[◆科技苑20160324期◆他让蚕蛹价值增长了百倍]蚕蛹的价值

他留学日本学习生物工程技术，一次回国探亲，他发现国外企业在中国大量收购蚕蛹的秘密。为了突破技术封锁，他决定回国创业。历经七年艰辛探索，看袁柏强怎样让蚕蛹增值。《科技苑》为您讲述。

他留学日本学习生物工程技术，一次回国探亲，他发现国外企业在中国大量收购蚕蛹的秘密。 为了突破技术封锁， 他决定回国创业。历经七年艰辛探索，看袁柏强怎样让蚕蛹增值。

【主持人】您瞧，现在我们看到的这样东西相信有些朋友是很熟悉的。没错，它就是蚕蛹。长期以来，蚕蛹一直是养蚕之后的副产品，不大被人重视。可是这 蚕蛹里面有一样宝贝，如果能提炼出来，就能创造出比蚕蛹价格高出百倍的效益。蚕蛹里的宝贝是什么?该怎样提炼呢?您别急，咱们我们往下看。

【解说】：家烧烤店的招牌就是——烤蚕蛹。看顾客吃的样子，味道应该还不错。除了烧烤，在厨师的手中，蚕蛹还有其他的做法。

【采访】：

某烧烤店老板：可以椒盐呀、可以炒着吃，也可以烤着吃啊。这个营养很好的，就是高蛋白嘛。

记者：点的人多吗?

某烧烤店老板：很多。几乎每桌都吃的。

烧烤店老板：蚕蛹来了。

【解说】：在江苏常州的车间里，工人每天都在挑选蚕蛹。这些挑选出来的蚕蛹，既不是用来烧烤，也不是煎炸，他们被袁柏强加工成这种白色的粉末。这些用蚕蛹加工成的白色粉末,现在每千克能卖1000多元。

如果卖蚕蛹，每千克10元左右，这些用蚕蛹加工过的白色粉末，价值增加了100倍。

【解说】：蚕蛹到这些白色的粉末，袁柏强对蚕蛹做了什么?这些白色粉末又是什么?这一切的一切都要从一次同学聚会说起。

【解说】：2002年，袁柏强前往日本留学，选择的专业是当时前沿的生物工程。一次回国探亲，他意外知道了一个消息，在江苏常州、南通等地，经常有日本客商来收购蚕蛹，而且收购的量很大，可没有人弄清楚这些蚕蛹运到日本后到底做什么去了?

这个消息引起了袁柏强的注意，回到日本后，经过调查走访，他终于解开了背后的秘密。

【采访】：苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：许多日本、韩国企业会把我们的绞过丝的蚕蛹买回去，然后加工以后就被精细化开发成加工品。

【解说】：蚕蛹中的蛋白含量很丰富，能占到整个蚕蛹的60%以上，甚至高于一些肉类的蛋白含量。

【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：蚕蛹的蛋白的含量，它的肝蛋白，蛋白在它的肝中会超过60%，这是比较少的，这是一个非常优良的昆虫蛋白。我觉得把这个生物效价好好利用，蚕蛹的 价值会大大提升，这样的话也会带动我们当地老百姓、包括蚕农养蚕事业的发展。

【解说】：不仅如此，蚕蛹蛋白被世界卫生组织评定为的理想蛋白质模式，因为在蚕蛹蛋白中，含有人体所必须的8种氨基酸。

日本客商以低价从中国进口蚕蛹，利用先进的技术，提取出了蚕蛹中的蛋白，并将其变成小分子蛋白，这也被称为小分子肽。

【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：研究发现，蛋白质是由氨基酸构成的，氨基酸是蛋白质的最小的一个单位，而肽指的是小分子的，由几个或几十个氨基酸组成的小分子的蛋白，我们就是给它专有的一个名词叫肽。

【解说】：在人体吸收蛋白的过程中，大分子的蛋白我们的吸收率是30%左右，氨基酸的吸收率是60%左右，小分子肽的吸收率可以达到90%以上，甚至于100%。

【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：像小分子蛋白，添加到化妆品里面，添加到一些食品里面，他们对于蚕蛹的利用在某些程度上是比我们高得多。

【解说】：小分子的蚕蛹蛋白，可以被添加到护肤品中，增加护肤品的功效;也可以添加到一些营养品中，能够促进人体的吸收。

【采访】：华中科技大学同济医学院附属协和医院高级营养师 杨柳：对于病人来讲，消化功能不好的人可以建议小分子的，这样更利于消化吸收蛋白质的摄取。

【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：肽作为我们体内的信号传递地址，它能够有一些活性的生物功能，来调解我们生理的一些生理活动。比如说治疗一些疾病，比如说有一些肽就发现可以降一 些血压，缓和一些降血压呀、心血管系统的疾病，它可以缓和，有一些被开发出来作为一些抗菌肽，所以肽的功能还是比较多的。

【解说】：日本企业将这些添加了小分子蚕蛹蛋白的产品返销到中国，得到的是高额的利润。

2004年的暑假，袁柏强回国进行调研，发现在当时的国内，人们对于蚕蛹仍然停留在粗放型加工利用的阶段。

江苏是我国著名的丝绸大省，从唐朝开始就有人养蚕，饲养历史已经有1400多年。养蚕是个精细活，从蚕卵孵化成蚕宝宝再到后来成为蚕茧，每一天都倾注着养蚕人的心血。蚕很娇贵，从桑树种植，到采摘桑叶，喂食蚕吃，成蚕结茧，每一步都需养蚕人亲力亲为，无法用机械化替代。

一些丝绸企业每一季收回成熟的蚕茧，进行抽丝剥茧之后，加工成丝绸产品，而蚕蛹，就会成为其副产品。只有而极少数品质好的蚕蛹会被挑选出来，煎炒烹炸，成为美食，剩下的就卖给当地的饲料厂。因为蚕蛹蛋白含量高，价格低，加工成饲料喂给禽畜，也能够为养殖户节省成本。

随着技术的发展，为了更好的利用蚕蛹蛋白，一些企业将蚕蛹作为培养基，从虫草中提炼出来菌种，注射到蚕蛹体内，以此来培养蛹虫草。

也有一些企业，已经能够提取出蚕蛹中的蛋白，但如何将蚕蛹蛋白变成小分子蛋白，国内却没有相应的技术。

同样是蚕蛹，袁柏强没想到国内和国外利用的差别居然如此之大。

【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：我们自己可能说在这方面，因为生物技术，各方面的原因，或者像市场的原因，没有好好的把它开发出来，我觉得是非常可惜的。

【解说】：究竟怎样才能把蚕蛹蛋白变成小分子蛋白?袁柏强跟着导师，来到日本的一些知名企业，想通过实习，学习相关的技术。然而，对于这门核心技术，企业作为商业机密，封锁的极其严格，甚至连研发的实验室，他作为中国留学生，连门都进不去。

【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：日本的企业它的管理比较严谨，不是说我想进去看就可以看得到的。

【解说】：就在袁柏强不断查找资料，努力寻找蚕蛹小分子蛋白提取技术的时候，他面对了一次艰难的选择。

【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：老师当时跟我说，我可以给你写推荐信，去美国继续留学。因为我老师在美国也是留过学的，有很多朋友和教授在那边，都认识，他的口碑也非常好，他说我一定可以帮你推荐一个好的大学。

【解说】：去美国留学，对于袁柏强这个研究生物工程的人来说，这是一个不错的选择，但是找到蚕蛹小分子蛋白的破解之道，或许就会搁浅。何去何从，袁柏强陷入了痛苦的抉择。

【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：我经过内心的挣扎，到底是去和留，毕竟美国也是生物技术大国，对我也是很有吸引力的。但是，中国发展的形势从2000年开始蓬勃向上，机会也多，包括创业、创新的热潮开始兴起，我觉得这是一个机会。

【解说】：2009年，得知家乡正在鼓励创业，当地政府给予他优厚的创业支持。袁柏强博士一毕业就回到国内，创办了自己的公司，他要在国内自主研发，破解蚕蛹提取小分子蛋白的技术之道。曾经的大学同窗张亮成了他的合伙人。

可就在项目进入实验阶段的第一个月，袁柏强和张亮之间出现矛盾了。

原来，为了节省成本，张亮建议用化学方式提取蚕蛹蛋白，袁柏强却坚决反对。

【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：这是一个老的化学方法，叫做的一个碱提酸成法，来提取我们蚕蛹蛋白的一个实验室的一个流程的产物。就你看到的这个液体，直接排到我们的土壤里面和 水体里面，对我们的环境造成很大的影响，特别是对周边的生物、微生物环境、生态环境。

【解说】：袁柏强执意不肯通过化学方式来提取蚕蛹蛋白，就是因为这一方法会对环境造成污染。他曾经亲眼目睹过太湖，因为污染导致的蓝藻、绿藻事件，这在他心中留下了深深的阴影。

【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：环境问题是一个非常长期的问题，也是一个长远的问题。我们通过一个不好的、破坏环境的、有损于环境的手段去达到这个目标，我认为这也是不行的，目标好，手段不行也不行。

【解说】袁柏强相信，他一定能用节能与环保的方法提取蚕蛹小分子蛋白，这才是企业未来的在发展之路。他的想法，获得了父亲的支持。

【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：我父亲还是很支持我的，他给了我限额，说给你300万。当时我说不用，我有钱。除了经济上以外，不断的鼓励我，很鼓励我。

【解说】：袁柏强的父亲是当地有名的企业家，父亲的支持，让袁柏强觉得，自己这一步没有走错。

【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：我父亲是我的偶像，我从小到大就觉得父亲很了不起，我的梦想也是成为父亲这样的人。从大学报考专业开始，都是我父亲给我的建议，我们两个一起商量，他就像我的朋友和导师一样。

【解说】2010年，袁柏强投入100多万，完善仪器设备，改变研究方向，他要用自己学习的知识——生物酶法，来提取蚕蛹中的小分子蛋白。

生物酶法，就是将蚕蛹与不同种类的生物酶进行混合，通过生物体之间的相互反应，从而析出蚕蛹中的小分蛋白质。

【采访】：

记者：那这个酶它是一个什么样的东西?

【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：举个例子吧，大分子蛋白是一张纸，或者是一个很长的绳子、链条，而我们的酶就相当于我们的剪刀，有大剪刀剪大块的，也有小剪刀，见一些小部位、小 块的，所以，不同的酶呀，我感觉就是不同的剪刀。不同的蛋白酶可以剪断不同的蛋白质，甚至不同蛋白质的不同部位。

【解说】：理论说起来很轻松，可酶的种类有4000多种，国家规定的食品级酶也有几百种，究竟哪一种酶，才是他们所需要的?袁柏强和张亮一起，没日没夜的在实验室里，一种酶一种酶的进行实验，他们要努力找到那把能得到蚕蛹小分子蛋白的剪刀。

【采访】：

袁柏强的妻子 刘以：早上六点多钟就出门，就是最忙的时候，我醒来他已经不在家。然后等我睡着了还没回来。可能几天，就是我们虽然住在一起，但其实就是话也说不上一句。就是这样。

【解说】：2010年的除夕，2011年的除夕，2012年的除夕，几个举家团圆的日子，袁柏强都是在实验室里度过的。

【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：记得那一年，一般我们是大年夜才放假，在整个流程中，我们要做实验，因为要抓紧这个时机，所以呢，我们只能等呗。因为回去再来也不合适，在实验室待着呗。

【解说】：从2010年到2012年，历经了整整3年的坚守，终于，那组能够分解蚕蛹蛋白的剪刀终于被袁柏强找到了。从上千种的酶中，一种组合酶的构成，能将蚕蛹蛋白分解成小分子蛋白。

【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：这个是我们的实验结果，小分子的肽，它是通过酶解蛋白粉以后产生的小分子蛋白，现在称为小分子肽。

【解说】：为了让记者更加直观的了解到蚕蛹小分子蛋白的优势，袁柏强在实验室中，给记者做起了蚕蛹粗蛋白、普通蚕蛹蛋白、小分子蛋白的比较性实验。

【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：这是粗蛋白5克，我把它倒进三角瓶中，我也把它倒入三角瓶中，最后，是小分子蛋白，它也是5克，现在我们都把每个烧瓶里面加了200毫升的水，然后我们把它摇匀，看它的溶解怎么样。

【解说】：摇匀后的三个烧瓶被放在实验台上静置五分钟，我们可以直观的看到三个烧瓶中，在发生着变化。

【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：这是我们5分钟以后的沉静结果，大家可以看一下，首先我们看一下第一个粗蛋白，它已经沉淀完，有一些出现了沉淀，在底部，所以它的溶解性是最差的 一个;第二个是我们的普通蛋白，经过摇匀5分钟以后，它是一种乳白色的，是一种乳状悬浮在液体当中。最后，看看我们的小分子蛋白多肽，经过5分钟沉淀以 后，基本上是呈青色，淡淡的灰黄，所以，它的溶解度最好的，它的吸收利用度也是最好的。

【采访】：

记者：那溶解度和我们人体吸收有什么关系?

江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：一般来说人体是由水组成的，越是溶于水的物质一般更容易吸收，因为它在水里面，然后进入我们的胃，跟我们的肠道以后吸收度和利用度会更高。

【解说】：曾经被日本企业作为商业机密的小分子蛋白提取技术，经过袁柏强上千次的实验，终于成为了中国人自己的完全自主知识产权，接下来，就是要进行工厂化生产的实验。如果能够批量生产，将迎来蚕蛹深加工的春天。

没想到，第一次规模化生产的调试，再一次让袁柏强掉到了谷底。

【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：当时挺好，打开盖子一看，突然感觉味道就不对了，味道就上来了，再一看有一些沉淀，絮状的沉淀出现了。当时心里面一噔，当时还不知道是什么东西， 再弄出来，测下它的数据和活性各方面都不行，非常惨，因为说不出那种感觉，从一开始认为是快成功的一个高点一直摔到了谷底。

【解说】：从实验室的成功到工厂化生产的失败，就意味着他的成果，无法变成产品。就在袁柏强焦头烂额的时候，他还要面对一个更大的打击。

袁柏强的父亲因病去世了。

【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：以前我觉得父亲是顶梁柱，我很舒服，有一棵大树罩着，现在不行了。其实我一直生活在这种大树底下，我是个小树苗，但我总觉得我应该也能展翅高飞。

【解说】父亲的去世，工厂化实验的失败，双重的打击，让袁柏强一蹶不振。但袁柏强知道，将蚕蛹小分子蛋白市场化，不仅使自己的事业，更是父亲的希望，他要重新振作起来。

【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：这合照其实是我和父亲难得的一次合照，也是离这儿最近的一张照片。我一直把它放在我的桌子上，老看着它，来激励我。

【解说】：处理完父亲的事情，袁柏强回到了公司，从头开始，一个个环节的进行着排查。但是规模化生产实验中，蚕蛹小分子蛋白变味、产生絮状物的症结始终没有找到。

2014年春节，困境中的袁柏强又只能在实验室里度过。也是在这个春节，困扰了他整整一年的难题终于找到了答案。

【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：大年夜，因为用照明电嘛，照明电不知道怎么短路，真是屋漏偏逢连夜雨，而且线路断了之后，大年夜了电工什么的都休息了。

【解说】：查找电路，修理短路，可不是袁柏强和张亮的专长。整整折腾了四五个小时，袁柏强和张亮才接好了电路，让实验室的机器重新运转起来。

就在这一批产品中，让袁柏强头疼的絮状物数量大量增加。停止运转之后絮状物增加，这让他想到了有可能是蚕蛹蛋白生产的时间过长导致的。

【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强： 因为是蛋白嘛，它特别容易腐败，腐败程度特别高，在我们做的流程当中，特别是在最后喷干稍微慢一点，产品挤压在那儿就容易腐败。

【解说】：找到问题症结所在，解决的办法很快就有了。袁柏强通过调整原料数量，减少喷干环节产品积压时间的方式，生产出了合格的小分子蚕蛹蛋白。

又花了一年的时间，2015年8月，袁柏强经过调整规模化生产的全流程,利用生物酶法从蚕蛹中提取小分子蛋白的工厂化规模化、产业化生产获得了成功。这一天，袁柏强整整努力了7年。

一家投资公司得知这个消息，决定对袁柏强投资，合作开发蚕蛹小分子蛋白的系列产品。

自己的事业即将迎来大的发展，袁柏强专程来到父亲的墓前，他要把这个好消息告诉父亲。

【采访】：江苏省常州市某生物技术有限公司总经理 袁柏强：爸，您好吗?我来看您了。妈说他很想你，我也想你，今天告诉你，我的东西做得还可以，怎么算第一步成功了吧。你以前在的时候一直说，生物产业应该是不错的，我觉得现在和你说的一样，我也在努力。

【主持人】：每一项科技成果的创新，背后都有着不为人知的故事。袁柏强七年时间研制出小分子蚕蛹蛋白的故事，其实是我们科技创新、技术发展的一个缩影。农业科技创新，就是要以市场需求和产业发展为导向、以解决实际问题为核心，促进农业发展和农民增收。

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