饲养量约900万头，在世界上排在第五位。世界牦牛的90%以上分布在我国，2004年约为1200万头。20、干乳期的长短一般在45-75天，平均为50-60天。  21、请列举不同类型牛的品种牛，乳用牛品种黑白花牛、乳肉兼用牛品种西门塔尔牛、肉牛品种夏洛来、海福特、安格斯、役肉兼用牛品种我国黄牛、秦川牛、南阳牛、主要水牛和牦牛品种魔拉水牛、尼里-瑞菲水牛、天祝白牦牛。 三、解答题  1、养牛业的现状和发展趋势（了解）  答：黄牛主要集中在黄、淮河以北地区，水牛主要在华东、华南以及长江流域一带，而奶牛则集中在国营畜牧场、城郊以及农  村的个体户手里。我国幅远辽阔、地形复杂、气候多样，形成多种类型的黄、水牛品种。趋势：表现在奶牛的头数和产量得到提高。随着机械化水平的提高，黄、水牛将逐步向乳用、肉用或兼用方向过渡，并通过杂交改良，本品种选育和改善饲养管理 条件，逐步提高其生产性能。  2、世界养牛业的发展动态。3、中国黄牛的类型、分布及特点是什么？（重点）  答：根据产地、生态特征、外形差异等，可以将中国黄牛分为蒙古牛、哈萨克牛、（西）藏牛和南方牛4个系，也有将其分为北方牛、中原牛和南方牛，其中以体格大小分为，南方牛最小、北方牛次之、中原牛最大。中国黄牛大多数毛色为黄色而得名，但这并不是所有的黄牛的毛色均为黄色，我国南方地区的黄牛在外形上与北方地区的黄牛存在明显的差别，前者具有高的肩峰和发达的颈中等瘤牛特征，说明他们在起源上是不一致的。  4、乳用牛的外貌特点（重点）  答：乳用牛的外形要求：外貌特点，“三宽三大”：背腰宽、腹围大角宽、骨盆大后裆宽、乳房大腰并且，皮薄骨细、肌肉不发达、皮脂少、外形清秀细致。局部鉴定（重点是乳房）：大小、形状：容积要大，前部附着深广，延伸到腹部后部附着极高，使后乳房充满于大腿之间，突出于躯体后方；四乳区发育均称、乳头间距宽、底线平坦（叫四方形乳房）是最理想的乳房。品质：“腺体乳房”——柔软，泌乳盛期，最理想比例：腺组75-80%，结缔组织20-25%。5、役用牛的外形特点  答：从整体上来说：皮厚骨粗，肌肉强大面结实，富线条，皮下脂肪不发达，属粗糙紧凑体型。役用牛的体型是前躯强大，而后躯较弱，显得前高后低，而腹线又反而显得前低后高，形成“倒梯子形”的侧面形象，这是役牛的理想体型，（前躯比较发达）属前强体型。 6、中国荷斯坦奶牛的特点（重点，着重讲解乳房部位）  答：毛色呈黑白花，花片分明，黑白相间。额部有白斑，腹底部、四肢腕、飞节一下及尾端呈白色。体质细致结实，体区结构匀称。有角，多数由两侧向前向内弯曲，角体淡黄或灰白色，角尖黑色。乳房附着良好，质地柔软，乳静脉明显，乳头大小、分布适中。 7、牛的产乳能力及评定方法（了解）  答：影响产乳的因素：种类、品种、个体、胎次、初产年龄与产犊间隔、日挤奶次数与间隔、挤奶技术和挤奶机的质量、泌乳期内不同阶段、干乳期长短、营养、管理及防疫保健。  评定方法，个体产奶量、月产奶量（kg）=M1·D1+M2·D2+M3·D3式中为M乘以D，M1、M2、M3为月内所测定的三次定日全天奶量，而D1、D2、D3本次测定与上次测定间的相隔日数。305天产奶总量、305天校正产乳量、全泌乳期 产乳量、终生产奶量、乳脂量和乳蛋白量。成年母年全部平均产奶量成年母牛全年平均产奶量（kg/头）、泌乳牛平均年产量（kg/头）、单位时间排乳量大小和乳房四个郛区排乳量的均衡性等。前乳房指数。饲料转化率。  8、影响性成熟的因素  答：影响性成熟时间因素： 种类、品种、性别、营养、气候和管理情况（最大的营养），小型牛比大型牛早。  9、母牛发情特点（重点） 答： 1）、发情持续短：家畜最短（垂体分叶含FSH）泸泡生成素最低），而促黄体素反而最高。所以发情短，排卵快。2）、排卵在交配欲之后：排卵在交配欲之后10-15小时，这是母牛的独特之处，原因：中枢对雌激素的反应引起的。3）、发情后的出血现象：（是发情结束的正常生理标志） 原因：子宫粘膜突然出血、发情后子宫阜上的毛细血管破裂，血球穿过上皮，渗入子宫腔、随粘液排出。判断：20-30ml，血色正常者，对妊娠无不良影响，过多、暗红、黑紫，患子宫疾病的征候。  10、母牛的几种异常发情（记住） 答：1）、安静发情（隐性、潜伏）：母牛卵泡虽然发育成熟而排卵，但缺管乏发情表现，性欲也低。年轻、体弱、带仔和产乳量高的奶牛都易发生。原因：营养不良，冬季舍饲长期不足运动，光线差等，引起FSH及雌激素分泌不足的原因，这种牛发情时间短，易失配；２）、假发情：（有表现，而无排卵过程）；3）、持续发情：连续2-3天发情不止）原因：a.卵巢囊肿：不排卵泸泡继续增生、肿大，由于不断发育，分泌过多的雌激素。ｂ子宫内膜炎，胎衣滞甾及营养有关ｃ.卵泡交替发育：两侧卵泡交替发育。原因：垂体促滤泡激素分泌不足所致。4）、不发情：营养不良、卵巢、子宫疾病等引起卵巢萎缩或产生持久黄体。适配时间（包括第一次配种适宜时机和情期中配种的适宜时间两个方面发情结束后14小时左右排卵（9-24小时）。11、牛的育种有几种测定方法，如何使用？  答：中国黑白花种公牛后裔测定方法，主要内容，可在全国范围内进行后测，也可分省、分区进行；b选择犊公牛暂按以下条件：祖先：犊公牛三代系谱清楚、双亲资料齐全，父亲必须是后裔测定过并证明为优良公牛；母亲一胎305天产乳6000kg，2胎7000kg、三胎8000kg以上，乳脂率3.4%以上，外貌一级以上，乳房结构好、乳头大小、长短适中、肢蹄结实，外貌无明显缺陷。本身：初生重38kg以上，6月龄200kg以上，体质健优、外貌结构匀称、无明显缺陷。C测定方法：选种的青年公牛12-14月龄（英10-12月龄）每头制冷冻精液2000份，并集中在3个月内随机给100头（美1000头）以上母牛输精，每头后侧公牛和对照公牛的与配母牛头数尽量相符，以便使得每头公牛的女儿头数大致相等。如分布不少于30个牛场。公牛女儿满16-18个月龄进行配种，不可提前、延后，以便统一产乳年龄，做到同期同龄比较。当公牛已有10头女儿完成90天产乳时即可统计一次后裔测定成绩，完成一胎产乳时，再统计一次后裔测定成绩。旁系选择：旁系亲属与个体的关系越近，各种表型资料对选择的参考价值越大。半同胞资料统计后备公牛的育种可比后裔鉴定至少要缩短4年多，对遗传力中等偏低的性状（产奶量）比根据母亲的表型值选留更为可靠。  12、初乳的作用（重点）  答：哺喂初乳指生后5—7天内母牛产奶，因其营养丰富，比较粘稠，故又称胶奶。  作用：a.初生犊牛胃肠空虚，第Ⅳ胃及肠壁上无粘膜，初乳可代替粘液作用，防止细菌浸入血液中，可提高对疾病的抵抗力。b.初乳含有溶菌酶和抗体，前者能消灭多种细菌，后者含有r-球蛋白抑制病菌的活动。另外，K抗原凝集素，能抵抗特殊品系的大肠杆菌，保证犊牛不受病害。 C.初乳的酸度较高，促进胃液交酸，不利有害细菌的繁殖。d.初乳促使分泌大量的消化酶，使胃肠机能早期活动。e.含有较多的镁盐，具有倾泻作用，利于排除体内胎素。f.初乳含有丰富易消化的养分。 13、早期饲喂植物性饲料的顺序（重点）  答：a.干草：生后一周开始，在犊牛栏的草架内添入优质干草任其自由咀嚼、练习采食。优点：促使瘤胃早期发育，并可防止舐食脏物污草。b.精料：生后10-15天开始训练犊牛吃精料，初喂时可喂磨成细粉，与食盐、骨粉等矿物质饲料配合，涂擦犊牛口鼻， 教其舐食。c.多汁饲料：生后20天开始，在混合精料中加入切碎的胡萝卜（20-25克/天），到2月龄时，可喂到1-1.5kg/天。d.青贮料：从两月龄后开始喂给，最初每天100-150克。   14、犊牛的卫生管理（重点）  答：用哺乳器喂奶（带用橡皮咀的奶壶），促使食道沟反射完全，闭合成管状，乳汁直接全部流入皱胃，用桶饮奶过急，食道沟闭合不全，乳汁进入前胃，此时前胃发育不全，异常发酵，易死亡。（4周以后可以用桶） 15、残存奶多少与哪些因素有关（重点）  答：①年龄，青年牛少；②产量；③泌乳阶段；④挤奶速度；⑤排乳时有无干扰。16、定期交替饲养法的优点 答：①通过周期性的刺激，提高牛的食欲和饲料转化率。 ②保证干草和多汁饲料等粗料在日粮中的一定比例。③有利于体质健康和降低饲养成本。 17、逐渐干乳法与快速干乳法的原理  答：逐渐干奶法：通过改变奶牛的生活习惯和方式而达到停奶的。快速干乳法：利用乳房内压加大而抑制乳腺分泌活动来达到干乳目的。 18、肉用犊牛饲养要点  答：一般地，8个月龄前日增重维持较高水平，特别是3月龄前。12个月龄以后明显下降。注意：在生长发育快的阶段给予丰富的饲养，可充分发挥增重优势。19、补偿生长是如何使用的。  答：a.3月龄以前受阻，3-9月很难恢复；b.受阻时间过长，亦难恢复；即使在结束期能达到理想体重，但肉质受影响。注意：在肉牛生产中，为了要生产优质的小牛肉，不宜生长受阻，特别是对1-3月龄期饲养尤为注意。在不影响肥育、培育效果前提下，可暂时喂低能量饲养以降低成本。 20、简述提高肉牛肥育效果的主要技术 答：1）、品种和年龄选择，  2）、牛舍温度  3）、育肥天数  4）、饲料要求  5）、添加增重剂  6）、驱虫、健胃与管理 7）、适时屠宰   21、TMR饲养技术是什么？其最重要的意义是什么？  答：TMR即全混合日粮，是指根据奶牛在泌乳阶段的营养需要，把铡切成适当长度的粗饲料以及精料补充料和各种添加剂，按照一定的比例进行充分混合而得到的一种营养相对平衡的日粮，再由发料车发料，让散放牛群自由采食的一种饲养方法。最重要的意义是改善适口性，增加干物质采食量。 22、简述舐癖的危害。  答：被舐犊牛造成睾丸炎，乳头炎以及肝炎。以致丧失种用价值，犊牛本身吃牛毛后，易在瘤胃形成许多扁圆形的毛球，往往堵塞食道沟或幽门而致死。  23、简述魔拉水牛的产地、外貌特征以及生产性能和杂交的改良效果。  答：魔拉水牛是世界著名的乳用水牛品种，原产于印度。外貌特征，角呈螺旋状，如绵羊角，皮肤和被毛黝黑。生产性能，一个泌乳期产奶量为1400~2000kg，专门化牛群达2700~3600kg，乳脂率为7%，泌乳期可以长达400天，在我国的性能表现也较好，抗病力较强，耐热性超过我国水牛，但犊牛在断奶前易得蛔虫病和球虫病。改良效果，魔拉水牛的杂种后代已遍及南方水稻产区。尽管魔拉水牛的杂种后代表现出来的是生长发育快、役力强、泌乳性能好等优良特性，但较神经质，比较敏感，须加以调教。一代杂种耐热性和役用性能均好。  24、荷斯坦牛形成的影响因素是什么？  答：1）荷兰紧临北海，地势低湿，全国有三分之一的土地低于海平面，土壤肥沃。气候温和，全年温度在2-17℃之间。雨量充沛，年降雨量为775mm左右。牧草生长茂盛，草地面积大，当地农民又有种植饲料和调制饲草的习惯，普遍饲养奶牛。2）饲养奶牛以放牧为主，冬季舍饲，当地牛舍往往与住宅同在一个建筑物内，因此性情温顺就成为重要品种选育的目标，从而形成了荷兰牛性情温顺的特点。3）荷兰是欧洲一个重要的海陆交通枢纽，商业发达，干酪出口量占世界第二位。由于荷兰牛及其奶制品出口销量大，对该牛品质的提高起到了积极作用。4）在原产地的荷兰牛选育过程中，曾经走过弯路，由于曾经过分强调产奶量而忽视了体质、乳脂含量等形状，因而虽然产奶量高，但是具有乳脂肪低、体质不强、抗病力弱。后经育种家们的长期纠偏，重视体质和乳脂率的选育，才克服了以往的缺陷。

推荐访问: