白点鲑又叫白斑红点鲑、远东红点鲑，为鲑目、鲑科、红点鲑属，原产于日本的河川、溪流中，属于冷水性鱼类，人工养殖的历史已经超过50年。1996年从日 本引进到我国后定名为白点鲑。白点鲑喜欢栖息在清澈无污染的冷水水域下层，摄食水生昆虫或落入水中的陆生昆虫以及小型鱼类，在人工养殖的情况下喜欢摄食沉 性饵料，白点鲑还有一个特点就是抗病能力强。自然生长的白点鲑非常适于垂钓。白点鲑肉质鲜嫩、洁白，营养丰富，富含不饱和脂肪酸，具有很高的经济价值，近 年来它已经成为了最受消费者欢迎的经济鱼类之一。目前我国水产品市场对白点鲑的需求旺盛，作为一个优良的淡水养殖品种，开发利用的前景广阔。在本期的节目 当中，就将向广大的观众朋友们介绍一下这白点鲑的养殖技术。
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