大家都知道，佛门和一些信佛认识会禁止吃肉。但是为了饭菜看上去可口，色香味俱全，素菜之中会采用素肉，而素肉都知道是用豆制品制作而成，那么素鲍鱼是用什么做的呢？我们一起来了解一下素鲍鱼吧。
素鲍鱼是什么做的
素鲍鱼，顾名思义，就是以素菜为原材料，加上各类素食调味料，以特殊的方式制成的菜肴，其不论从外形、味道等方面，都与鲍鱼极为相似。素鲍鱼是以很多素菜以及一些胶原蛋白做成的，所以素鲍鱼的营养价值方面也是值得关注的。
素鲍鱼的特点
1、无胆固醇，低卡路里；
2、高纤维质，不含防腐剂；
3、真空高温灭菌，100%天然成分。
素鲍鱼的食用方法
冷食，解冻后切片即可（注：本品比较适合冷食或温食，能提高口感。高汤卤制，低温冷藏，解冻后冷食，口感更佳。
素鲍鱼的储存方法
请冷冻储藏（-18度）
冷冻的素鲍鱼如何解冻
储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中，任其自然地慢慢化开。记住，千万不要用热水或温水，否则就不鲜了。
素鲍鱼的做法
主料：水发白灵菇10只
配料：老母鸡500克、五花猪肉250克、火腿150克、西兰花150克、水发羊肚菌10棵、胡萝卜200克、袋装银杏150克
调料：精盐3克、料酒30克、老抽15克、蚝油50克、鸡精4克、味精2克、熟化鸡油75克、鲜汤750克、湿淀粉15克、整姜适量、葱(拍破)适量
制作步骤
1、白灵菇洗净，用小刀削成10个大小均匀的鲍鱼形。
2、胡萝卜去皮，切成4厘米长、2.2厘米宽、2厘米厚的10个菱形块。西兰花切成大朵，羊肚菌洗净。
3、老母鸡、五花猪肉、火腿切成大块，放入锅内，加入鲜汤、精盐、老抽、蚝油烧沸，打去浮沫，放入料酒、整姜、葱。素鲍鱼(用纱布包好)烧至(火巴)软，入味待用。
4、将西兰花、银杏、羊肚菌、胡萝卜块放入锅内，加入鲜汤、精盐、味精，勾湿淀粉，烧成咸鲜味，捞出摆于盘内。再将烧好的素鲍鱼起锅，解开纱布，摆于盘周围。
5、锅置火上，将烧素鲍鱼的原汁内加入鸡精烧沸，用湿淀粉勾成浓汁芡，淋入化鸡油推匀，起锅，均匀地浇淋于素鲍鱼上即成。
日式素鲍切片的做法
用料：日式素鲍鱼、芥末、日式酱油、购买现成的袋装速冻日本素鲍鱼
步骤：1、刚解冻立即切片
2、配以芥末和酱油
3、开动
注意事项：刚解冻时口感最好
以上我们就了解了素鲍鱼的一些内容，想必大家吃鲍鱼的机会还是很少的，闲暇之余还是可以品尝下素鲍鱼的美味，制作过程也是很有趣味的呢。
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