小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。
一、池塘准备
池塘要求进排水方便，保持水深1~1.5米，池坡比1：3，池田四周用石棉瓦建成0.6米高的防逃墙。每年12月份将池水放干，每亩用生石灰100~150千克清塘消毒，塘底晒干后清除池底淤泥。清除的淤泥经晒干消毒后，用来加固围堤，围堤要做高做宽，大围内侧要再加做一道小围堤，小围堤宽度约50厘米，比大围堤低30厘米，给小龙虾打洞交配产仔。进出水系统采用管道式较好，口径大小依需要调节选用，管口最好离岸1米，进水口挑高0.5米左右，出水口对角设计，不留死角，进出水口均套上80目的过滤网片。
二、苗种放养
选择体质健壮、元病元伤、规格整齐、青头元伤的虾苗，尽可能按不同规格分批次分塘分养。一般3厘米规格的虾苗每亩放养2万~3万尾，或每亩放养4.5~6.5克/只规格的虾苗1万~1.5万尾。
三、饵料投喂
小龙虾食性杂食偏动物性。前期，放养前7~10天，按每亩施放腐熟有机肥60千克培养饵料生物，水色淡绿或黄色，透明度25厘米左右。苗种放养2天后，开始投喂杂鱼肉浆或商品颗粒料。养殖中后期可搭配植物性饵粒如糠、饼、南瓜、新鲜水草等。投喂坚持定时、定量、定点、定质，每天2次，傍晚投喂量占2/3，上午占1/3，均衡投料，避免自相残杀。
四、水草保供
虾多虾少，看看水草。水草不仅能净化水质，增加溶氧，作为小龙虾的部分饵料，还能为小龙虾栖息和蜕壳提供隐蔽场所。水草种植面积一般要占池塘面积30%以上，可以50%~70%，水草种类较广泛，可选择苦草、轮叶黑藻、伊乐藻、水花生、水葫芦等。水草要条形种植，行距3~4米，株距2~3米，如果水草种得太密会引起池塘夜间缺氧，且高温时容易造成池水浑浊，水草会因高温光照而腐烂，造成水质恶化。
五、日常管理
要密切注意水质的变化，一旦发现水质变坏，必须及时进行换水。坚持每天早、晚巡塘，观察虾的摄食、活动情况，水质情况，防逃设施情况，有无敌害生物入侵等，发现问题及时处理。
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