【★每日农经20150812★秘境商机(3)放牧在草原上的黑猪】每日农经

骑马放牧大草原，不放牛羊放黑猪，一反常态好新鲜，据说这样挺赚钱。　　在广袤的大草原上，人们早已经看惯了风吹草低见牛羊的景象，但是如果您看到的骑马放牧放的不是牛也不是羊，而是成群的黑猪时您会作何感想？这样一反常态的现象背后究竟隐藏着什么样的秘密呢？今天的秘境商机为您揭开谜底。　　这是内蒙古通辽市的扎鲁特旗，这里四季分明，光照充足，牧草繁盛，从商周开始这里就是肥沃的牧场。　　包宝柱：天是父亲，世界是母亲，大草原是我们的金子，养育我的，我们所有的生活，都是我们从大草原上来。　　今天志鹏来到了内蒙古的科尔沁草原，就是来感受天、地、人的融合。　　记者 孙志鹏：你看我这身行头，不知道的以为咱们来大草原旅游来的，其实不是，你看我身后，看见了吗？我是来放猪来的，而且是骑马放猪，驾，驾！　　听说过骑马放牛、放羊，今天志鹏怎么骑马放猪呢？骑马放猪又有什么技巧呢？　　记者 志鹏：我也休息一下，不瞒您说，要说骑马咱不含糊，但是说骑马放猪这个体验也真是够难得，不光你得驾驭这个马，而且还得控制猪群的走向，这一圈骑下来我就发现咱们的草原黑猪，这体力还真是不错的。　　阳光、雨水、大地为大草原提供着养分的补给，使生活在大草原上的万物得以生长，而这群奔跑的黑猪像马儿一样，自由地汲取着大草原的馈赠，难道说骑马放猪是这里的习惯吗？　　内蒙古自治区扎鲁特旗草原黑猪养殖场场长 马铁钢：骑马的意思，有时候这猪一天跑30多里地，跟着根本跟不上，所以只能骑马。　　每一群草原黑猪里都会有一个头猪，那这个头猪发挥着什么作用呢？　　内蒙古自治区扎鲁特旗草原黑猪养殖场场长 马铁钢：头猪是一个团队的核心，头猪的主要作用是把这些猪能安全地领回家。　　马铁钢就是这个头猪的主人，从小就看着头猪长大，听他说，能成为头猪一定是有过人之处，那么它到底有什么本领呢？　　马铁钢：比别的猪体形要健壮，身体各个部位和别的猪比要相当发达。而且它的各种抵抗能力要非常强。　　内蒙古自治区扎鲁特旗宝柱专业养殖合作社理事长 包宝柱：头猪警惕性很强，它的鼻子闻起来，远的能闻起来。十来多年前有狼，现在是牧民的猎狗多。　　草原上偶尔会有野狼或者野狗袭击牧民放养的家畜，头猪会利用敏锐的察觉能力，带领团队突围。　　内蒙古自治区扎鲁特旗草原黑猪养殖场场长 马铁钢：我们这个猪保留着野猪的一些野性，狼是斗不过野猪的。　　头猪不是一介武夫，而是一个聪明的将领，它不仅为黑猪团队领路，而且能成为领袖还有更重要的原因。　　内蒙古自治区扎鲁特旗草原黑猪养殖场场长 马铁钢：头猪跟别的猪相比来说，要比别的猪聪明，而且它能找到哪块有水，哪块能有好吃的，所以必须有这个头猪。　　这群具有很强的奔跑能力和聪明头脑的草原黑猪，到底是什么品种呢？　　内蒙古自治区扎鲁特旗畜牧局副局长 高江：草原黑猪的母本就是咱们当地的一种黑猪，叫做荷包黑猪，它的父本就是咱们东北黑猪。草原黑猪的特点就是适合散养，抗寒、抗病能力强。　　草原黑猪在出生两个月以后就开始在草原放养了，每头猪至少在草原放养12到15个月。大草原是黑猪繁衍后代的饲喂场，也是优胜劣汰的训练营，这么小就放养在大草原上，到底能否生存下来呢？　　内蒙古自治区扎鲁特旗草原黑猪养殖场场长 马铁钢：品种决定了它的生存能力，它的抗寒能力，加之到山上吃的东西很多，所以这方面是没有问题。　　扎鲁特旗总土地面积1.75万平方公里，其中天然草牧场1700多万亩，天然草牧场主要以山地草原为主。　　内蒙古自治区扎鲁特旗畜牧局副局长 高江：山地草原主要特点是草类和中草药材种类繁多、林草相间，林下果木数量也比较大，适应草原黑猪在这个地区生长。　　这万亩草场不仅给草原黑猪创造了非常好的天然运动场，而且养殖户在这里养殖草原黑猪还有更重要的目的。　　内蒙古自治区扎鲁特旗宝柱专业养殖合作社理事长 包宝柱：草原黑猪跟家猪比起来饲喂成本上只占到1/3，但是它的售价上，我们草原黑猪跟家猪比起来高三到四倍。

在草原上放养黑猪不但饲料成本比圈养家猪节省2/3，卖价还比家猪高了几倍，怎么会有这样的好事？其实秘密在于这草原上的免费大餐。　　记者 孙志鹏：难怪草原黑猪一放开撒了欢似的就往山上跑，搞了半天是在找免费的大餐，什么免费的大餐？您看刚才我这一路我也摘了不少，就是这个--野山杏，你看野山杏长得青里透着红，还挺好看，我尝尝看味道怎么样。你说这野山杏又酸又涩，咱这草原黑猪爱吃这个东西吗？　　内蒙古自治区扎鲁特旗宝柱专业养殖合作社负责人 吴波：小孙，你还别说，我们这个猪特别喜欢吃这个东西。对，相当于一种水果，每天下午两点左右，它们就进灌木丛，每年的5月份到7月份山杏的觅食量大约是在200斤左右。　　上天赋予了扎鲁特旗独特的山地草原地貌，在山地间野生山杏能占到了50%以上，这成为草原黑猪的食物之一，加上草原黑猪每天能吃10斤以上的牧草，这待遇可不低啊！瞧瞧志鹏又发现了什么？　　记者 孙志鹏：你看这就是我们平时动画片里常见的小松鼠特别爱吃的，好像就是这个东西。　　小松鼠吃的不是橡果吗？难道草原黑猪也吃这个橡果吗？　　内蒙古自治区扎鲁特旗宝柱专业养殖合作社负责人 吴波：这是橡果树，猪就吃这个东西。每年的10月份到来年的三四月份，每天吃两到三斤。

　　西班牙伊比利亚的黑毛猪，就是通过捡拾自然脱落的橡木果为生，使自身散发出香气，市场上它的猪肉一斤能卖到300多元人民币，因此又称为橡果黑猪，那么一头草原黑猪一年能吃多少橡果呢？　　内蒙古自治区扎鲁特旗畜牧局畜牧师 那顺白乙拉：我们这个草原黑猪一年一头大概吃橡果400斤左右，山杏二三百斤，牧草1500斤左右。　　牧草、山杏、橡果几乎完成了一年的食物供应，那么这些食物对草原黑猪又有哪些好处呢？　　内蒙古自治区扎鲁特旗畜牧局畜牧师 那顺白乙拉：这山杏和牧草它含多种维生素和微量元素，还有橡果，它有抗氧化作用，猪吃完以后经过转化，猪肉的质量提高了。　　虽说黑猪在山地草场间自由觅食，节省了饲料成本，但放养的黑猪生长周期比圈养猪长将近3倍，所以综合成本并不低。　　包宝柱：草场费、还有人员的成本，养殖周期长，比家猪饲养周期长3倍，出成率，草原黑猪和家猪比起来，低11%，所以整体成本比家猪高一点。　　虽然草原黑猪和家猪整体成本相差不多，但是草原黑猪在品质上确实有很多家猪无可比拟的优势。　　记者 孙志鹏：现在绑是给它绑好了，咱今天也给草原黑猪来把高科技的，刚才在脖子上绑上了一个计步器，一会咱就把这头猪放到草原上了，等到一定的时间段以后，咱们再看看这个猪的运动量到底是多少。　　带有计步器的这头黑猪到底能不能找到猪群，它是否又能再被我们找到呢？　　记者 孙志鹏：咱们顺着这个猪平时行动的路线，已经找得很远了，但我就是不知道，包师傅，咱们不是有一头猪给栓了一个计步器吗？这猪来到草原上一下撒开欢了，找不着了？　　养殖户 银龙：草原这么大也不好找。　　记者 孙志鹏：那上哪找去？　　养殖户 银龙：就是在山泉水流下来的泥潭里去找，才好找。　　一群群散养的草原黑猪每天会在广袤的大草原上穿行，要想找到一头带有计步器的黑猪如大海捞针一样，但是当地养殖户告诉我们，它们每天一定会在头猪的带领下来到一个必经之处，这个就是有泉水的地方。　　养殖户 银龙：中午天气热了以后，它就在泥里连喝水再打滚。　　山泉水从上游流下来，为猪群提供饮水和休憩的地方，志鹏沿着泉水流淌的路线，还真找到了带有计步器的草原黑猪，但是要想抓住它也绝非易事。　 　记者 孙志鹏：想抓这个猪还真是挺费劲，跑到山上了。你看咱刚才费劲巴拉，总算把计步器取下来，真是不容易，现在这个时间是12点56分，公里的显示，5.8公 里，将近6公里，这是咱们从早上大概七点来钟，从出来一直到现在12点多钟，这一个时间段运动量这个距离就是6公里左右，那这一天下来，它的运动距离再怎 么说也能超过10公里，你说这个草原黑猪还真是够能跑的。　　草原黑猪一天至少能跑10公里，按这个计算，这一头草原黑猪一年就能从东北的黑龙江跑到南方的广东！这样看来，草原黑猪可以算得上长跑健将了！

正是由于草原黑猪在自然的环境下遵循优胜劣汰的法则，加上独特的养殖方式，这就成为草原黑猪在市场的核心竞争力了。　　内蒙古自治区扎鲁特旗畜牧局畜牧师 那顺白乙拉：我们这地方环境好，吃的都是纯天然的东西，养殖周期长，运动量大，由于这些原因肌内脂肪含量高，形成大理石花纹。　　巡看草原黑猪是放养员的主要任务，因为中午的时候，无法赶回驻地，所以他们经常在野外支起灶台，升起柴火，用泉水煮上自带的黑猪肉，40分钟后，一锅香喷喷的水煮白肉就好了。　　内蒙古自治区扎鲁特旗宝柱专业养殖合作社理事长 包宝柱：早上他们来了，猪有没有，少没少，在野外就这样吃。　　富含矿物质的泉水煮过的黑猪肉略带甜味，这种原始的吃法，也最能体现它的原生态品质。　　记者 孙志鹏：你看，煮完之后这个肉这么一闻真的是香气四溢，虽然只放了一点盐，咱尝尝味道。你别看煮了40来分钟这个肉，吃起来这个瘦肉一点也不柴，而且不塞牙，而且肥的地方吃起来一点不觉得腻，你那么一抿嘴，嘴唇上慢慢都是油，香味特别丰富。　　养殖户1：这肉真香，好吃。　　养殖户2：味道鲜美，野餐味道就不一样。　　养殖户3：炖点猪肉，炒米，天天这样的。　　如果说这是原生态的，那么还有一种具有民族风情的吃法，让你不仅亲自体验选择食材的快感，还能让你零距离接触草原民族，体验草原文化，品尝草原美食。　　无论是游客还是美食溯源团，都会到大草原体验一番骑马追猪的乐趣，在感受草原黑猪的生存环境的同时，还会选上一头草原黑猪，领略骑马套猪的感受。　　游客：这个，这个，就选那个猪。　　牧民会用这种方式为游客捕捉草原黑猪，不仅展现草原黑猪的强壮和奔跑能力，也让游客体会到草原上的粗犷和豪放。　　游客：这个黑猪真的很棒！　　在贵客来临的时候包宝柱会亮出自己独特的手艺--烤全猪，炭火把皮烤得红红的，时不时流出油水来，飘香四溢的香气留住了远方的客人。　　消费者 何洪达：自己抓的猪吃起来特别香，口感非常棒。　　消费者 陈岩：吃这种肥肉的话油而不腻　　消费者 李桂超：绝对不逊色于烤全羊，外酥里嫩口味非常纯正。　　消费者 李佳琛：烤猪比烤全羊味道还鲜美，还美味。　　大草原不仅给草原黑猪提供了有利的生长环境，更让当地养殖户的收益提高了。　　养殖户：我养了50头猪，卖的时候一斤24元钱，　　养殖户：一个猪200来斤，净收入一个猪挣1000元左右。　　养殖户：我养了六七十头猪，一年纯利润也就7万元左右。　　黑猪销售商 姚华宇：这次我们过来要订1000头这样的黑猪，我们的销售方式线上的有商城，把猪肉配送到老百姓家里，达到80元每斤。线下的消费方式，生态主题餐厅，月均销售在两三百头，销售额在200万元左右。　　内蒙古自治区扎鲁特旗畜牧局副局长 高江：草原黑猪在全旗大概是存栏15万头，年产值达到两亿元。　　目前，在内蒙古扎鲁特旗，草原黑猪已经成为当地牧民养殖的当家品种，在这里不仅能看到成群的牛羊养殖，而且还能看到上万头的草原黑猪，这已经成为当地的一道独特风景。　　联系人：吴 波    联系电话：13869981111

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