近几年，在我国一些地区兴起鸵鸟养殖热，养殖规模不断扩大，产业化经营的趋势正逐步形成。有关专家认为，鸵鸟具有较高的经济价值，鸵鸟产业蕴藏巨大的发展潜力，我国中西部地区适宜推广鸵鸟养殖。
鸵鸟原产于非洲草原和阿拉伯沙漠，是世界上现存体型最大的鸟类。据史料记载，世界上人工养殖鸵鸟只有１１０多年的历史，南非是最早进行鸵鸟养殖的国家。我国饲养鸵鸟始于１９９２年，当时从美国引进９只，在广东江门市畜牧养殖场进行繁育，获得成功后开始向全国推广。１９９３年，非洲鸵鸟迅速在我国推广。从１９９２年到１９９７年，主要是引种扩群，全国鸵鸟存栏量达８万只，其中种鸵鸟２万只。此后，鸵鸟养殖开始向商品化、产业化过渡。截至１９９９年底，全国已经拥有鸵鸟企业４００多家，遍布于除西藏外的３０个省（市），鸵鸟存栏数约为１０多万只，其中种鸟３万只，一举成为亚洲最大的鸵鸟养殖国。
鸵鸟用途广泛，经济价值高。鸵鸟肉有低热量、低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高铁、高钙、高锌、高硒的优点，被营养学家誉为２１世纪人类最佳保健类食品之一。鸵鸟皮具有柔软、坚韧、透气性好以及毛根部自然形成的美丽图案等特点，用鸵鸟皮制成的皮具，其价格高于鳄鱼皮。鸵鸟蛋被称作“百蛋之王”，每枚重约１．５公斤，其口感细腻、味道鲜美、营养价值高。鸵鸟蛋壳具有象牙般的光泽，壳厚而硬，质地细腻、均匀，可做为象牙的替代品进行彩绘和雕刻。鸵鸟羽毛具有极好的保温性能，不产生静电，是服装工业上好配料。此外，鸵鸟的血液、内脏、油脂等可制成各种生化及精细化工产品，是食品、医药及化妆品等行业的优质原料。
目前，全球市场对鸵鸟产品的需求呈现出供不应求。
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