龟山岩绿茶产于大别山南麓的湖北省麻城市龟峰山。这里风景秀丽，岩石嶙峋，群峰耸立，林木葱翠，溪水潺潺，鸟语花香，茶树多分布在海拔600--1000米的龟尾、大块地、柿饼山等半高山地带，山间日照时间短，昼夜温差大，气候变幻莫测，尤其是在春夏之交，山间多为云雾笼罩。该地土层深厚肥沃，富含丰富的有机质及矿物质，PH值5.5左右，年平均气温16℃，夏季极端最高温不超过32℃，无霜期230--240天，降水量为1200~1300MM，相对湿度80%，是一个得天独厚的宜茶之所。
龟山岩绿的品质特点
龟山岩绿为条形绿茶，其品质特征为：条索紧细圆直，锋毫显露，色泽翠绿，香气清高持久，滋味醇厚回甜，汤色碧绿清亮，叶底黄绿嫩匀。
含茶多酚类化合物17.69%，可溶性总糖2.65%，水可溶物39.93%，氨基酸4.36%，咖啡碱4.5%。该茶系1959年在龟山云雾茶的基础上改革工艺发展而来，分特级、一、二级。60年代被誉为湖北省四大名茶之一，1980年参加全国农垦产品展评会，名列同类产品第一名。销往武汉、广州、麻城等部分大中城市，并销往香港、美国等地。目前除一般销售外，多供做礼品茶和展销。
龟山岩绿的制作工艺
龟山岩绿茶整个手工制作工艺流程为:采摘、摊青、杀青、揉捻、初干、整形，足干六道工序。特级龟山岩绿采摘时间为清明前至谷雨前后约20天，原料为一芽一叶初展，保证嫩度，匀度、净度，做到雨水叶不采，紫色叶不采，对夹叶不采，虫吃叶不采。鲜叶采回后及时上入竹匾中摊放3-4小时，视天气情况而定，阴天适当多摊，使鲜叶散发部分水份和青草气，待有幽幽花香气散出即可付制。
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