2018年葡萄种植培训 [2018种葡萄赚钱吗？葡萄种植的利润与投资成本及前景预测]

葡萄味道甘甜，略带一丝甜酸的味道，是一种十分常见的水果。我国种植葡萄的历史已经十分悠久，尤其是我国的新疆地区，更是盛产葡萄以及葡萄加工之后的产品。时间在葡萄架上沉淀，葡萄也在不断的推陈出新。

2018种葡萄赚钱吗？

葡萄种植是一个比较古老的种植行业，但是葡萄的品种却在一直不断的推陈出新，小编在这里以这几年比较火爆的一个葡萄品种——巨峰葡萄为例，分析一下种葡萄赚不赚钱。

上图是北京某农产品批发市场巨峰葡萄2016年价格和2017年价格的对比。从上图可以看出，巨峰葡萄的价格在每年5月份会达到最高，然后逐渐下降，大约到9月份的时候趋于平稳。了解葡萄的人都知道，葡萄要到每年8~9月份才会成熟，因此，想要在2018年种植葡萄赚钱，就需要把握好葡萄上市的时机，要么赶在8月份之前上市，要么就要掌握好葡萄的保鲜技术。

2018葡萄种植的成本投入

以种一亩夏黑或巨峰葡萄为例：

第一年苗木成本：1320-2000元；肥料：500元；架材费用约350-2000元；农药200元；工时约60个工。

第一年合计：2370-4700元和60个工日。

第二年肥料费用：600元；农膜约0-300元；农药200元；工时30个工日；纸袋子约100-500个。

第二年合计：1200-1700元和30个工日。

2018葡萄种植的利润回报

第一年：正常管理下每亩约能产500-1500斤果，暗近几年品均价格不低于2.5元/斤计算，第一年可卖得1250-3750元，可收回投资总额的一半以上。

第二年：进入丰产期每亩约能产优质果3000斤左右，每亩可卖得7500以上，扣除前两年的全部成本3570-6400元，纯利润仍高达3000元以上；往后你那军产量均在3000斤以上并可持续几十年，年均收益为5500-10000元/亩。

2018葡萄种植的前景

葡萄在我国果树生产中具有举足轻重的地位，与香蕉、柑橘、苹果、梨和桃等并称为我国六大水果。2007年我国葡萄栽培面积和产量分别为43.8万公顷和669.7万吨，分别占全国果树栽培面积和产量的4.2％和6.4％。而最近几年，种植面积也一直呈现扩大的趋势。近两年我国葡萄产业受了较大的价格冲击，除了普通品质等内在原因，外在原因也很多。外在主要原因还是在栽培品种和种植结构两个方面两个方面。

1、结构因素

我国鲜食和制干葡萄品种占葡萄种植总面积80%左右，新疆是最重要的葡萄干生产地，此外还有甘肃和内蒙古等部分地区。酿酒葡萄目前不足20%，但是随着葡萄酒消费快速增长，酿酒葡萄种植面积也在快速增长。世界葡萄发展现状是酿造葡萄占80%左右，我国的人口众多，发展鲜食葡萄也是可行的，但是从世界葡萄发展趋势来看，结构还是有些不合理性。

2、品种因素

我国现在的鲜食葡萄品种在逐渐增多，但是整体上占主导地位的还是巨峰，红提，这种大规模的种植由于集中上市，产能过剩，会给种植的农户带来经济损失。未来葡萄产业的发展方向应该是向着无核，优质，多品种，精包装的方向发展。因此，选择葡萄品种非常关键。我国现在推广较好的无核品种：皇家秋天，无核白鸡心，优无核，无核早红提，神奇无核，红宝石无核，金星无核等。

我国现在鲜食葡萄发展过多，销售，贮藏，加工，出口等环节急需加大发展速度。酿造葡萄也存在一些问题，虽然国家居民的生活水平提高，但是国人对葡萄酒的消费习惯还不是占很大比重，更多还是倾向啤酒，白酒。因此整体来看，除了要发展葡萄生产外，还要注意贮藏，并且在餐饮方法注意开发葡萄消费新途径。

总的来说，我国葡萄的发展，在提高果实品质，增加无核化技术和栽培的前提下，采用多种营销方式和鲜贮加工相结合，尽量改变传统观念，于国际接轨，才能创造更多经济效益。

葡萄贮藏保鲜技术要点

1、品种选择

鲜食葡萄品种很多，但耐贮性差异较大。一般来说，早熟品种耐贮性差，中熟品种次之，晚熟品种耐贮。但也不尽如此，如晚熟品种中的大宝就不耐贮。果皮厚韧，果面及穗轴含蜡质，不易脱粒，果粒含糖量高的品种耐贮。同一品种不同结果次数，耐贮性也有较大差异，如巨峰葡萄的2、3次果就比1次果耐贮。近年来用冷库贮存的品种多为龙眼、玫瑰香、马奶、巨峰2次果、红地球、黑大粒、秋黑、瑞必尔等。

2、采收

葡萄是非跃变型果实，不存在后熟过程，用于贮藏的葡萄应在充分成熟时采收，在不发生冻害的前提下可适当晚采。因为晚采的葡萄，含糖量高，果皮较厚，韧性强，着色好，果粉多，耐贮藏。采前7～10天应停止浇水，如遇雨天则应推迟采收时间。采摘时最好在晴天的上午露水干后进行，若在阴雨天或有露水的时候采，果实带水容易腐烂。采收时应轻拿轻放，避免损伤，并尽量保护果实表面的果粉。采后挑选穗大、果粒紧密均匀、成熟一致的果穗贮藏。凡破裂损伤，遭病虫损伤的果粒及青绿穗尖和未成熟的小粒均除去，然后按自然生长状态装箱。及时放置阴凉通风处，散去田间热，以免在高温下发酵变质。

3、挑选，防腐，包装

选果粒均匀、果穗紧凑、无病虫害及青绿粒和机械伤的果穗，按自然生长状态摆放在内衬0.02～0.04mm厚的聚乙烯薄膜袋里（每箱5～10kg）。用能释放so2的亚硫酸盐类防腐（这是葡萄保鲜的必需环节），使用时应注意：①用有孔的塑料(9605, 30.00, 0.31%)袋包药片，放在箱的中上层，严格控制塑料袋上纸眼的大小和数量，使so2缓慢释放，防止孔大so2释放过快而使葡萄中毒，过小则达不到防腐保鲜目的。②不要随意增减防腐剂的用量，用药少起不到防腐保鲜作用，用药过多又会造成so2中毒。③及时检查药剂释放状况。

4、贮藏条件

温度-1～0℃，湿度85%～95%，o22%～5%，co23%～5%。温度以果梗不发生冻害为前提。葡萄采后要及时入库、预冷、快速降温，以降低其呼吸等代谢强度。湿度在95%以上时易导致多种病原菌产生，造成果梗霉变、果粒腐烂，低于85%则会使果梗失水。

葡萄果梗是果穗中生理活动最活跃的部分，不仅有呼吸跃变，且呼吸强度是果实8～14倍。气调贮藏可明显降低其呼吸强度，但不同品种对低o2、高co2的敏感性差异很大，如巨峰，当co2＞3%时即产生果梗伤害。

5、注意事项

①用于贮藏保鲜的葡萄，含糖量不低于16%。采前严禁施用植物生长调节剂（如2，4-d、色素等）。

②库温变幅控制在1℃之内，严禁波动过大。

③葡萄有发霉现象时要及时加工处理或销售。

贮藏实践证明，在上述条件下贮藏5～7个月，葡萄的果梗新鲜、果肉饱满、无酒精味、涩味等。

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在科技十分发达的现代，想要在成熟的市场上，占领利润的先机，就必须有一技之长或者是过人之处。物流和冷藏保鲜技术已经是蔬果行业盈利公开的秘密，所以在当下，做水果行业，一定要有足够的经济实力，要不然就需要有稳定的销路。

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