蚯蚓的干物质中粗蛋白的含量约占50 %～67 %,高于豆饼、骨肉粉,与优质的鱼粉、蚕蛹干相近,而且粗脂肪、粗灰分的含量都较为理想,还含有大量的维生素、生物碱。在氨基酸的组成上,蚯蚓不但富含各 种氨基酸,且含量极高,基本具备家禽及水产养殖动物所需的各种必需氨基酸。因此,养殖蚯蚓已成为解决家禽养殖和水产养殖所需蛋白质饲料的一条有效途径。 药用价值仅《本草纲目》中 就开列了40 多种蚯蚓药方。在中药材中,蚯蚓以全“虫”入药,性寒、味咸,具有解热、定惊、利尿、平喘、镇痛等功能,主治高热神昏、惊痫抽搐、关节痹痛、半身不遂、尿 少水肿、肺热喘咳等症。蚯蚓及其提取成分还能松驰平滑肌和降低血压。蚯蚓中能够提取出多种活性成分。据统计,从蚯蚓中已经提取出的活性成分包括:纤溶酶、 纤溶酶原激活剂、钙调素和钙调素结合蛋白、胆碱酯酶、过氧化氢酶、促髓系细胞增殖组分、抗微生物蛋白、收缩血管蛋白、溶血蛋白、免疫球蛋白样粘连物和抗肿 瘤成分等。 环保、肥田功能 蚯蚓吃的是有机废弃物,生产的是优质蛋白质和有机肥料,因而不少城市利用蚯蚓来 处理生活垃圾,防止环境污染。蚯蚓的粪便还是优质的有机肥料,含有的氮、磷、钾成分比一般土壤高数倍,其保水性、保肥性及通气均较好,具有增加土壤肥力、 改良土壤的长期效应。有研究表明:蚓蚯活动促进土壤有机物料的分解,加速了磷素的生物归还作用,有改善红壤酸度状况的趋势,增加了土壤碳水化合物含量,增 强了土壤微生物活性和土壤磷酸酶活性。还有研究表明:蚯蚓的活动能够提高高沙土、黄泥土、红壤中氮素矿化量,但对3 种土壤中矿质氮含量的影响不同,以对高沙土的影响最为显著,对黄泥土的影响最小。
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