【★每日农经20151228★袖珍财富(1)迷你香猪俏苗寨】 每日农经香猪养殖视频

欣赏大歌品香猪，猪小价高有妙招，袖珍迷你致富宝，传统香猪赶新潮。　　古人把能够藏在袖口里的好东西叫做袖珍，后来袖珍就引申为小巧而珍贵的东西了。我们发现有许多农产品别看长得非常小巧，但是却颇具价值，为此我们专门制作了一个小的系列节目，名字就叫袖珍财富，专门为您展示那些小巧玲珑但却弥足珍贵的农产品。今天请看第一集。

　　记者：这里是黔东南的从江县，正赶上这里一年一度的侗族大歌节，你看这个广场上聚集了很多的人，我听说有来自全国各地的游客，都来参加这个节日，这样吧，咱们过去问一下。　　游客：湖南的。　　游客：北京的。　　游客：北京来的。　　游客：江苏南通的。　　游客：广东中山石岐过来的。　　大歌节是从江县侗族一年中最盛大的节日，各种民间艺术登台亮相，让游客着实感受了神秘从江的魅力，不过在众多的游客当中，除了看歌舞，还有人是冲着当地的一种美食来的。　　游客：香猪啊。　　游客：这里的香猪最有名。　　游客：今天晚上一定要吃一次。　　记者：我啊也想吃，其实这次我就是奔着从江香猪来的，不过上哪去找从江香猪呢？咱们啊问问当地的老乡吧。　　老乡：在我们从江大山里到处都有啊。　　村民：到处都可以养的。　　话虽这么说，真要找到从江香猪，还必须到离县城100公里外的大山里去。在当地老乡的带领下，小邓来到了香猪的养殖基地宰便镇，但是眼前的景象让她直犯嘀咕。　　记者：哪都有？哪都能养？我觉得这话说得有点大，不说别的地方，就说这吧，这片橘园肯定没有，为什么呢？因为猪什么都吃啊，要是在橘园里养猪的话，那还不把这些橘子都糟蹋了？　　王辉云：呶呶呶。　　记者：哇，这么多小香猪，太可爱了，真有啊？　　不仅有，而且还不少，这个意外连小邓都有些不敢相信自己的眼睛，莫非这些橘子是专门给香猪吃的吗？　　王辉云：我这香猪它什么都吃，就是不吃我的橘子。　　记者：那怎么可能，猪什么都吃，我才不信。　　王辉云：你不信，不信你试一下吧！　　记者：这橘子我可摘了啊。　　王辉云：你摘吧，不吃吧，你看。　　记者：还真是，闻都不闻，我觉得带皮它肯定不吃，动手把皮剥开。　　记者：我就不信你不吃，吃一瓣儿，这个给你。　　王辉云：再多它也不会吃的，看吧。　　记者：还真是啊，剥开的橘子它过去闻了两下，但是绝对不吃，猪不吃橘子是不是因为酸啊？嗯，好甜啊，甘甜甘甜的，特别好吃。那它怎么不吃啊？　　王辉云：不错吧！　　猪虽然是杂食性动物，但是对这些红彤彤的橘子并不感兴趣，它们感兴趣的是橘园里另外一些美食。

王辉云：它喜欢吃树下的草，猪尿在这里成了农家肥了，发酵以后又促进了青饲料的生长，这样我们的香猪就有吃的了，环境也好，你看一下吧，这么大的果园，随便它跑，这么大的运动场。　　香猪：我跑，我跑。来抓我啊。哈哈抓不到我吧？　　吃的是鲜嫩的青草，呼吸的是新鲜空气，还有自由自在的活动空间，香猪们的生活也太安逸了。这边小邓一路看不过来，在橘园里有香猪，寨子周围也有它们的身影，再瞧瞧这里，还有几只香猪在河边悠闲散步，不过小邓很快就有一个意外的发现。　　记者：在河边散步的都是小猪啊，咱们的大猪去哪里了？　　莫贵新：这就是大猪啊！　　记者：这就是大猪啊？你骗谁呢。　　莫贵新：它有六个月了。　　看样子顶多三四十斤，哪像六个月的猪啊？一般的猪要是长到六个月，早已经成大肥猪了。之前小邓还在嘀咕，难道从江这里都是习惯养乳猪不成？如果不是亲耳所闻，怎么也不会相信。　　别看它们长得袖珍，莫贵新一直当它们宝贝，17年从来都没换过品种。看到这些可爱的小香猪，小邓想跟它来一次亲密接触。　　记者：来，稳住，怎么样啊？我也抱起来了，不过我依旧觉得它很重的。但是相对其他品种的猪六个月大的话还是挺轻的了。　　一头六个月大的肥猪就这样被小邓抱起来了，听起来就是一个传奇，但是对于香猪这样娇小的体型，谁想抱起来也不在话下。　　记者：它体长是63厘米，体高是38厘米。　　王辉云：它本来是个微型猪，最多长到一百多斤的。　　韦朝辉：因为我们从江是一个边缘山区，交通不方便，就是由于长期的近亲交配，形成的这个品种。　　从江香猪号称世界上最小的侏儒猪种之一，它毛色全黑，稀疏而有光泽，四肢细短但是行动敏捷，适合在山地奔跑觅食，最有特征就是眼睛周围有一圈无毛的眼晕，乍一看像不像带了一副眼镜？　　火鸡：它们太可爱了，我喜欢跟它们在一起。不许跑远了！哼，不听我指挥啊？哎呀妈呀吓死我了，差点摔一跤。怎么又打架了？　　记者：我发现这一只火鸡挺有意思，猪走到哪里，火鸡就跟到哪里。　　诶，不是说香猪个儿小吗，这里怎么还有一头大肥猪呢？　　记者：你看这两头猪一大一小，其实他们不是一个品种，你看相差那么大，下面我们用数据说话，生长的速度不再一个水平上。　　技术员：64斤。　　编导：多重？　　技术员：150斤。　　香猪：着什么急啊，我们的祖先在这里生活了上千年，从来都是长得这么慢。　　养殖户：一个月就长四五斤。　　不过这是香猪六个月以后的生长速度了，即使再长到一年两年的，也不会超过70公斤。小邓第一次见到香猪，自然多了一分心思，这不又有新发现了。　　记者：场长，你快来，这些猪是不是都怀孕了，你看这个肚子好大啊。　　王辉云：小邓你错了，这是我们的商品猪，育肥猪，不是种猪，所以它没有怀孕。它吃的是杂草，青菜，天天又在到处跑，所以肚子慢慢地就长这么大了。　　长期吃惯了青饲料，养殖户每天在给它们补点玉米之类的精饲料。

　　王辉云：它的采食量不是很大。　　记者：一天吃几顿？　　王辉云：我们一天喂三次，精饲料每头6——8两，平时自己采食，这么大的果园。　　这些都是小香猪喜欢的饭菜，心情一好，吃起来难免有些任性，就撑大了肚皮，在从江香猪这个家庭，从小猪到大猪，都是这副身材，不过话说回来，不是吃绿色食品长大，哪有这幅好身材啊？　　记者：莫大哥，这一窝是不是刚刚出生的？　　莫贵新：对，四天了。　　记者：四天啊？好可爱啊，能不能抓一只看一看？　　莫贵新：可以啊。　　记者：猪妈妈会不会咬我啊？　　莫贵新：那就看你怎么抓了。　 　记者：我们悄悄地，不让猪妈妈发现，好不好？不要叫不要叫，太可爱了，啊，好活跃啊，这个四天的小香猪放到我的手里太萌了，真是心都萌化了。很轻，甚至 有点像拿小猫小狗似的，小猪身上的绒毛特别柔软，你看这一根一根的还冒着亮光，这个小脑袋好可爱啊，从上到下都是黑色的毛，只有这个小鼻子是粉红色的，我 真想抱一只回去当宠物养。

咱们的摄像师也忍不住要去跟小猪仔来一次亲密接触。　　摄像师 蔡向上：啊！　　记者：咬你了对吗？　　蔡向上：毕竟我不是它的母亲，它的担心是可能的，也许它把我的手指当成乳头了吧。　　记者：看来这个世界上最伟大的就是母爱，无论什么物种。这一窝有几个小猪仔啊？　　莫贵新：10头。　　记者：一般情况猪妈妈一窝会产几头呢？　　莫贵新：一般就是8——10头。　　从江香猪性成熟早，一般6个月就能繁殖，一年能产20头猪仔，产仔率一点也不输给大中型的猪种。小香猪一般两个月以后就可以断奶放养山林了，那么到底养多大出栏呢？　　王辉云：根据顾客的需要，人家拿去烤乳猪呢，一般20多斤就出栏，做商品猪呢，吃肉的话，一般是50斤左右出栏。　　记者：那饲料成本多少？　　养殖户：每天喂两次，一天也就4元多，6个月900多元。　　从江香猪一般6个月出栏，因为长期散养在山地丛林之间，在崇尚绿色，健康饮食的今天，从江香猪自然受到消费者的追捧。　　养殖户：卖毛猪25元一斤，普通猪也就8——10元钱。　　经销商：7个月的猪肉在本地卖到68元1斤，两年半的猪肉卖到88元1斤。　　消费者：不贵，怎么贵呢，在这个地方算便宜的，在贵阳肯定就高了。　　消费者：尝一下嘛，没尝过，好吃的话再买。　　从江香猪肉肌间脂肪丰富，肌纤维细，胆固醇含量只有一般猪肉的50%，不饱和脂肪酸含量比一般猪肉高出20%，而且香猪之名还跟肉质的香味有关，香猪的味道到底怎么样呢？　　赶上这次大歌节，侗族姑娘谭云芝正好给小邓露一手。　　谭云芝：最常见的就是烤全猪。　　烤全香猪是侗族传统的烹饪方法，先在洗净的猪肉上抹上适量的盐，再配上香葱、生姜和大蒜等调料。　　谭云芝：炭火烤的才香嘛，我们一直以来就是用炭火烤。　　一小时的腌渍入味就可以上火烤制了。烤的功夫决定这道菜式的成败，谭云芝从小耳濡目染，早已得到母亲的心传。　　谭云芝：全家人都聚在一起，各种节日还有亲戚朋友生日聚在一起，都这样吃。　　炭火的温度高，火焰纯粹，更能保持猪肉的原汁原味。高温让猪皮失去水分，变得焦香脆嫩。　　记者：现在猪皮都呈金黄色的了，里面又渗出一层一层的油，感觉有一种想吃的欲望，垂涎欲滴啊，哎哟真是太香了。　　两小时之后，空气挟裹着肉的鲜香，挑拨着围观者的味蕾。　　记者：想吃吗？　　游客：想。　　游客：香，而且脆。　　游客：又嫩又爽。　　游客：说不出来那个乡土味儿。　　游客：很好吃，很香，味道一流。　　游客：我想没有比这个香猪更美味的猪肉了。　　记者：香，的确是香，香猪果然是名不虚传，你看肥肉并不是很多，只有薄薄的一层，肥而不腻，烤的香猪的猪皮吃起来是脆脆的，这种感觉特别奇妙，瘦肉非常非常细腻，我现在就是唇齿留香。　　大歌会是一定要吃香猪肉的，苗寨侗寨宰猪生火，炊烟袅袅，猪肉飘香，不管是烤香猪肉，袍汤，还是水煮白肉，都是游客最抢手的美食。　　谭云芝：像这样的烤猪一头要880元。　　经营者：糯米饭和咸菜一起10元钱1份。　　市场的口口相传让从江香猪赢得了最好的口碑，这种大小适中，肉质鲜嫩爽口的从江香猪，如今已远销广东、广西等地成为那里的畅销品。保留了上千年的珍稀猪种，在从江人执着的坚守中终于获得了回报。　　养殖户：毛猪一般卖到20——25元。　　王辉云：除了人工和饲料成本以及其它成本，一头大概可以赚180元吧。　　养殖户：养了8头母猪，一年产下100头猪仔，一年的收入有6万元。　　养殖户：一年能卖五六百头，有个六七万收入，在我们这个小地方也差不多了，可以了。　　曾经因为体型小，长得慢的从江香猪，经济价值没有真正显现，如今已经走出了大山，不但成为这里最有特色的农产品，还是从江县农民增收致富的支柱产业。　　蒋正才县长：全县香猪存栏是18万头，出栏是36万头，带动了2.2万户群众的脱贫致富，总产值是3个亿。　　记者：没想到大山里的小香猪给养殖户带来了不菲的经济效益，外地的游客也是对它产生了浓厚的兴趣，导演，咱们能不能多呆几天啊？　　导演：还没吃够啊？　　记者：没吃够啊，多呆几天就多吃几天的香猪肉啊！

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