南瓜是葫芦科南瓜属的植物。“南瓜”一词可以特指南瓜属中的中国南瓜（Cucurbita moschata），也可以泛指包括笋瓜（又称印度南瓜）、西葫芦（又称美洲南瓜）等在内的其他南瓜属栽培种。其中前者因产地叫法各异，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，闽南话、客家话、大鹏话、金华话称为金瓜，在湖南常德等地也称“北瓜”，原产于北美洲。
一、栽培基质准备
栽培基质配方:草炭0.75米3，蛙石0.13米3，珍珠岩0.12米3，3.0千克石灰石，1.0千克过磷酸钙（20%五氧化二磷）.1.5千克复合肥（氮、磷、伺比为15:15:1日，10千克消毒干鸡粪。盆的口径不小于30厘米，盆的高度在35厘米以上。
二、定植及其管理
南瓜从定植到开花需要35~45天，定植时的苗态为3~4片真叶，日历苗龄25~35天。如果用穴盘育苗，子叶平展、心叶出现就可定植，从播种到远植需要1O~15天。定植后，将苗子置于25~30°C的环境中，光照不宜太强，必要时中午可适当遮光。缓苗
三、盆景南瓜支架及管理
支架材料一般用竹质、木质或钢筋，对其表面涂以油漆，油漆的颜色应该与盆景协调。当南瓜有5~7片叶子时搭架，架的下部置于盆内，蔓生品种和半蔓生品种架高一般在1.5~1.8米之间。三角形、四角形架的底端插入盆内，上部于1.5米处交叉;鼓架形在1.5~1.8米高度内为鼓架状，其上可做成T形或倒三权形，其支架的枝长50厘米左右。茎蔓绕架外生长时，一般为螺旋状盘旋而上，要求及时绑蔓。绑蔓在下午14~16时进行。盆景南瓜栽培的枝蔓整理过程中，常会发生折断茎蔓而且损失最大，因此枝蔓整理时要十分谨慎。整理过程中，一听到有裂纹得赶快捏扁，赶快拧拧，让裂口朝里，使其尽可能愈合。根据栽培品种的植物学特性和盆景造型目标，可以单蔓整枝或双蔓整枝，顶部可留1~2条侧蔓，其余侧枝应及时打掉。
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