河鱼，其实应该叫淡水鱼，小时候吃得比较少，可能因为那时没什么淡水养殖，淡水鱼是从河湖中捕捞来的，而河湖中的鱼比海鱼要少，所以价钱也贵。小时 候印象最深的一道菜是葱烤鲫鱼，那鲫鱼是很小很小的，用油煎一下，放酒、糖、酱油等与葱一起烧得入味，起锅后那香味便飘满整个房间。我更喜欢吃那些葱，鱼 的味道都在葱里了，而鲫鱼因为小骨头太多，吃起来很麻烦。那时候几乎看不到活的淡水鱼，从菜场买的都是死鱼，吃得最多的淡水鱼是白鲢，那鱼其实根本没海鱼 好吃，但小时候却一直以为它比带鱼珍贵，真应验了“物以稀为贵”这个理。不知从什么时候起，海鱼越来越少，但淡水鱼却因为养殖业的发达越来越多了，而且形 成了淡水鱼一定要吃活的概念，白鲢也基本上在菜场绝迹，可见那鱼确实不好吃不受待见。然而，即使活鱼也感觉味道大不如前，用饲料在鱼塘喂出来的鱼没法与以 前直接从江河湖泊中捕捞的鱼比，但即便在菜场看到标着“野生”字样的鱼我也不会去买，因为实在分辨不出它到底是不是野生。现在买来的鲫鱼都有一斤以上，用 来做葱烤鲫鱼，却没了小时候那种味道，大概那就是需要用野生小鲫鱼才能烧出那样的味道吧？
到了淡水鱼泛滥，鲫鱼、花鲢、草鱼、黑鱼、鲈鱼、鳊鱼等等品种琳琅满目的时候，才发现还是那些天然生长的海鱼更珍贵，可此时海鱼却因为过度捕捞 产量已经大幅减少，价钱也涨得好高了。更没想到的是，海水养殖也飞速发展，黄鱼等品种都可以人工养殖了。养殖的黄鱼比天然的更肥，多油，却腥，味道打了折 扣。据说现在带鱼还不能养殖，菜场上卖的还是自然生长的。俺便在担心，也许哪天科技攻关后解决了带鱼养殖的难题，我们也便难以吃到自然生长的带鱼了。
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