[肉牛养殖新技术]肉牛养殖

肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛。肉牛的特点是:体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品。肉牛养殖的前景广阔。特别是2011年11月30日，农业部发布了《全国肉牛遗传改良计划(2011-2025年)》，为推进牛群遗传改良进程，提高肉牛生产水平和经济效益提供了更广阔的空间。

一、持续肥育法

持续肥育法是指棋牛断奶后，立即转入肥育阶段进行肥育，&rarr；直到出栏体重（l2~18月龄，体重400~500千克）。可采用放牧加补饲的肥育方式，也可卧采用舍饲拴系肥育方式。持续肥育由于在饲料利用率较高的生民阶段保持较高的增重，加上饲养期短，总效率高。生产的牛肉鲜嫩，仅次于小白牛肉，而成本较棋牛肥育低。

（一）放牧加补饲持续肥育法。在牧草条件较好的地区，犊牛断奶后，以放牧为主，根据草场情况，适当补充精料或干草，使其在18月龄体重达400千克。要实现这一目标，随母牛哺乳阶段，棋牛平均日增重达到0.9~1千克。冬季日增重保持0.4~0.6千克，第二个夏季日增重在0.9千克，在枯草季节，对杂交牛每天每头补喂精料1~2千克。放牧时应做到合理分群，每群50头左右，分群轮放。在我国，1头体重120~150千克牛需1.5~2公顷草场。放牧时要注意牛的休息和补盐。夏季防暑，狠抓秋瞟。

（二）放牧一舍饲一放牧持续肥育法。此种肥育方法适应于9~1l月出生的秋棋。棋牛出生后随母牛哺乳或人工哺乳，哺乳期日增重0.6千克，断奶时体重达到70千克。断奶后以喂粗饲料为主，进行冬季舍饲，自由采食青储料或干草，日喂精料不超过2千克，平均日增重0.9千克。到6月龄体重达到180千克。然后在优良牧草地放牧（此时正值4~10月份），要求平均日增重保持1.2千克。到12月龄可达到430千克。转入舍饲，自由采食青储料或青干草，日喂精料2~5千克，平均日增重0.9千克，到18月龄，体重达490千克。

（三）合饲持续肥育法采取舍饲持续肥育法。首先制订生产计划，然后按阶段进行饲养。棋牛断奶后即进行持续肥育，棋牛的饲养取决于培育的强度和屠宰时的月龄，强度培育和12~15月龄屠宰时需要提供较高的饲养水平，以使肥育牛的平均日增重在1千克以上。制订肥育生产计划，要考虑到市场需求、饲养成本、牛场的条件、品种、培育强度及屠宰上市的月龄等。按阶段饲养就是按肉牛的生理特点、生长发育规律及营养需要特征将整个肥育期分成2~3个阶段，分别采取相应的饲养管理措施。

二、后期集中肥育

对2岁左右未经肥育的或不够屠宰体况的牛，在较短时间内集中较多精料饲喂，让其增朦的方法称为后期集中肥育。这种方法对改良牛肉品质，提高肥育牛经济效益有较明显的作用。后期集中肥有放牧加补饲法，舍饲肥育法等。

（一）放牧加补饲肥育此方法简单易行，以充分利用当地资源为主投入少，效益高。我国牧区、山区可采用。

（二）舍饲法定时定量每日3次上槽，3次给水。早5~7时，午12~13时，晚上6~7时，每次采食时间在1.5小时喂后l小时给清净的水，冬季饮温水，夏季饮凉水；先喂草后喂料，可在料中拌匀各种添加剂，喂饱为上。每天的饲喂时间、方法、草料品种及加工调制都不得随意变动。喂酒槽的，喂配合饲料前先喂酒槽，取酒槽用水拌湿或干温酒槽各半混匀。原则上，夏秋各种青草不限量，冬春季各种干草秸秤不限量。对于250~300千克体重的牛，日粮中精料比例占55%，粗蛋白的含量11%；对于350~400千克体重的牛，日粮中精料比例占75%，粗蛋白含量10.8%；对于450~500千克以上体重的牛，日粮中精料比例占75%~80%，粗蛋白含量10%。

为了保证育肥牛的健康生长，在开始育肥前的3~5天，应对育肥牛进行一次统一彻底的驱虫。驱虫药物可选用兽用敌百虫、抗虫灵、硫苯咪瞠等。

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