【冰糖炖梨要加水吗】 梨子炖冰糖的禁忌

吃药对很多人来说都是一件比较痛苦的事情，小时候感冒咳嗽，对于我这种不喜欢吃药的人群来说，妈妈就会比较费神，经常会用冰糖炖梨给我吃，不过喝下去真的有觉得舒服很多。那么这种冰糖炖梨的做法是怎样的呢？

冰糖炖梨要加水吗

雪梨炖冰糖是需要加适量的水的，虽然雪梨本身就含有较多的水分，但是其内含物的浓度还是过于高的，建议还是适量的加一些水比较好，再说，多喝一些水也比较好，如果不加水的话，可能因为炖的时间较长，可能会导致其过于黏稠，可能会不是很好喝，加一些水也会觉得比较好，也可以使味道显得更加清甜，也可以在加一些蜂蜜，毕竟孩子因为上火还会间接导致肠道有些干燥，加一些蜂蜜也是比较好。

冰糖炖梨的食用价值

1、治疗咳嗽。冰糖炖梨是民间治疗咳嗽的常用药方，非常适用于百日咳、慢性咽炎、慢性支气管炎等疾病。吃冰糖炖雪梨的确有一定的止咳功效，但并不是立竿见影哦。要坚持食用几次才可见效。经常煮冰糖炖梨吃还可以起到滋阴润肺、祛除痰热等作用。

2、预防高血压。冰糖雪梨可以减轻咽干、候痒、喉咙失音的作用，这点很多朋友都还不知道吧。肺结核患者经常吃雪梨可以有效改善肺热咳嗽、喉痒痰多等症状，高血压患者常吃雪梨，可以减轻头晕目眩、血压下降的症状，肝硬化和肝炎患者多吃雪梨，可以保护肝脏，缓解肝硬化，健脾滋阴的功效。

冰糖炖梨的食用禁忌

1、梨含有糖量高，糖尿病者当慎。

2、梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。

3、用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。

4、梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。因梨味甘，微酸，性寒，而蟹味咸，性寒，具有微毒。二者皆为冷利之品，同食伤肠胃。

5、脾胃虚寒、妇人产后、小儿痘后忌用。

怎样挑选好的梨子

1、首先要看外形，我们要选个大的，因为个大的梨子的果肉多，水分多，如果选个小的梨子，梨子本身的核就很大，吃不了几口就没有了，精力都花费在削皮上。

2、其次要看梨子的新鲜程度，这就要看梨子从树上摘下来的时候留下的那个小的像树枝一样的把儿，看那个把儿是什么颜色的，如果是绿色，就说明这个梨子非常新鲜，是刚从树上摘下来不久的。

3、还有看梨子通身有没有损伤，如果有伤痕，最好不要，或者用手轻轻地按一下，如果梨子发软的也不能要，还有的上面有虫眼，都要排除掉，梨子有伤痕的，虽然当时看着没有什么，但回到家里放上两天以后，伤痕就会慢慢变色，很影响食欲。

4、买梨子时，还要把梨子掂在手里看一看梨子的重量是否和它的个头相称，如果一个大个的梨子，拿在手里分量很重，那就表明它的水分含量很大，可以买。相反，如果一个大个的梨子拿在手里轻飘飘的，那就表明它的水分已经蒸发了。

冰糖炖梨子和炖汤一样，都是需要加水的，不然会糊掉粘锅，特别影响口感不好吃。只有冰糖蒸雪梨不用加水，因为蒸是用了一层东西隔开了的，梨子里面有水份，冰糖加热融化了就是糖水，所以蒸的时候就会把水份蒸出来。

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