冬瓜（学名： Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.）为一年生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花。果实球形或长圆柱形，表面有毛和白粉，皮深绿色或浅绿色，是比较常见的蔬菜。皮和种子可入药。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。喜温耐热，产量高，耐贮运，冬、秋季节出现的几率比较多，规划在蔬菜品种中。瓜嫩时绿色有毛，熟后发青色，皮坚厚有粉，瓜肉肥白。瓜瓤叫做瓜练，瓤中的籽叫瓜犀，排列生长。冬瓜原产中国南方各地及印度，现在东亚和南亚地区广泛地栽培。可以拿来煮汤，又可以炒食。并且它还有减肥、润肺功效，可消除身体水肿。冬瓜分皮面表面有刺的和表面没刺的两种。
冬瓜的形态特征 叶柄粗壮，长5-20厘米，表面有黄褐色的硬毛和长柔毛。叶片肾状近圆形，宽15-30厘米，5-7浅裂或有时中裂，裂片宽三角形或卵形，先端急尖，边缘有小齿，基部深心形，弯缺张开，近圆形，深、宽均为2.5-3.5厘米。叶表面深绿色，稍粗糙，有疏柔毛，老后渐脱落，变近无毛。背面粗糙，灰白色，有粗硬毛，叶脉在叶背面稍隆起，密被毛。卷须2-3歧，被粗硬毛和长柔毛。 雌雄同株，花单生。雄花梗长5-15厘米，密被黄褐色短刚毛和长柔毛，常在花梗的基部具一苞片。苞片卵形或宽长圆形，长6-10毫米，先端急尖，有短柔毛。花萼筒宽钟形，宽12-15毫米，密生刚毛状长柔毛，裂片披针形，长8-12毫米，有锯齿，反折。 花冠黄色，辐状，裂片宽倒卵形，长3-6厘米，宽2.5-3.5厘米，两面有稀疏的柔毛，先端钝圆，具5脉。雄蕊3，离生，花丝长2-3毫米，基部膨大，被毛，花药长5毫米，宽7-10毫米，药室3回折曲。雌花梗长不及5厘米，密生黄褐色硬毛和长柔毛。子房卵形或圆筒形，密生黄褐色茸毛状硬毛，长2-4厘米。花柱长2-3毫米，柱头3，长12-15毫米，2裂。果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，长25-60厘米，径10-25厘米。种子卵形，白色或淡黄色，压扁，有边缘，长10-11毫米，宽5-7毫米，厚2毫米。 冬瓜炭疽病是冬瓜的主要病害之一，严重危害了冬瓜的生产，减低了冬瓜种植的效益，那么冬瓜炭疽病如何进行科学防治呢？ 冬瓜炭疽病可为害子叶、真叶、叶柄、主蔓及果实等部位，以果实症状最明显，为害也最大。冬瓜果实感染炭疽病多发生在顶部，病状初呈水浸状小点，后逐渐扩大，呈圆形褐色凹陷斑，湿度大时病斑中长出粉红色粒状物，是该病最明显病征之一。病重时皮下瓜肉变褐腐烂，造成冬瓜失去商品价值。叶片上病斑圆形、褐色或红褐色，周围有黄色晕圈，中央色淡。病斑大小差异较大，以直径８－－１０厘米病斑较多。病斑多时造成叶片干枯。 节瓜炭疽病主要危害叶、茎蔓及果实。果实染病多从瓜蒂附近
开始，初呈暗绿色水渍状，后转黑褐色，稍凹陷，湿度大时病斑可见粘质物或流胶。叶片病斑圆形黄褐色，病健部分界不明显，病斑周围具黄色晕圈。叶柄和茎蔓病斑长圆形或梭形，褐色稍凹陷，潮湿时有琥珀色流胶，病斑绕蔓一周后会出现患病部位收缩，患部以上枯死。 冬瓜、节瓜炭疽病均由一种称瓜类刺盘孢的真菌引起。菌丝体或拟菌核随土壤中病残体越冬，翌年春季产生分生孢子随风雨或灌溉水传播到瓜上或植株上侵染。种子也可带菌，出苗后先侵染子叶，产生孢子进行重复侵染。该病在２５℃左右，相对湿度９０％－－９５％时发生最严重，春季种植座瓜时发病条件最佳。如果瓜蔓生长过密，通透性差，田间排水不良都易引起发病，收获后运输和贮存时也会发病。防治冬瓜、节瓜炭疽病应从以下几方面着手： １、选用无病株留种，播种前应进行种子消毒。５５℃温水浸种１５分钟后冷却，或用４０％福尔马林１５０倍浸种１５分钟，然后再用清水浸种催芽。 ２、实行与非瓜类作物轮作。注意排除田间积水和合理密植引蔓，保证结瓜期株间通透、降低湿度。并合理配方施肥、提高抗病力。 ３、注意在叶片出现病斑时抓紧喷药，防止病菌侵染果实，尤其在座瓜初期必须喷药，提早防治。供选用的药剂有：艾菌托（７０％可湿性粉）８００－－１０００倍；轮多克（４５％可湿性粉）或达霜宁（７５％可湿性粉）６００－－８００倍；腈菌唑（１２－－５％乳油）１０００－－１５００倍。选用以上药剂之一每７－－１０天一次，连喷２－－３次。
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