★每日农经20160629★不爱回家,小个儿的麻鸭更赚钱_每日农经养麻鸭人物

光山麻鸭不回家，爱到湖里吃鱼虾，肉蛋兼用能赚钱，个头不大人人夸。

今天我们要说一种鸭子，它能在五年时间里，让一个贫困户从一无所有到每年净赚80万元。这到底是一种什么鸭呢?

光山麻鸭不回家，爱到湖里吃鱼虾，肉蛋兼用能赚钱，个头不大人人夸。

今天我们要说一种鸭子，它能在五年时间里，让一个贫困户从一无所有到每年净赚80万元。这到底是一种什么鸭呢?

记者 蔡向上：这个故事的名字叫司马光砸缸。

记者 郭冬云：司马光砸光?

蔡向上：错了，是司马光砸缸。

郭冬云：司马缸砸缸?

蔡向上：司马光砸缸!

郭冬云：哦，是司马光，砸光。

蔡向上：司马光砸光!

郭冬云：哦，你错了，哈哈，他错了。

大大的不锈钢盆，倒进半盆水，再放进活的小鱼小虾，还有一只小青蛙，在司马光的出生地河南省光山县，记者张苑端着这个盆走进了农家院。

兔子趴在盆边，摇了摇头，转身离开。

小狗聪明，知道自己吃不到，理都不理。

鸡妈妈带着一群小鸡，发现了这个水盆，小鸡看不到盆里的东西，鸡妈妈想把小鱼小虾啄出来喂给小鸡吃，可是，它怎么啄也啄不到,还差点把自己掉进去。

记者 张苑：狗狗走开走开，您看这个盆里面，有活的小青蛙，还有小鱼小虾。兔子和狗，好像对它不是很感兴趣，鸡想吃是吃不到，但是有一种动物却可以吃到，猜猜它是谁?

不需要砸缸，不需要放水，两只鸭子轻轻松松就吃到了水盆里的小鱼小虾，这种鸭子名叫光山麻鸭，它们的能耐可不只是脖子长到能伸到水盆里，就算是水再深一些，它们也能把头潜到水下，吃到水底的小动物，这是鸭子与生俱来的本领。

以前我们经常会在水面看到有鸭子不好好游泳，非得把头伸到水里，屁股朝天摇晃尾巴，它们不是在跳舞，也不是在潜水，而是在捕食水里的小鱼小虾，快乐 且充满着童趣。随着速生肉鸭养殖的发展，这样的画面似乎只能留在人们的回忆里，但是您现在看到的，并不是以前的资料，而是每日农经栏目记者在河南省光山县 的一片水域拍到的实景，这些鸭子是谁的呢?

河南省光山县孙铁铺镇龙台村养殖户 张勇：我是一个贫困户，养了几年鸭子，发现其它的品种没有我们光山本地的品种好。

这位黑黑的的中年汉子是光山县孙铁铺镇龙台村的一位普通农民，以前确实是一位贫困户，2007年，他终于忍受不了贫困，养起了速生肉鸭，但是只养了三年，又把鸭子全部换成光山麻鸭，放进了池塘里，这光山麻鸭到底是一种什么样的鸭呢?

河南省光山县人民政府党组成员 邱学明：明嘉靖年间，光山县志记载，自昔相传云，浮光多美鸭，就是说光山的麻鸭已经成规模，远近闻名。

原来，光山麻鸭是原产于河南省光山县的一个地方品种，已经有近千年的养殖历史，2003年又通过了国家质检总局的原产地标记注册认定，这光山麻鸭到底长啥样呢?

张苑：看，这个就是光山麻鸭的母鸭，看上去是不是非常秀气?它的体型很修长、很匀称，很轻，颜色淡，上面有些麻点，脖子上有个白颈圈，很漂亮。然后摸上去身体是比较紧实的，尤其是这个腿这个部分，很粗壮。

光山麻鸭在120日龄以前，公鸭母鸭长得都差不多，这个白色的颈圈是它们共同的特征。脖颈细长，脑袋清秀，眼睛很亮但是不会眨眼，只能通过眼睛表面 这层膜来阻挡小昆虫的骚扰。它的脚趾之间有一层皮膜，被称为鸭蹼，是用来划水的主要器官。麻鸭身体大部分是麻褐色，这些麻点是它们的主要特征也是保护色， 让它可以隐藏在波光鳞鳞的水面和岸边的草丛里，不过，这鸭子一生下来就能游泳吗?

张苑：是不是很多人跟我一样呀,以为这个鸭子是一生下来就直接可以下水了?其实不是的，它们得长到七到十天的样子才可以下水，我手中的这只小鸭子现在差不多十天的样子，从来没下过水，那我们就来看一看，它第一次下水会是什么样的情况呢?

小鸭子刚放到水里，显然是被吓到了，拼命挣扎想离开水面，但是当我们放进第二只鸭子的时候，它的情绪稳定了些。再放进第三只鸭子，它们才心安理得地 试着游水，不到三分钟，就已经能熟练地利用脚趾之间的蹼做一些前进后退和转圈的动作。不过真正养殖的时候，人们是不会一只一只放的，而是像这样，大家一起 来。

在小伙伴们的簇拥下，鸭子快乐地冲进水池，这是它们来到世间的第一次下水，没有人会教它们第一次应该先迈哪只脚，这一切全靠本能，它们需要和小伙们在一起，互相鼓励，互相学习，才能一起长大。

光山县金合欢麻鸭养殖基地负责人 甘平安：我们的小鸭子每天都要试一次水，主要是消毒，清一下它的肠道。

每天给小鸭子试水十分钟，再把它们赶回去，换另一拨进行训练，反复折腾，等到小鸭子长到15天完全适应了才放到大塘里，家住光山县文殊乡杜槐村的甘 平安决定用这种更稳妥的方法来进行规模养殖。甘平安从小跟着父辈们养过少量的麻鸭，十几年前离开家乡到广东打工，办起了自己的企业，赚到第一桶金，正当事 业越来越红火的时候，他却带着钱回了家，瞄准的项目居然还是家乡的光山麻鸭。他打算养多少呢?

甘平安：原来小时候养鸭呢，它是一种很粗糙的、家庭的一种模式，现在我也是从广州，外面回来创业吧，2016年，我预计要养10万只麻鸭。

光山县地处大别山区，是国家级贫困县，没有什么大型的工业企业，但是麻鸭却几乎是家家户户都能养。当地人发现，养鸭比较容易上手，而且不像养猪养牛一样一开始就需要大量的投资，特别适合一家一户养殖，于是呢，就尝试着把麻鸭作为精准扶贫的重点项目来进行扶持，这光山麻鸭真的好养吗?

张勇：它是半野生，它依靠吃湖里面的水草、小鱼小虾，它的肉质好。

原来，人们看上的正是这光山麻鸭耐粗饲、不挑食的好习惯，长期在野外的环境下，它们对一些常见的疾病也具有了天然的抵抗能力，养起来特别省事，还不 需要专门花钱给它们搭建鸭舍。据说这些鸭子更愿意一整天都呆在野外，不肯回家，为了确认这一点，我们专门挑了个下雨天偷偷前往，张勇的鸭子并没有和我们想 象的一样在回到屋里，反倒是在水里玩得更欢。阴雨天气水里缺氧，原本生活在水体中下层的鱼类也浮到上层，这可是捕食的大好时机。

同一时间，30公里以外的文殊乡杜槐村，雨已经停了，甘平安的鸭子长到第30天，身上黄灿灿的绒毛变成了咖啡色，它们正在野外进行各种环境下的生存 训练，反正长大了也不需要回家，不如趁早练习一下自己捕食鱼虾和辨认野草的能力。那么，在野外长大的光山麻鸭和普通的速生肉鸭有哪些区别呢?

甘平安：真正的麻鸭颜色都是灰色，是咖啡色带麻的这种状态，如果要是白鸭子，那就不是麻鸭。

张苑：您看我面前这两只鸭差别很大，这边这只是光山麻鸭，这边这个是普通的肉鸭，这个光山麻鸭它实际上是长了120天，也就是差不多4个月的时间才这么一点，但是这个肉鸭呢，它才长了38天就这么大个。

只是从外观上，就能看出两种鸭子的个头的差异，光山麻鸭从头到尾的长度是51厘米，而速生肉鸭的长度到了59厘米。放到电子秤上，生长了120天的麻鸭体重还不到只长了38天的普通肉鸭体重的三分之一。它们的肉质有些什么区别呢?

鸭子一般会在3个月大的时候开始换毛，眼前这只速生肉鸭只有38天，身上长着还没换过的绒毛，很难褪干净;光山麻鸭身上的是已经换过的片状羽毛，可 以褪得很干净，这就形成了两种白条鸭皮肤上的区别。在分割好的鸭腿截面可以看到，光山麻鸭肉的颜色更深一些，肉质更紧密，而速生肉鸭则比较浅，肉质松软。

这一天，甘平安自己养的第一批光山麻鸭终于到了120日龄，可以出栏了，他要自己做一道菜。

甘平安：今天做的是麻鸭炖汤园，做给老父亲吃。

因为养殖时间长，光山麻鸭比较适合炖汤。甘平安把油烧热以后，放进姜蒜和大料爆出香味，然后把分割好的鸭子放到锅里炒到两分熟，加盐、加料酒、加酱 油，再加水开始炖，三个小时后，锅里冒出浓浓的鸭汤香味，但是不让直接喝，甘平安又在里面放进了汤园。这是光山县的一道地方名吃，他要用自己投资养出来的 第一批鸭子做一道正宗的地方菜，让养了一辈子鸭子的老父亲评价一下。

甘平安父亲：还不错，挺香的。

鸭肉性寒，糯米性温，香浓的鸭汤和粘滑的汤园炖在一起，产生一种奇妙的香味，有滋味有嚼头，成了当地家家户户都爱吃的一道地方名吃。

消费者：非常香，又浓又香。

消费者：它的味道就是非常爽口，有嚼劲，汤非常香。

河南省光山县畜牧局副局长 赵佩春：就是在八月十五中秋节，当地习惯是老鸭炖汤园，是都必须吃的，家家户户都吃，全县20多万农户，光这一天，就将近二三十万只吃掉了。

在这里，麻鸭一般被分为肉鸭和蛋鸭两种，公鸭长得快，大部分作为肉鸭养殖，120天可以长到3~4斤，收购价每斤12元，1只能卖到45元左右。那么蛋鸭一年能赚多少钱呢?

赵佩春：在120日龄就开始产蛋，正常当地的麻鸭，它一年能产130~150枚蛋。

麻鸭蛋的个头并不大，和一枚普通的鸡蛋的大小差不多，打开鸭蛋可以看到，蛋黄很大而且还有高高的凸起，颜色深黄带点桔红色，蛋清非常透明，质地也很稠，这种蛋的收购价是1.5元左右一枚。麻鸭第一年产蛋100枚，可以卖150元，那么它的养殖成本是多少呢?

张勇：就是工人的工资，5元，鸭苗5元，3个月养殖的饲料成本得25元。

120日龄的肉鸭，活鸭能卖45元，扣除人工、饲料等各种成本40元，每只净赚5元。但肉鸭周转快，一年内可以养四批。

360日龄的蛋鸭，鸭蛋年收入190元，去掉成本90元，每只蛋鸭一年能赚100元左右。

张勇养麻鸭养了5年，从一无所有到现在2万多只的存栏量，一年净赚80万元。他还能养多少呢?

张苑：光山麻鸭一天中大部分的时间都是在这样的水面上，像这片水面是850亩，有2万只麻鸭，也就是25平方米只有一只麻鸭。按理说这么大的水面，这么低的密度，其实是很难看到鸭子的，现在您看我身后，这么多鸭子聚集在一起，这到底是为什么呢?

在岸边，记者张苑看到了几张横贯湖面的大网，它们把湖面分隔成了几个区域，每隔一段时间，张勇都会把鸭子从这个区赶到另外一个区，这是为了湖里的鱼 和鸭子可以均衡地生长，类似于放牛放羊时轮牧的方法。湖里面不能多养了，但是这麻鸭还只能在有水的野外环境下生活，张勇急着把自家的稻田耕出来，要开发稻 田养鸭的新领地。

在文珠村，甘平安流转了6500亩的山地和水塘，打算用最传统的赶鸭子方法来放牧。这天，最新的一批小鸭子又开始了此生的第一次试水，这离他一年存栏10万只的目标更近了一步。与此同时，全县更多的人，也参与到了这个行业中。

河南省光山县人民政府党组成员 邱学明：现在的年出栏可以达到1200万只以上，年销售收入可以达到6.7亿，也是在我们全县整个GDP里面也是占很重要的一块，农业部分是30多亿的规模，它就占了五分之一。

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