多宝鱼广泛分布于暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们扁平的身体特别适于在海床上的底栖生活。
原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。若进行人工养殖，其生长期明显缩短，在适宜的条件下，当年可达500～600g 左右。多宝鱼雄性一年达到性成熟，雌鱼两年达到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。人工培养的亲鱼，在控温控光的条件下，全年都可获得成熟的卵子，进行人工繁殖采用人工授精方法。
多宝鱼营养价值及功效作用
胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
这种鱼对欧洲人来说并不新奇，中国引进的鱼种英、法、德均有。而古罗马人早就把它当作了美味，还给它起了个“海中雉鸡”的名字。在欧洲，由于它的肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料，大有挤占牛排市场的势头。
多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配多宝鱼上日本烧汁，上碟时，每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上，上面淋满了红酒汁，拌上露笋等佐料摆设，精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒，另外特别配上一人一套刀叉，像在西餐厅“锯扒”一样地吃蒸多宝鱼，最好吃的是鱼鳍。
多宝鱼具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。
多宝鱼常见的做法
多宝鱼著名的做法有：剁椒豆豉蒸多宝鱼、清蒸多宝鱼等。
剁椒豆豉蒸多宝鱼做法
1、先把鱼头洗干净，内脏去掉。
2、放在盘子里，倒上黄酒，酱油，我喜欢六月鲜~~哈哈，还有一点色拉油，腌十分钟左右。
3、挖一勺剁椒酱和豆豉酱在鱼身上，放上姜片和蒜片，放在锅里蒸到熟。
4、撒上葱花，浇上李锦记蒸鱼豉油，就可以了。
清蒸多宝鱼做法
1、多宝鱼前面都画上几刀，用盐和生抽，胡椒涂抹均匀，腌上十分钟以上，腌鱼的时候，准备葱、姜、蒜。
2、把腌好的鱼放入蒸锅里，把葱·姜·蒜平铺在鱼上，大火蒸12-15分钟左右。蒸鱼时，把红椒·葱头，切丝，葱身，和香菜切碎备用。
3、鱼蒸好后，把身上的葱·姜·蒜拿出，把盘子里多的汁水倒入小碗备用。
4、把步骤2装备好的配料倒入装鱼汁的小碗里，炒锅里放入香油，烧于冒烟，把烧好的油到入步骤3里，最后把暴香好的调料汁，均匀倒入鱼上即可。
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