花椒，别名叫香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、蜀椒、川椒、红椒、红花椒、点椒、大红袍，花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同。花柱斜向背弯。果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-9月或10月。花椒分为大椒和步椒两种，花椒麻辣微涩，芳香浓烈，是极为常用的调味品花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。花椒有温中散寒、温胃止痛之功效。
功效与作用
1、湿疹瘙痒，抑菌。花椒可加速各种真菌细胞的死亡，对深部真菌具有一定的抑制和杀灭功效。
2、杀虫止痒，驱虫。花椒中所含挥发油在保温的任氏液中能够使蛔虫严重中毒。因此花椒具有驱虫的功效。
3、温中止痛，镇痛。可以降低受伤部位疼痛感，如龋齿牙痛等。
4、利于消化，除湿止泻。有利于人体消化系统，花椒还可以治疗因溃疡形成和腹泻、恶心、呕吐等多种症状。
5、抗凝血和止血作用。花椒所含的佛手柑内酯物质具有一定的对抗肝素的抗凝血和止血功效。
花椒水泡脚有益处
俗话说：“热水泡脚，胜吃补药。”那么泡脚又有什么讲究呢？中医认为，花椒可以温中止痛、祛湿散寒。其实用花椒水泡脚和用当归、红花泡脚有差不多的功效，都可以活血通络，使整个机体血脉畅通，浑身暖融融的。此外，花椒还是一种天然的消毒剂，用花椒水泡脚还能帮助治疗脚气。泡脚可以促进机体血液循环，增强呼吸系统的屏障功能，因此可以帮助缓解咳嗽症状，减少感冒发生。泡脚时可以促使血液由上往下走，因此血压也容易平
怎么辨别花椒的好坏
1、花椒以籽小、壳浅紫色的为好。
2、花椒受潮后会生白膜、变味。保管时要放在干燥的地方，注意防潮。
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