薄荷属（学名：Mentha），爲唇形科的一属，包含25个种，其中胡椒薄荷（Peppermint）及绿薄荷（Spearmint）为最常用的品种，而植物的不同来源使薄荷有六百多种品名。最早期于欧洲地中海地区及西亚洲一带盛产。现时主要产地为美国、西班牙、意大利、法国、英国、巴尔干半岛等，亚洲也有一些地方种植，而中国大部分地方如江苏、浙江、江西等都有出产。
薄荷为唇形科薄荷属植物，以全草供药用，具有疏散风热、清利头目、理气解郁和止痒等功能。主治风热感冒、头痛目赤、咽喉肿痛等症。
一、选地、整地及施肥
宜选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好、地势平坦、灌概方便、2~3年内未种过薄荷的沙质壤土或轻壤土种植。土壤翻耕前每公顷施入腐熟j既肥或堆肥37.5吨，撒于地面翻入土中作基肥。整平和细做成宽150厘米的高旺，哇沟宽40厘米，四周挖好排水沟。
二、繁殖方法
（一）分株繁殖4月至5月上旬当苗高15厘米左右，选择阴天，将幼苗整株拔起，分株移栽，在睦面上按行株距20厘米X15厘米挖六栽植，穴深10厘米，每穴栽1~2株幼苗。
（二）才千插繁殖在5~6月将地上茎枝切成10厘米的插条。
在整好的苗床上，按行株距7厘米X3厘米进行抨插育苗，待生根发芽后移植到大田培育，移栽规格与分株繁殖相同。
（三）栽种早春土壤解冻后栽种，早栽早发芽。挖取色白、粗壮肥大、节间短、元病虫害的根茎作种根，截成长7~10厘米的小段，在整好的哇面上按行株距30厘米X15厘米栽植。
三、田间管理
（一）补苗当苗高10厘米时，发现缺棵应进行补苗，保持每公顷栽苗30万~45万株。
（二）中耕除草第1次除草于移栽成活后或苗高7~10厘米时进行，中耕宜浅。第2次于6月上旬植株封行前进行。第3次于7月第1次收割薄荷后除净杂草，并铲除老根茎。第4次于9月进行，用于拔除杂草，不必中耕。
（三）追肥结合中耕除草后进行，生长前期以氮肥为主。每公顷施用腐熟人畜粪水30吨。
（四）灌溉7~8月遇高温干燥天气，应及时浇水保苗。每次收割后要及时浇水湿润土壤，梅雨季节及大雨后要及时疏沟排水，田间不能积水。
（五）常见病害病害主要有锈病、斑枯病。
四、采收
以每年收割2次为好，第1次在6月下旬至7月上旬进行，第2次在10月上旬开花前进行。收割应选择晴天的中午12时至下午2时进行。每次收获用镰刀齐地面将地上部茎叶割下，留在不能过高，割后要立即摊开暴晒，晒干后即可出售或加工。
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