土豆的营养价值从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。
烈日下，在沾益区白水镇马场村委会一片开阔的土豆地里，两台土豆收获机来回穿梭，数百村民排成数列纵队，跟随在收获机后，拾起一个个从地里翻出的大土豆，装进纸箱密封装车，忙得不亦乐乎。
“以前在内蒙古种植，每年只能种一季土豆，沾益这边的气候太好了，一年可以种两季， 6月初我们就要种植第二季了，估计亩产不会低于3500公斤。”种植大户郭云清说，今年他与另一个种植大户孟瑞霞合伙种植的680亩冬季马铃薯喜获丰收，预计总产值可达450万元，实现了反季节的高效益。
这是白水镇采取“公司+基地+合作社+农户”的运营模式所取得的成果之一。近年来，该镇通过优化种植结构，引进农业先进科技，加大投入，在生产过程中实现了播种采摘机械化、专业化作业。马铃薯经过包装，由合作公司统一发往销售市场，真正实现了规模化、商品化、公司化运作，解决了卖难的问题。
“我家有5亩地在他们流转的这片，往年种包谷，一年没多大收成，今年租给他们种洋芋，一亩地年租金800元，每年就有4000元收入，同时还可以在里面打工挣钱，收入比往年多了不少。”谈到今后的打算，田学良希望能把他其余的几十亩土地都流转出去，这样下来收入还会比现在更高。
在马场村委会，像田学良一样，不少农户通过土地流转和进入企业务工的途径，家庭综合收入得到了大幅提高。
经白水镇农科站工作人员实际测产，反季节土豆平均亩产量约2800公斤，最高亩产可达3100多公斤。当前，新鲜马铃薯上市少，产品供不应求，按目前田间收购价2.2至2.6元每公斤计算，每亩产值可达6500元左右。下一步，白水镇将进一步巩固和发展反季节马铃薯特色产业，发展壮大高原特色农业，不断延伸产业链条，力求实现生产、加工、销售一体化运作，促进全镇高原特色农业产业集约发展、绿色发展、循环发展。
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