黄鳝我想在我们的生活中，很多人都吃过的，它的味道非常的鲜美，不管是炖汤还是红烧都是非常不错的，随着人们生活水平的不断提升，野生的黄鳝已经不能满足人们的需求了，因此人工养殖黄鳝成了不少人看中的项目。
黄鳝养殖风险与收益并存
人工饲养黄鳝已经有些年了，现在开始去养效益怎么样？去年养鳝的朋友，绝大部份得到了很好的回报、100箱纯利(6平米网箱)大都在4-6万之间、养黄鳝要根据本地实际，利用本地的资源，才能创造经济效益。
养黄鳝需要什么条件
养鳝要创造好的经济效益，必须具备三个条件：
一、当地有野生鳝资源，
二、有能养四大家鱼的池塘。
三、当地有相对便宜的鲜料，如白鲢、淡水小杂鱼、蚯蚓、蚌等。且供应稳定。场地可大可小，投资可多可少。地域没有限制。
头一次养黄鳝都要注意什么
要注意的问题多了，场地、水源、苗源、鲜料等等。全国各地鳝苗价格相差较大，湖南湖北黄鳝密集养殖区到下苗季节，一般在28-40元/公斤之间。
黄鳝饲料投喂要做到"四定"，即定时、定质、定量、定位。舀净未吃尽的残饵，保持箱体水质清新。晚上勤查箱，查病、查食。
黄鳝这几年的市场行情怎么样
这几年黄鳝市场价格极不稳定，产地起调价从30-70元/公斤不等。但通过这几年的养殖，养鳝者更理性了，像前几年的大起大落，应该会得到缓和。2009年春的存箱黄鳝调价已超过了70元/公斤。下半年的行情不好评价了。
目前市场上面的黄鳝大多数都是经过捕捞获取的，但是根据黄鳝的习性，要想捕捞黄鳝的话需要在四到十月期间上市，远远不能满足市面上的需求，说明黄鳝养殖的市场前景广阔，要想获得黄鳝的话还需要人工饲养。 据有关数据显示，我国野生黄鳝年产量在40~50吨，而国内市场黄鳝年需求量在100多万吨，远远不能满足国内市场需求，目前人工养殖量也只有10多吨；韩国和日本等喜食黄鳝的国家年需求量也在20万吨以上，从数据分析来看，黄鳝的产量需求缺口很大，加工黄鳝出口到国外的前景也很可观。
另外黄鳝在市面上面的价格也是居高不下的，这也引领一些人去人工饲养黄鳝，但是人工饲养鳝，如果技术没有把握好，很可能给养殖户们造成严重损失。所以，黄鳝养殖拥有很好的前景，但同时也有很大的风险。
虽然说黄鳝这几年的市场走势一直非常的不错，而且它的产量需求缺口也一直很大，但是养殖者也不能盲目的跟风，毕竟任何的养殖都是有一定风险的，谁也不能保证就一定赚钱，养殖者养殖之前要综合自身的经济情况而定。
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