[安吉白片属于什么茶，安吉白片特点介绍] 安吉白片茶价格

安吉白片为安吉著名特产-绿茶。又名玉蕊茶，因色腻如脂滑如玉而得名，为浙江省名茶的后起之秀，此茶产于浙江省安吉县的山河、章村、溪龙等乡。

白片茶创制于1981年。1988年在浙江省名茶评比会上被列为省级名茶。1989年在农牧渔业部优质产品评比会上又荣获全国名茶称号。

安吉白片亦称玉蕊茶，外形扁平挺直，一叶包一芽，形似兰花，色泽翠绿，白毫显露。外形扁平挺直，显毫隐翠，香高持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮，叶底成朵肥壮，嫩绿明亮。冲 泡后香高持久，滋味鲜爽甘甜；汤色清澈明亮，牙叶朵朵可辨。1989年荣获全国优质农产品称号。另外，安吉白片茶的特异之处还在于，春天时的幼嫩芽呈白色，以一茶二叶为最白，成叶后夏秋的新梢则变成绿色（4月中旬逐渐白化至全色，5月又逐渐返绿）。民间俗称"仙草茶"，当地山民视春茶为"圣灵"，常采来治病。

安吉白片的历史渊源

安吉产茶历史悠久。据陆羽《茶经》记载:"浙西，以湖州上，… …，生安吉、武康二县山谷，与金州、梁州同"，又载:" 《永嘉图经》:'永嘉县东三百里有白茶山'"。宋朝时的《大观茶论》记载:" … …白茶，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已。芽英不多，尤难蒸培，… …"。这些史料，充分说明了白茶的弥足珍贵。20世纪80年代初，安吉的科研人员研制开发出白片茶，从此一举成名，迅速远销国内外各地，供不应求

安吉白片的制作工艺

白片茶炒制技术精湛，炒制技巧独树一帜。主要工艺分杀青、清风、压片、干燥四道工序。

1、杀青。在锅径60厘米的磨光洁净的平锅内进行。锅温160℃左右，每锅投叶量150～200克，采用抓、抖、抛三种手势，达到破坏酶活性，阻止内含物变化和失水的目的。

2、清风。目的是散热保色，清除碎片，保持芽叶完整。将杀青叶装入畚斗内，簸扬10～15次，当芽叶基本完整，叶温降至30℃左右即可。

3、压片。是白片茶别具一格的加工方法，是定形的关键工序。具体方法是将清风后的朵朵芽叶均匀地、不重叠地撒摊在竹匾上，然后铺上干净的细夏布和塑料薄膜，双手用力地揿压，使芽叶成片带扁状，当芽叶全部成扁片状时为适。

4、干燥。在烘笼中进行，分初烘和复烘两个过程，初烘温度120℃～70℃，投叶量为250～300克的压片叶，适度初烘叶含水量35％左右，即有触手感为宜，历时25分钟左右。初烘叶经过30分钟左右的摊凉，使芽叶含水量重新分布，便于干度均匀一致。复烘温度80℃左右，投叶量500克左右，当茶香显露，手捻即碎，含水量8％左右即起烘摊凉，散热包装贮藏。

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