柿树是柿树属（学名：Diospyros）植物的统称。果实称柿子。柿树树冠优美，可以作为防护林的绿化树种。秋季柿树叶子经霜变红，非常美观。一般种植柿树要以同一属的黑枣做砧木，黑枣又名“猴枣”，果实比柿子要小得多。果实一般呈黄色。
一、园地选择
柿子树最适宜钙质土，也适于中性或微酸性土壤。应选择土壤肥沃疏松、地下水位较低且排水良好、背风向阳地方为宜。
二、苗木选择
苗木以1~2年生嫁接苗栽培成活率较高。苗木标高1米以上，地径1.2厘米以上，主根长度20厘米以上，侧根15条以上，且接口良好、充实、健壮、无病虫害。
三、苗木定植
栽前挖大坑、客土、施足底肥，栽植密度宜4米X5米，坑高、宽、深为1米、0.8米、0.6米。栽植宜春季柿子苗开始发芽时栽培为主，栽培要做到起、运、栽三快。
四、土肥水管理
柿子树在酸性土壤中易发生根腐病，当pH值过低时应加以改良。投产柿子树在冬季要扩穴改土，回填表土时，株施猪牛肥50千克或钙镜磷肥l~l.5千克，与表土混匀后填入下层。高产树，1亩应施足纯氮6.5千克、纯磷2.5千克、纯梆0.6千克，施肥浓度不宜过高，可分多次施用。浇水一般挠萌芽水、花前水、膨大水及越冬水，保持土壤湿润。
五、整形修剪
（一）幼龄树的修剪选合适枝3~4个做骨干枝头，一般不短截，并疏除附近同向的弱枝和旺枝。整形时，暂时保留中心干，每年剪去1/3~1/2，保持开心状态，一旦树冠形成，即剪除中心干。
（二）盛采期树的修剪对过多的大枝应分年疏除，促进内膛枝生长，培养结果小枝组，扶持大枝向外斜上方生长，逐渐代替原枝头，抬高主枝角度。疏缩结合，培养内膛枝。多留预备枝，克服大小年。
（三）衰老树的修剪因柿子树的隐芽寿命长且萌发力强，可进行多次更新，保持树势经久不衰，延长结果年限。
六、病虫防治
冬季清园，减少越冬病虫基数。结合冬季修剪应彻底清理病果、病蒂、枯枝和落叶，清除越冬病虫源。春季发芽前喷一次5波美度石硫合剂或95%机油乳剂LiO倍液，防治柿绵阶、柿蒂虫、革履AA等主要害虫，在以上防治基础上，可采用刮除老树皮并用5~10倍氧乐果涂环。
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