【致富经20170309期】看重庆李海林养殖黑猪致富,爱折腾的男人亏损200万后,如何年入亿元（下）|致富经李海林养猪

他放弃年赚200万元的养殖项目，全面转型养殖黑猪。却遭遇销路不畅，年亏损200万元。销售陷入绝境，一个大胆计划却助他绝地翻身。场打开，他却再遭重创，一堆河沙让他深受启发，开创养殖新模式。8年时间，黑猪年销售额从100万元增至1亿元。看重庆涪陵的李海林。如何一次次突破绝境，实现跨越式发展。

今天，李海林领着工人要抓几十头黑猪屠宰销售。李海林告诉记者，这次抓黑猪，方法与平时不同，要先用围栏围出一片地方在里面挑选;而平时，把整圈黑猪撵到车里就行。

李海林：还朝这边拉一点

李海林：你看，跑过来了，采取另外一种方式了。

李海林：先赶一部分装了行不行?

把猪围起来后，大伙儿就开始赶猪了。黑猪好像跟大家较上了劲，怎么也不往车里走，无奈之下，工人只好拿出绝招。用袋子套住黑猪的头，然后引导它往车厢里走。

李海林：现在我们抓猪的方式，就用这样。它就不知道方向了，慢慢地就退着走了。猪的习性就是比较犟，你往前拉，它不走。让它后退，它走了。

并不是每头猪都要抓，李海林在旁边指导工人挑选达到出栏标准的猪。

李海林：你看它，第一是毛比较光亮的。 那个不行，那还没有那个肥。

平时抓猪，李海林都等圈里的猪全部达到出栏标准，再整圈地抓。但2015年以来，由于重庆市区的市场突然被打开，黑猪销售太火爆，每年35000头的规模已经供不应求。现在可以整圈出栏的猪已经全部屠宰了，为了不让专卖店断货，李海林只好先从养殖超过10个月的黑猪中挑选出可以出栏的猪。

李海林：本来赶过来有五六十头，但是只选了20头，原因是什么呢?我们现在的市场，需求量大，但是我们现在的猪还跟不上需要量，所以我们就是在那里面选。

李海林曾经两次到重庆市区开店都失败了，但现在却因为重庆市区市场需求量太大，黑猪肉供不应求了。他是怎么做到的呢?

2013年，李海林在涪陵城区大面积开店，很快打开了涪陵区市场，年销售额增长到2000多万元。2014年，李海林把在涪陵区开店的思路用到重庆市区，一口气开了20家专卖店，却惨遭失败，不得不退出重庆市区的市场。他回到100公里外的涪陵区，就要跟专卖店的员工解聘，这让员工们非常气愤。但没过多久，专卖店员工又都纷纷拥护起他这一决定来。

员工：当时是没有任何人愿意(被解聘)，现在即使叫我回去拿固定工资，我可以说也没有人愿意。

原来，李海林解聘员工的目的，是让员工承包专卖店。李海林不再承担员工的工资和保险，他以市场批发价向专卖店供应黑猪肉，员工可以免费使用现有的专卖店，销售利润全部归承包人所有。这种模式，让李海林节省了人工成本，因为销售利润全归承包人，员工的收入也比以前增加了很多。

李海林：从原来的的固定模式，把我们请他，他们是员工，我们是老板，变成他们是老板，我们给他们服好务。

彭成惠：无本经商的一种状态。门面是公司的，工具也是公司的，你自己当老板就拿点房租，拿点水电，就自己找钱自己用。

员工：现在我是两口子都在做这个，我两口子怎么说一年下来也有25万块钱。

记者：25万?

员工：最低。这个没有假，我车子都买了。

李海林怎么会想到让员工承包自己的专卖店呢?这还要从他2014年在重庆开店失败说起。2014年，李海林照搬在涪陵区销售黑猪肉的模式，在重庆市区同时开了20家专卖店，最后惨遭失败，不得不回到涪陵区。他发现，重庆市主城区面积比涪陵城市建成区大很多倍，20家专卖店不足以在重庆市区快速形成影响力。

李海林：我们通过上重庆销售，两次失败，回来后我们就总结了，我们的销售模式要改变。以前的成功，也是在涪陵试点;现在我们要拓展出去，那我们也要从涪陵开始。

张卓华：2013年成功的模板，让我们整个销售团队都非常兴奋。结果照搬这个模式上重庆主城区，我们就发现，重庆市场，体积更大、竞争更激烈、各类成本更高。

何川：同样你在涪陵开30家专卖店，你可以在涪陵人民心中形成一个品牌概念。然后你在重庆你开30个专卖店，抑或者50个，可能只有百分之几的重庆人民知道你这个。所以没有这个品牌概念。

自己开设专卖店除了房租以外，还需要承担人工等管理费用，成本很高，难以快速扩张。李海林让员工承包专卖店，员工收入成倍增长，就是为了吸引了更多人承包专卖店，让黑猪肉在重庆市迅速扩张，形成影响力。果然，李海林开始搞承包制后，到2016年11月，重庆市主城区已经新开了约80家专卖店。记者采访时，李海林第109个黑猪专卖店刚好在重庆市九龙坡区开张。

每次新店开张，李海林就会在新店连续搞三天的试吃猪肉的活动。

顾客：味道好吃。

顾客：我是农村出来的，你这是不是土猪肉蒙不了我。

记者：您有这个经验

顾客：我们都晓得。

李海林：你说这个是不是土猪肉嘛

顾客：这个是。

试吃现场，李海林还滚动播放自己养殖基地做的互动活动视频。还在现场邀请顾客前去免费游玩。

李海林：到时你就有机会了。你长期买这个肉，到时候就有这个机会去。

顾客：什么手续呢?

李海林：手续还要完善，比如你今天在这里买了肉，他们应该把你的电话记下来。

李海林搞承包制后，短时间内就在重庆市区开了80家店，这一次开店，终于打开了局面，开一家火一家。

李海林：第一、集中开店，就在一个区域集中开。第二个方式，我们把重庆的顾客、市民，免费地拉到我们基地去，这样让他去体验，参观，要让他真正知道我们的涪陵黑猪在什么环境下饲养的，养了多长时间，吃的是什么。

李海林通过重庆的专卖店，定期邀请顾客到基地来参观和游玩，加深顾客对他养殖的黑猪的印象和认识。这个周末，李海林又请来500多名顾客。

李海林：下面走下面走，厕所在我们的左手边。

为了吸引和招待顾客，李海林设计了好几个环节，今天的第一个环节就是抬着黑猪进行丰收庆典，庆祝年底的收获。丰收庆典开始之前，顾客们早已排成两列等候开始。

庆典终于开始，李海林打着鼓，后面几个人抬着黑猪肉，浩浩荡荡走入人群。准备把黑猪放到一个巨大的烧烤架上。游客们顿时激动了起来。

李海林：注意安全。

篝火和鞭炮点燃，现场气氛更加热烈。李海林赶紧走入人群，带着大家动起来，顾客围着篝火开始了欢快的舞蹈。

李海林：把重庆的顾客拉到这个地方来，让他们亲自体验，让他们感受一下我们 黑猪是怎么养的。

庆典结束，顾客们重新集合起来，由李海林带领，到养殖区域参观。

李海林：几个小朋友，手举起来，让你们当小演员。让你们亲自来体验，了解

这种参观活动李海林已经搞了两年了。每次活动，由专卖店负责顾客往来养殖基地的车费，而李海林负责游玩和饮食。

为了营造气氛，午餐前，李海林还亲自上场打糍粑，赢得了顾客们阵阵欢呼。

李海林：注意安全。

今天一共来了500多人，李海林给大家准备了午餐，以黑猪肉为主。午餐后，顾客们就可以在广场上自由选择各种活动，每项活动都有奖品。比如夹弹珠。游客用筷子将一个盆里的弹珠夹到另一个盆里，一分钟内夹完了，就能够收获两张奖券。

记者：这什么意思，给一张红的一张绿的

何川：红的就是领奖券，她可以在领奖处兑换奖品，蓝色的就是美食体验券，可以在我们的美食体验区体验烤黑猪和现炸酥肉。

炸黑猪酥肉、烤黑猪肉，黑猪肉香肠，每次都是最受顾客欢迎的食品。

除此以外，还有小朋友抢红包游戏、猪八戒表演。像这样一次活动，车费由重庆主城区的经销商提供，李海林每次只需花费约4万元的招待费。游戏加美食，还全部免费，让前来游玩的顾客玩得非常兴奋。也帮助李海林的专卖店不断在重庆市扩张。

记者：感觉怎么样啊?

顾客：感觉很好。我以前吃这个黑猪肉，我都不知道在重庆能吃到这么好的黑猪肉。这回放心了，看了以后。觉得他养猪这个意识非常好，这种养殖的方法，我觉得真的是，太聪明了。

李海林：他(消费者)没来之前，对我们这里还是有怀疑的，亲自来看了，就不产生任何怀疑了。看了相信后，肯定要跟他的亲戚邻居朋友介绍。

记者：你这么有自信他们会相信吗?

李海林：那时肯定的，因为我们不是搞这一次活动了，我们搞了很多场。

记者：搞了这种活动后，在重庆市场有没有什么改善?

李海林：我们搞一次活动我们就增加销量，搞一次活动就增加销量。

顾客：相信是这样。

李海林的黑猪产业终于开始爆发。然而，就在他全力攻克重庆市场的时候，养殖基地这边却出了问题。

2014年，涪陵区对辖区内的养殖场所进行环境保护综合治理，准备逐步拆除污染较大的猪圈。李海林合作社社员的传统猪圈因为排放不达标而被拆除了，李海林基地此时已经扩展到50亩，主要也是用猪圈养殖黑猪，虽然有沼气设施，但随着环保监督越来越严格，李海林压力也越来越大。不尽快解决养殖黑猪的环保问题，不但很多社员的生计面临困境，自己好不容易才发展起来的产业也可能遭受致命打击。

杨清明：我现在五十几了，打工没人要，养点猪，种点蔬菜。现在突然不让养了，现在没有粪来浇蔬菜。

记者：您养猪主要为

杨清明：主要是为了种蔬菜

不过在环保风暴中，李海林有一种猪圈并不在拆除之列，就是他2012年发明的钢架可移动式猪舍。猪圈是钢架结构，便于拆卸，圈下有专门处理猪粪的设施。这种猪舍虽然解决了环保问题，但只能分散在山区，养殖成本非常高昂，不适宜于黑猪的规模养殖。李海林想到，既然自己能发明钢架可移动式猪舍，也可以发明另外一种猪舍，既解决环保问题，又可以规模养殖，满足逐渐打开的市场需求。

但李海林抓破了脑袋也没有什么思路。直到2015年春节，他受一位朋友的启发，突然茅塞顿开。

李兵：手舞足蹈的，就说，今天太高兴了，有可能我们养猪发展的猪舍，有可能创新一下，将来可能就把环保问题解决掉。

何川：我觉得就像中了500万元。完全是兴奋得找不到头了，我们就说怎么了。

第二天一早，李海林就一个人跑到长江边，对着往来的运沙船发呆。还一把一把地抓起河沙来观察。

李海林：那天晚上回来，我一晚上就睡不着觉了。我就想，我怎么用这个来解决我的环保问题。想了这个事后，感觉春节就过不好了，一天就想，要是不放假，早点上班，那是多好。

看完河沙，李海林又跑到长江边一个种菜的亲戚那里，向他请教有关种蔬菜的各种问题。

亲戚：问我的目的就是看那个河沙，能不能种庄稼，我就说你那个可能成本有点高。

又是观察河沙，又是询问种菜，李海林不寻常的举动引起了妻子的警觉，妻子担心他又要折腾了。

何朝英：我当时就说，你现在养猪养得好好的，怎么又种菜。你种菜来，菜怎么卖，又去找销路。我以为他要种菜。

何川：他当时，给我们解释了一下，但是我们听得云里雾里的。他的想法经常天马行空的，我们下面的人有时候只能他说什么我们就配合他。

李海林这次到底又要干什么呢?这还要从2015年春节他去给一个朋友帮忙说起。

李海林：张总。

他叫张辉强，是李海林的朋友。2015年春节，张辉强邀请李海林来到自己这个废弃的养羊场，请他帮忙把养羊场改成养猪场。因为自己正被环保问题困扰，李海林头一个想到的就是怎样解决环保问题。

李海林在羊圈周围走了两圈后，一片堆满河沙的空地让他眼前一亮，他突然来了灵感。

李海林：当时我就觉得，我肯定找到一条养猪发展的路径，主要是解决环保问题。

张辉强：他回去过后，可能也就两个多月时间，不到一个季度，我到他那里去，他已经在开始搞了。

过完春节，李海林就拉来几车河沙开始做起了试验。李海林将猪舍改为大棚模样，用长江天然河沙作为猪舍垫料，盆周山地猪就养在大棚里。猪群在大棚里处于半散养状态，排泄物还可以被河沙降解。

黑猪出栏后，经过一个月的消毒发酵，李海林就在沙地里种上蔬菜。蔬菜收获后又继续养猪。他称这种模式为“种养还原、沙地养猪”模式。

这个模式，让很多专家也激动起来。

龚世龙：我是搞环保工作的，也是搞农产品质量安全工作的，我说这个方式很好。

目前，李海林的养猪新模式已经初步成功，他准备与专家合作，进行下一步的探索。

甄凡海：现在数据还没有完全出来，但是从表观上看，反正环境比以前好了很多，因为我们夏天到这里来的时候，就没有多少蚊蝇，0距离，可以说基本没有气味。

龚世龙：我们中心正在对这个项目进行系统化的研究，采了两期样品进行检测，初步的结论是，对土壤还有农产品，没有污染。

这个棚里的猪前几天刚刚出栏，今天李海林用巡耕机将猪圈整理一遍，消毒过后，再铺上薄膜让沙地腐熟。一个月后，这个棚里也会种上蔬菜。这个时节，李海林基地大棚里种着萝卜、芹菜、大葱和菠菜等蔬菜，他还在试验不同蔬菜在沙地上的种植效益。

记者：目前来说，种哪个效益最好?

李海林：去年我们试种了一个棚的番茄，大概就是六分地，不到七分地，当时我们就卖了13000元钱。

猪圈拆除后，合作社里有些社员不再继续养猪，李海林就把自己出栏了黑猪的大棚借给他们，让他们种一季蔬菜，蔬菜收获后，李海林又再养黑猪。

2015年，李海林以每亩1000元的价格又流转了250亩土地，基地由50亩扩大到300亩，2016年共出栏盆周山地猪3万5千头，销售总额近1亿元。之前因为资金短缺而卖掉了儿子的婚房，现在又重新购买了一套。目前，李海林专卖店数量不断增加，养殖规模不断扩大。2017年，李海林预计能出栏盆周山地猪5万头。

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