二月正是早春笋上市的季节，早上六点，余方就带着二十多个笋农，开始挖笋。
春笋都藏在地下，乍一看，地上什么都没有。但有经验的笋农，只要用脚踩一踩，就能找到藏在土里刚冒尖的春笋。笋农们都是挖笋行家，竹林里一走，踩到笋尖，扒拉扒拉，笋锹挖几下，一棵笋就到手了。看到记者对挖笋来了兴趣，余方主动当起师傅。
余方：你可以稍微把它再扒开一点。
记者：再扒开一点？
余方：我给你演示一遍。
可没料到，这师傅一出手，就出了丑。
记者：我听到响了一声。
余方：对，挖到（竹）鞭的声音。
余方：被我拔断了。
记者：你也有失误的时候。
就是这个连笋都不会挖的小伙子，一年卖出的竹笋有400多万斤。
这里是杭州蔬菜批发交易市场，也是杭州最主要的笋批发市场。
记者：这个笋现在多少钱一斤？
经销商：好的八九块，差的嘛，五六块。
经销商：差的呢，今天卖五块都卖不出去了。
行情不好，笋卖不出去，商贩们都很发愁，但是余方却丝毫不担心,他说他的笋不仅不愁卖，价格还要高。记者跟着他，穿过批发市场，走了不到两分钟，就来到他卖笋的地方。
这个收笋的人叫石礼南，是余方的一个老客户。约定的时间一到，余方的货就直接拉到了对方车上。
记者：今天您多少钱进的货？
石礼南：今天基本上九块多一点。
记者：那这个价格是比市场上要高一点？
石礼南：基本上偏高一点，偏高10%吧。
记者：比市场上贵你还愿意买？
石礼南：不是，比批发市场总体的价格是偏高10%，但它卖出去也可以偏高10%，而且卖起来抢手了。说说小伙子，我们年纪相差大，但是跟兄弟一样，生意跟朋友一个道理。
眼前的余方，只有27岁。2010年6月，他从浙江财经大学毕业，学的是法学专业，但他却做起了竹笋生意。如今，他不仅笋卖得贵，而且只用了短短三年，就做起了一个年销售额超过2000万的合作社。
田茂泉：应该是年轻人里面很有本领的人了，这样的年轻人不多了，真的，如果像我儿子，如果（他）有这样的成就，是相当不错了。
陈勤娟：我觉得他对林业、农业事业的热爱，一般小孩子身上很难看到的，现在一般的农村大学生出去很难要回去务农。
妈妈挖笋，爸爸种笋，靠着挖起来的一根根笋，父母把他送进了大学。2010年6月，余方大学毕业，因为他身上发生的一件事，让原本和睦的家庭气氛一下变得异常紧张，因为这件事，妈妈怨恨了爸爸好几年。
爸爸：七大姑八大姨都找来了，舅舅、舅妈都来了，那些人来了不是好好说了，好像这个问题你怎么这么没脑子的那种，开口就是骂你。
记者：那会儿有多长时间没跟爸爸说话？
母亲：要说这句话的话，可能要加年份了。总的来说，为了这件事情，真的有两三年我恨他，真恨了两三年。
余方身上，到底发生了什么，让妈妈恨了爸爸两三年？时间还得倒回2008年，余方和爸爸一起参加了一个活动。
中国人吃笋的历史有两千多年了，在江浙一带，无论是普通人家，还是高档酒店，一到春笋上市的季节，饭桌上都少不了这等极品美味。江浙一带产笋，江浙人也爱吃笋，一种竹笋就能做出上百道美味。
2008年3月，浙江省林业厅牵头组织笋竹企业、合作社，到东北去做产品推广，第一站到达哈尔滨。余爸爸作为当地笋业合作社的代表被邀请参 加，假期中的余方被爸爸拉去帮忙。当时，林业厅为了更好的推销当地的早春笋，想准备一场百笋宴，请哈尔滨的经销商和老百姓来品尝。然而，百笋宴还没开始， 组织者就傻眼了。
翁甫金：厨师发现了，就是有些笋被冻掉了，当时拿的时候，有些笋露在外面时间长嘛，因为它气温低，室外气温是零下十多度了。
爸爸：第三天一早电话打进来，问我们笋有没有烂掉，我说我们不可能烂掉，那个时候很早，我们刚起床，他们进来说开箱看一看，我们就打开了一箱，打开一看这个笋还很新鲜的。
各个企业带过去的笋，基本都被冻坏了，可老余的笋偏偏一根都没坏，这是为什么呢？原来，这都是余方立的功劳。
出发前，余方提前查了天气，当时是3月份，杭州气温接近十度，而哈尔滨最低温度却在零下15度。这么低的温度，南方的人过去都会受不了，别说那些嫩嫩的竹笋了，于是他特别给竹笋做了包装。
余方：先把笋放进去，然后我们再把冰袋放进去，密封以后，用那个胶带纸，这里拉一圈，就把这里面绝对的密封起来了，然后再放到里面。四箱笋放一起，外面再找了一个大的那个泡沫运输箱，把笋再放到泡沫运输箱里面，这样的话是双重恒温，保险起见。
当晚的百笋宴，余方家的笋救了急，他们的竹笋品质好，一下就被很多人知道了。第二天的展销会，不仅带过去的竹笋被抢购一空，而且老余还接到了很多经销商找上门的订单。
爸爸：那时候我感到很幸运，如果当时没有我儿子给我想这个办法，可能我想起来没那么周全。可能过来这个笋也会冻坏。
余方自己也没想到，小小的一个举动，却能起到这么大的作用。这次活动中的发现，让从来没想过留在农村发展的他，态度开始发生转变。
余方：（竹笋是）地域性的一个产品，它不是全国各地都能种，我去东北了以后，我发现东北的市场也很大，那我就觉得，既然东北有这么大的市场，那西北、中原很多地方都会有这么大的市场，如果说，我把我的产品销售到全国各地去的话，那我的市场就非常大。
接下来的两年，还在读大学的余方到处了解竹笋的相关信息，他越了解，就越感觉到这里头有商机，他想要回乡创业。2010年6月，临近毕业，当他把这个想法向父母坦白时，却引发了一场家庭风波。
余方：我妈反应超强烈的，有时候讲着讲着眼泪水就流下来了。
妈妈：我辛辛苦苦为了什么？为了赚钱，养你，供你上学，念大学，你做这个行当的话，对我来说，苦得一点名堂都没有。
劝不动儿子，妈妈开始埋怨爸爸。
妈妈：干嘛弄这么多土地，你干嘛要种竹子，把小孩都搭进去了。
余爸爸也很无奈，他知道儿子的个性，劝了好几次不成功，也就不吭声了。
爸爸：他一直做事情蛮成熟的，你去劝他是没用的，他既然跟我说是来务农来了，你再去跟他说什么事情，可能是白搭。
爸爸越不吭声，妈妈就越生气，很长一段时间，妈妈完全不理爸爸。
爸爸：反正要吃饭了也不会给你打招呼，她管自己吃好，管自己吃，你来吃就吃，不吃拉倒。
妈妈：为了这件事情的话，真的有两三年我恨他，真恨了两三年。
因为余方的这个决定，原本温馨的家庭变得异常冷清。
主人公：在他们的心目当中，一直叫我要离开农村，离开农村，你不要再回来了。但是如果说我要做一个决定，告诉我的父母说我还要回来，我觉得好像有点辜负他们，有点对不起他们。
是回家当笋农，还是在城里找份安稳的工作，完全不同的两条路，余方迟疑了。一向听话孝顺的他，面对父母如此激烈的反应，他到底是怎样做出最终选择的呢？
余方身边的两位，是他的大学同学，也是他的铁哥们儿。当余方把创业的想法告诉他们时，他们不仅愿意跟余方一起干，还都拿钱入了股。
合伙人：我们在大学刚毕业那一会儿，大家也处于一个比较迷茫的状态，大家对自己的目标和未来的事业其实都还没有太明确的方向，这个时候余方 提出来这个建议，我们大家一起讨论过，觉得的确这个建议比较靠谱，大家又想反正那时候刚毕业年轻，趁着年轻大家一起闯一闯，拼一拼。
余方：考虑了很久，然后回来以后我心里面已经确定了，不管说遇到怎么样的阻力，不管我爸我妈不同意也好，怎么样也好，我始终都是要回来的。
有了资金，有了团队，余方和兄弟们一起，2010年10月，义无反顾地回到家乡。然而，他回来做的第一件事，竟然是要公开父亲苦守18年的秘密。
这样衰败的竹林，曾经在村里很常见，因为长期掠夺式的生产栽培，导致竹林没了生机。衰败了的竹林，产笋少，质量差，笋农都赚不到钱。
然而,余爸爸的竹林，几乎成了村中的神话。经过多年的摸索，老余在施肥技术、竹林结构调整、土壤改良等关键性技术上都胜人一筹。靠着自己的 这套独门秘方，他的竹林18年不衰败，产出来的笋又多又好。可是对于这个秘方，老余一直守口如瓶，关键性技术，绝对不跟人透露半个字。
陈邦平：大家问他，你这个竹林，就像这一块竹林，你这个竹林产量这么高，笋挖的这么多，我这块比你这块大，面积比你大，挖起来没几只笋，这个道理在哪里。你去问他，他用什么肥料，他当时的时候，都不跟你们说的。
施肥技术是余爸爸最核心的机密，为了防止秘密泄露，每次施肥时，他总是避开人群，偷偷去施。然而，余方回来做的第一件事，就是把爸爸的秘密全部公开。
余方：我爸很反对，反正他觉得好像没办法接受，觉得反正我是小孩子在那边，小孩子的一个异想天开，他觉得这个技术不能公开。
爸爸：我第一反应当时是绝对不肯，我说我这个压箱底的技术，辛辛苦苦总结了这么多年总结出来，如果人家都种好了，我就卖不到高价了，大家价格就一样了嘛。
爸爸担心，秘密一旦公开，自家的笋就卖不上钱了。可余方向爸爸保证，只要按他的方案进行，笋一定能卖出更高的价格。
原来，在余方回来前，爸爸早在2007年就成立了竹笋专业合作社，社员们的笋大都是各买各的，质量也是有好有坏，松散的管理导致合作社一直发展不起来。余方看到了这一点。
余方：既然要回来，要重新发展我们的这个农民专业合作社，那我要做大要做强，我要做全国最大的早竹笋生产提供商，我不可能这些早竹笋都由我 去生产，那我需要我们的农户来生产，农户来生产我需要他们能够把这个产品种植好，那如何才能种植好，我觉得我爸这套技术是能够让大家把竹笋种好的。
终于说服了父亲，余方又找到竹类研究所的专家，对父亲的技术进行鉴定与梳理。2011年4月，当他兴致勃勃的跟村民推广技术时，没想到，从他嘴里说出来的方法，村民不但不信，还说这是一个害人的馊主意。
4820.jpg" " /> 张国新：你们这个肥料太差了，七十多块，六十块七十块（一包）的肥料不好了。
郭书菊：就相信贵的肥料，讲他的几十块钱（一包的肥料）不好，都想要一百多，两百多（一包的肥料）。
施肥的方法是竹林种植的关键，但村民对这事儿特别敏感，大伙都说，余方就是来卖肥料，骗大伙儿钱的。
张国新：我不相信你就不相信，你们是赚钱。
余方：他们就觉得好像我们是在推销肥料，你们是在赚钱，赚他们的钱。当然很委屈，也没地方去说理去。
这时候，余方想到了一个人。
和余方在一起的人，叫田茂泉，2011年4月，余方找到他时，他还在为自家地里卖不上钱的长笋发愁。
田茂泉：笋那么长。整个余杭镇，就我一个人卖长的笋。
记者：长不更好吗？
田茂泉：质量不好，这么长。
余方：然后，他那个长的笋有这么长，这么长会有什么问题呢，一个笋的品质会很差，它在土壤下面很深的地方，在挖的时候要费很多的力气把这一棵笋挖起来。
田茂泉的笋质量差，产量低，一年到头赚不了多少钱。然而，2012年年初，村民惊奇的发现，田茂泉居然成了种笋的行家。记者去采访他时，正赶上他在整理打包刚挖起来的笋。
记者：这一车能卖多少钱？
田茂泉：一车七千，七千左右吧。这一车，装满六百多斤一车。
记者：天天都这样？
田茂泉：应该是这段时间天天都这样。
田茂泉靠着余方合作社的技术，竟然发了财，这个消息在村里一下子就传开了，很多人主动找到余方要求加入合作社。到2012年7月，160户农户加入了合作社。
统一了生产技术，解决了很多笋农家竹林衰败的问题，竹笋的质量提高了，产量也提高了，一年下来，整个合作社就有400万斤笋产出。接下来，余方用了一个特别的方法，让合作社的笋，卖价比批发市场高出10%。
2012年9月，余方建成了三个冷库，足足花了200万。可同行们都觉得，他这些钱简直白花了。
任含发：这个冷库是没必要的，投资那么大，就这个事情，大家都不愿意建，他们认为好像是没用的。
沈要刚：这没必要，这没必要，做冷库就是要土地要房屋，挺麻烦的。
余方建的这个冷库，不是简单的仅仅用来储藏竹笋的，他要把这里变成一个加工厂。
钱成：人家反正都是在外面包的嘛，里面包冷库很冷的，有点吃不消，因为冻手冻脚的嘛。
余方为何要在冷库包装呢？他给记者做了一个实验。
余方：那这两棵笋的话，是刚刚我们去地里挖起来的笋，几乎大小形状差不多，然后我们等一下把这一棵笋我就放在这里，放在室外，把这一棵放到冷库里面，我们过一会儿拿出来对比一下，看看那个差异。
余方：你看这两棵笋，然后，这里的笋壳连接的地方，你几乎。
记者：笋壳连接是这儿吗？
余方：对对对，你像这些地方，对，你看不到他有长长的痕迹。然后你看这一棵笋，这棵笋像这些地方都非常的明显，看到没？
记者：是这个白色的地方？
余方：对对对，白色的这一块。
余方：刚才我们说的这些是你外观可以看得出来的，然后其实我们这个笋的话，放到冷库里面出来以后，它其实整个笋的品质下降是非常缓慢的。
除了外观上的变化，两棵笋在口感上也有差别。
余方：可以吃一下。
记者：我试一下，这个吃起来有一点淡淡的甜。
余方：对对对，会有。
余方：这个你可以看，切的时候会，行。
记者：这个嚼起来就比较干。
余方：对对，有点老的感觉。
记者：嚼完以后会有渣。
余方：对对对对。
李琴：竹笋呢，它是采收以后它还是在那，还是算一个活体，它还是在那儿呼吸的，呼吸的过程中呢，它会，那个纤维会老化，我们土话说这个笋就老了，不像刚采时候这么嫩。
余方的笋卖点就是新鲜，当天送达还不行，还得放冷库里降温打包再配送。经过保鲜的笋，因为品质好，卖价要比别人的高出百分之十。
余方：其实是非常简单的一件事情，只是我注重这个细节吧，那每一天我的竹笋品质都比人家好，然后卖出去的价格能比人家，每一天都比人家高，那在市场上的话，也会形成一种口碑。
2012年年底，他的品牌盒装竹笋被卖到了杭州多家土特产店和礼品店。2013年一年，余方的合作社年销售额突破2000万。创造财富的同时，他的爱情也悄悄降临。
余方：现在回过（头）来看，我更加觉得农业是非常大有可为的一个领域，里面有非常大的一些提升空间，特别像我这样子的一些年纪轻的人，相对来说可在外面跑的更多，看的更多一点，那回到农村以后，这些特点都会变成我的优势，回来以后能够把这些优势发挥出来。
编导：吴圆圆
摄像：武耀华
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