肉鸽也叫乳鸽，是指4 周龄内的幼鸽。其特点是：体型大、营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品。肉质细嫩味美，为血肉品之首。经测定，乳鸽含有17种以上氨基酸 ，氨基酸总和高达53.9%，且含有10多种微量元素及多种维生素。
一、场址选择及鸽舍建造
鸽场应选择在地势较高、背坡向阳、气候干燥、采光较好的地带。
鸽舍建筑最好采用砖木和土木结构。网上平养式鸽舍多为单列式，舍长可根据饲养量决定，宽3~5米、高3~3.5米，周围墙高2米。舍内北面留有1.5~1.8米宽的人行道，设3~4层草窝，供配对后的鸽子定巢与产蛋。革窝的宽、高各为40厘米，长50厘米。
二、引种
选择体质健壮、结构匀称、发育良好、元畸形的种鸽。种母鸽体重要求700克以上，种公鸽800克以上，乳鸽1月龄上市体重500克以上。要求种鸽年产乳鸽数达到6~8对以上。
三、饲料
用于养鸽的蛋白质饲料主要是豆科植物的籽实，此外还有玉米、高粱、小麦、火麻等。也可使用全价配合颗粒饲料喂肉鸽。
四、产蛋与孵化
种鸽配对成功后.10天左右开始产蛋，每窝产2枚。一般产下第1枚蛋后，隔1~2天产下第2枚蛋便开始孵化。孵化过程中，发现破损蛋要捡出，剔除死胚蛋。为了提高肉鸽的生产性能和提高种鸽的繁殖率，可采取人工孵化技术。
五、乳鸽
出壳到离巢出售或留种前1月龄内的雏鸽为乳鸽。乳鸽孵出后自己不会采食，全靠亲鸽哺喂；这一阶段是鸽子生长最迅速的时期，需要大量的营养物质，必须喂好哺育亲鸽。因此，在育雏期亲鸽的饲料营养要丰富，可增加豆类的用量，适当添喂健胃药。刚出壳头几天的乳鸽体温调节能力和抗病能力都很差，必须加强饲养管理，做好保温工作。7~10日龄，亲鸽开始喂给乳鸽颗粒料，常引起乳鸽消化不良或嗦囊炎，此时，可将粉碎饲料用清水漫透，晾干后再喂给亲鸽。20天左右，鸽重500~600克即可上市。
乳鸽一般在20~30日龄上市，需留作种用的乳鸽必须到30日龄左右，乳鸽能独立生活时才可捉离亲鸽。
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