[◆科技苑20160229期◆数九寒天摘葡萄]数九寒天

数九寒天满树葡萄;冬天里收葡萄他是怎么做到的?整个大棚一共结了三万六千穗葡萄。《科技苑》为您讲述。

数九寒天摘葡萄

【主持人】：在山东寿光有这么一件新鲜事：大冬天里，葡萄树上挂满了一串串的新鲜葡萄，而做成这件事的人叫何涛。

【解说】：这个小伙子就是大棚主人何涛。往大棚里搬冰块的时候，正是二十四节气中的惊蜇，气温开始转暖，种大棚的人，正忙着给大棚增温，而何涛却带着人把冰块搬进了大棚里。

把冰块放进大棚里还不算，又把大棚的保温被放下，把整个棚捂得严严实实的。这是为啥呢?

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：这是我种葡萄的方法之一，这个彭种植面积是4亩，能产2万斤葡萄，实现40万元的收入已经不是问题。

【解说】：这个棚是何涛几个葡萄大棚中最小的棚。

山东寿光是蔬菜之乡，但种植葡萄的也不在少数。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村农业综合服务站高级农艺师 方川西：一种是早春大棚栽培，十二月份发芽，四月份收获，一种是大田栽培，四月份发芽，八九月份收获。

【解说】：这样算来，一年当中，葡萄的收获期都集中在四至九月份之间，而每年的十月份到第二年的三月份，是新鲜葡萄收获的空档期，市场上买不到刚刚采摘下来的新鲜葡萄。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：我就让大棚里的葡萄，在十一月下旬成熟，一直采收到第二年的春节，正好填补了每年的十一月份到第二年三月份没有新鲜收获葡萄的空当。

【解说】：这不是夸张，人家何涛已经做到了。你瞧，这大冬天里，大田露地葡萄叶已落尽，大棚早熟葡萄还没有发芽，而何涛的大棚里，却挂满了沉甸甸的葡萄。

【采访】：

顾客：这葡萄甘甜甘甜的，大冬天吃这个葡萄特别舒服，你这含糖量是多少?

何涛：咱们摘个粒子可以现场测一下，糖度23度。

顾客：你的价格是多少?

何涛：现在采摘价格是30一斤

顾客：还可以，能接受。

【解说】：乡亲们说， 别看何涛平时话头不多，蔫不唧儿的，可种起葡萄来，比谁的点子都多。人家不哼不哈地把自己的葡萄种得能在数九寒天里采收上市了。

实际上，头些年,何涛也是种大棚早熟葡萄的，收入也还不错。后来，专家的一句话，把何涛引向了葡萄种植的另一个方向。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：专家说，实现葡萄早熟已不是一个难题，但怎么让葡萄从十一月份一直到春节之前都有鲜葡萄上市，将是一个很大的挑战。

【解说】：何涛也明白，从11月到春节这段时间，正是鲜葡萄采收的空档期。市场上所销售的葡萄基本上是保鲜库中贮藏的。如果这段时间有新鲜葡萄上 市，销售价格绝对不会一般。这个诱人的市场空间，不但何涛明白，其他的葡萄种植户也看得非常清楚。但都觉得，让葡萄在11月到春节这段时间上市，不是一般 人能办了的事。

年轻好胜的何涛想尝试一把，让自己的葡萄在11月到春节这段时间上市。但在动手前，他做了大量的准备工作。

前些年，村里没有宽带，无法上网，何涛就跑到镇上，到人家开的网吧里，上网查阅葡萄的有关资料。他想，互联网连着大世界，自己想要的东西肯定有。可 是。几天过去了，能在11月份成熟的葡萄品种，根本就查不到。何涛调整了一下查找方向，专找极晚熟的葡萄品种，查来查去，有一个叫冰美人的葡萄进入了他的 视线。

冰美人葡萄，是一个极晚熟品种，成熟后，挂在树上一个多月不落果。这个发现让何涛兴奋不已，他决定到这种葡萄种植面积较大的陕西部分县市实地考察一趟。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：当地人告诉我，冰美人葡萄是好品种，品质好，晚熟。

【解说】：何涛当即订购了2000株三年生的冰美人葡萄苗。

春节刚过，葡萄苗到货了。何涛把陕西种在大田里的冰美人葡萄种在了自己的大棚里。

为什么把葡萄种在大棚里?何涛有自己的考虑，一，咱是让这些葡萄在11月份成熟上市，把它种在大棚后，便于对它生长后期的光温控制。二，能避免突发性极端天气对葡萄苗的伤害。第三嘛，就是让这些葡萄一步到位，免得秋季扣棚时，损坏葡萄树。

葡萄定植后，何涛把大棚通风口敞开，把棚膜边缘卷起，让棚内温度与棚外温度相一致。因为这些葡萄苗正处于休眠期，不能让棚内温度太高。如果棚内温度太高，会打破葡萄的自然休眠，提前发芽。

随着天气的转暖，冰美人苏醒了。一个月后，葡萄长得枝繁叶茂。一穗穗葡萄长得非常诱人。何涛每天守护在葡萄棚内，精心打理，看着它们生长。

转眼间，进入了十月份，何涛大棚里的葡萄就开始成熟了。可是，何涛心里却高兴不起来，这跟他预期的成熟时间整整早了一个月。

让他感到欣慰的是，冰美人葡萄成熟后，能在树上挂一段时间，可以赶在元旦前后采收上市。可何涛没有料到啊，刚进入11月份，葡萄叶片逐渐黄化，再过几天，葡萄颜色开始变深，有的葡萄已经出现了腐烂，何涛只好提前采摘销售了。

何涛想，按照现在的种植方法，是难以实现让葡萄在元旦至春节期间上市的，必须想办法让葡萄的整个生长期向后延迟，可是怎么才能做到呢?

何涛经过一段时间的苦思冥想后，有招了。

那年元旦刚过，何涛就开始实施自己的招数了。他把一些泡沫箱子摆在大棚外的背阴处。这箱子里都注满水。没几天，这箱子里的水全都冻成冰块了。 何涛用草苫子把这些冰块盖上，继续冷冻。

惊蛰过后，气温开始回升，何涛就把所有冰块移到棚里，白天盖上保温被，晚上拉起保温被，打开放风口。

这就是何涛用冰块控制棚温，不让葡萄感觉到春天来了而苏醒。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：我就用这个办法把大棚里的温度控制在零上4～5℃之间，一直持续到四月下旬，这样一来，葡萄萌芽的时间就能推迟15～20天。

【解说】：葡萄晚发芽，必然晚开花，晚结果，晚成熟。何涛就是用这简单的办法，把葡萄的整个生长期向后推迟了一个节气之多。他望着满棚的葡萄心里甜滋滋的，可此时的他有所不知啊，由于让葡萄晚发芽也产生了另一个难题。

10月中旬，进入寒露后，外界气温逐渐降低，棚内的葡萄还没有完全成熟，而夜间的气温开始跌破适宜葡萄生长的温度了。这怎么办呢?

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：别人建议用加温炉来解决棚温，我认为不行，第一：增加成本，第二：燃烧过程中产生的粉尘，煤屑会影响葡萄的品质，座椅还得用简单的办法解决这个问题。

【解说】：何涛想出的简单办法就是把黑色地膜铺在葡萄树下。为什么铺黑色地膜就能给棚内增温呢?

何涛说，黑色地膜吸收光的能力很强，有利于把白天的阳光转换成热能，继而提高膜下温度，又因为地面有这层地膜覆盖，减少了夜间的地温散失，能起到保持地温的作用。

有了这层地膜，白天棚内温度能保持在25℃左右。傍晚放下保温被后，夜间棚内温度也能保持在15~18℃之间。这样，为葡萄成熟创造了适宜的生长环境。

小雪过后，也就是11月中旬，何涛大棚葡萄开始采收上市了。

何涛就是用这些简单的办法，实现从11月到春节这段时间有新鲜葡萄上市的愿望。

何涛在高兴之余，心里多多少少地有些犯堵，因为他发现，这种葡萄产量不高，亩产才2000多斤，与自己以前种的葡萄亩产4000多斤的产量，相差一半。这是技术问题，还是品种问题呢?他打电话向陕西方面咨询。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：对方说，这个产量很正常，在我们这里也很少有超过3000斤的。

【解说】：何涛明白了，这种葡萄虽然极晚熟，但产量不像自己想象的那样高。那么，怎样能让葡萄的产量上去呢?何涛开始想招了。

无核王葡萄是一种极丰产的品种，亩产能达到6000多斤。以前何涛在自己大棚里种过。如果把极丰产的无核王葡萄与极晚熟的冰美人葡萄嫁接在一起，会不会继承极丰产和极晚熟两个特性呢?

先做一个小范围试验看看。

他选择了四十株无核王葡萄作为砧木，把冰美人葡萄嫁接在无核王葡萄上。

这嫁接后的葡萄长势特别旺，每个嫁接枝当年都结了一两串葡萄。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：这第二年可不得了啦，这嫁接的四十颗葡萄树，结了将近一千斤葡萄，既晚熟又丰产。

【解说】：何涛趁着这股子热乎劲，把自己这栋种植面积九亩地的大棚，全部种上了无核王与冰美人嫁接的葡萄苗子。早春还是用冰块给大棚降温，深秋还是用地膜给大棚增温。这些葡萄当年结果，第二年就进入了丰产期。

村里几个种葡萄的高手都说，这葡萄亩产最起码得达到7000多斤。何涛听后高兴的不得了。到了葡萄成熟后，经过单株测产，产量与大伙估计的差不多。亩产7000斤，这9亩地的大棚，就是6万多斤葡萄啊，按保守价格计算，最起码得收入一百多万元钱啊!

当年11月下旬，棚里的葡萄开始采收销售了。一开始，销售情况很好。可过了一段时间，何涛发现，人们把穗大的，品相好的买走了，剩下了穗小的和品相差的葡萄。这样的葡萄，按正常价格销售，批发商不愿意要，前来采摘的吃货们也挑三拣四。何涛没辙，只好把销售价格一降再降。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：比预计的少收入了几十万元。

【解说】：虽然说，比预期的少收入了一些，但是何涛还是赚了大头，舍去的只是小头。而何涛又是一个追求完美的人，他想，能不能继续提升葡萄的品级，让每一穗葡萄都是优质的呢?

第二年春节刚过，何涛对棚里的葡萄来了一个大手术，把原先一亩地定植600株葡萄，移走一部分，只保留500株。而每棵葡萄树挂果数量，由以前的十三四穗，减少到现在的8穗。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：咱们来数一下，1、2、3、4、5、6、7、8。总共是8个结果枝，8穗葡萄。

【解说】：何涛的这个九亩地的大棚，一共有4500棵葡萄树，每棵树都是留八穗葡萄。整个大棚一共结了三万六千穗葡萄，而每穗葡萄都像用一个模子刻出来的一样，大小一致，看不出差异。何涛说，这三万六千穗葡萄，每穗葡萄重量都在1.4斤左右。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：不信的话咱们可以现场剪一穗，测一下，这穗葡萄一斤四两重，咱们再换一串，这个一斤四两二。

【解说】：一棵葡萄树只让它结八穗葡萄，每穗葡萄又长得大小一致，何涛是怎么做到的呢?

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：葡萄有个习性啊，就是顶端优势，什么是顶端优势呢，就是最顶部这个芽先萌发，它萌发以后，就影响下面的芽萌发，出现了有早有晚，有先有后。

【解说】：所说的顶端优势，就是位于最顶端的芽优先生长，且长得旺盛。顶端的芽优先生长了，侧芽就会受到抑制。何涛以前种的葡萄之所以果穗有大有小，就是葡萄的顶端优势造成的。现在何涛就是利用顶端优势这一现象，让葡萄没有侧芽。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：怎么解决这个问题呢?咱们把葡萄枝条都放在一个水平线上，这样所有的花芽都在一个高度，这些都是顶端优势，这样发芽就整齐了，这就避免了有旺有弱，先后之分。

【解说】：葡萄发芽后，长出了很多花序，但从优生优育，提高品质的角度考虑，有一部分必须舍掉，只留下8个。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：我只选留长势健壮的，其余的全部抹除，这样保证每株葡萄树只留8穗。

【解说】：所留下的花序都是长势健壮的，而且又在一个时间线上生长，这就保证了果穗的整齐、一致。

这样，何涛通过给葡萄搞优生优育，把产量压下来了，可品级提升了，收入也提高了。

让大棚葡萄在冬季成熟，还必须想办法解决一个难题，那就是低温高湿环境下带来的病害。

深秋之后，天气渐凉，昼夜温差增大，低温高湿的棚内环境随即形成，一些喜欢在低温高湿环境中生活的病菌就活跃起来了，像葡萄灰霉病、霜霉病、炭疽病 等，都是由这些病菌引起的。一开始，何涛是通过放风的办法，降低大棚湿度来防治这些病害。可是，在寒冷的冬天里，给大棚放风，时间长了，温度过低，会使葡 萄产生冻害;时间短了，病菌依旧侵染果穗，这弄得何涛心里好不纠结，且束手无策。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：我没招了，就在电脑上看《科技苑》种葡萄的节目，别说，收获真不小，让我大开眼界。

【解说】：何涛的收获就是找到了他的葡萄果穗为什么容易被病菌侵染的原因。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：果穗离地太近，只有40厘米，这样地面湿度大的时候，病菌非常容易侵染到果穗。

【解说】：离地面越近，温度越低、湿度越大，一些喜欢在低温高湿环境中生活的病菌就越多。病菌多了就很容易侵染果穗。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：我对结果部位进行了改造，以前结果部位与我膝盖一样高，现在结果部位提高到了80厘米。

何涛把葡萄的结果部位由以前的离地面40厘米，提高到现在的80厘米，离地面高了，果穗周围的温湿度也不一样了，喜欢在低温、高湿环境中生活的病菌也就少了，果穗染病的机率明显降低了。

经过几年的摸索和不断地改进，何涛让葡萄在冬季成熟上市的路子是越走越顺。

【解说】：我们在拍摄这期节目时，已是二十四节气中的冬至，开始进入数九寒天。何涛的葡萄也进入了采收、销售旺季。

【采访】顾客：以前从超市里买的那种葡萄吧，也是这一种差不多，但是它看起来放置的时间太长了，不那么新鲜了，今天来是亲身体验，眼见为实，特别特别甜，是一种凉飕飕的感觉，非常好。

【解说】：一边是自由采摘，一边是整理装箱，大棚里充满了人气儿。

【采访】山东省寿光市侯镇草碾村葡萄种植户 何涛：今年的销售情况非常好，北京，天津，济南，青岛的几十个超市都有订单，每个超市每天都要几百斤，但是要每天供货，他们也想卖个新鲜。

何涛说，这棚葡萄的长势还不错，九亩地的大棚能产五万斤葡萄，到春节收入一百来万元没问题。

【主持人】：从镜头上看，何涛是一个很朴实的小伙子，可当地人都说他很牛，这个牛，是他那股子一条道走到黑的执着精神;这个牛，是他用简单办法来解决难题的智慧。

推荐访问:寒天 葡萄 科技苑 ◆科技苑20160229期◆数九寒天摘葡萄 科技苑20160706期 数九寒天冷风嗖