荷兰豆是豆科豌豆属，又称软英豌豆，是嫩英可食的一种豌豆，也称菜豌豆、小青豆、称荷仁豆、剪豆。一年生缠绕草本，高90~180cm。荷兰豆最早栽培的地区，是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆(Sugar snap peas)，扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea)，可用来食用。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。
熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。
一、选择良种四、施足基肥
在定植前10天施肥整地，每亩施腐熟的优质有机肥5000千克、尿素15千克、氮磷伺复合肥40千克，普撒后耕翻20厘米，做成1米宽的高哇，再覆膜炜地。
五、合理定植
当10厘米地温稳定在15°C、气温在20~25°C时，即可定植。
按每哇3行、穴距15厘米开沟定植。栽苗后，覆土稍作镇压，再按哇浇水，以水能泪眼睦面为宜。还可支小拱棚。也可按此法进行干种直播，每穴播3粒种子，播种量矮生种每亩播15~20千克，蔓生种每亩播8~12千克。
六、田间管理
定植缓苗后，实施中耕松土。在出现花蕾前不浇水，如果特别干旱，可适当浇小水。开花后，豆英长到2~3厘米长时，开始追肥浇水，随浇水每亩施尿素15千克或硫酸饵复合肥20千克。对于蔓生和半蔓生品种，当卷须出现时就要插支架，可用竹竿插单排立架，并引蔓上架或绑蔓。在高温多雨季节，要设法降温降湿，如支遮阳网或与高轩作物间作。哇内不可积水，热雨过后进行捞浇园。
七、叶面喷肥（或药）
在生长旺期，如果发现有脱肥现象，可以对叶面喷施0.2%尿素或磷酸二氢怦。宜选晴天早晨或傍晚喷3010-6的防落素。
八、常见病虫害
病害主要有褐斑病、白粉病等。主要害虫为期虫、潜叶蝇。
九、适时采收
在开花后10天，即可采食嫩英。当嫩英充分长大，但籽粒还没饱满时即可采捕。如果需要采收豆粒，则应在开花后30~40天，英皮变黄、豆粒变硬时再采收。收获时应在清晨进行。
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