★每日农经20150702★大湖的财富,抚仙湖：难以抗拒的抗浪鱼 抚仙湖抗浪鱼

魅力无穷抚仙湖，神秘莫测抗浪鱼，美味诱惑难抵抗，慕名而来访名鱼。

昨天我们北上领略了镜泊湖的神奇，今天咱们南下，感受一下抚仙湖的美妙。抚仙湖中有一种令人难以抗拒的美味，让南来北往的食客们留连忘返，那么它的魅力究竟是什么呢？关于它，还有着许多神奇的奥秘等待着人们的破解。

大湖的财富　抚仙湖：难以抗拒的抗浪鱼

清晨，雨后初晴，预示着这是捕捉抚仙湖中一种土著鱼类的最佳时机，近些年来，这种鱼因为稀少而更加名贵。

刘谷生的家就在抚仙湖边，昨夜一场大雨，刘谷生和妻子盼来了捕鱼的最佳时机，令记者袁冰感到新鲜的是，他们捕鱼的工具不是鱼网，也不是鱼竿，竟然是这部水车！

这个形似花瓶的大竹笼，当地人叫须笼，是个有进无出的装置。

刘谷生：这是个门，它进去就出不来了。

一条水渠依山开凿，当地人叫它渔洞，在仔细地堵上了所有可能的漏洞之后，一场别开生面的猎鱼活动即将开始。妻子摇动水车，山泉水和湖水不断交融，时间缓 缓流逝，一条条小鱼进了鱼洞，再进入须笼。水车还在不停转动，三个小时，越来越多的鱼进入鱼洞，会聚到须笼当中，这种鱼就是抚仙湖的土著鱼类--抗浪鱼， 中午时分，终于到了揭晓收获的时刻。

袁冰：车水捕鱼3个小时，终于到了收获的时候了。肚子是白白的，肚子是青色的，好漂亮啊。

6月里是捕捉抗浪鱼的最佳时机，下一次雨，就发一次鱼，而且来三天，去七天，这是抚仙湖渔民摸索的规律。野生抗浪鱼资源稀少，刘谷生今天收获3斤多，已经非常幸运了。

云南省澄江县禄充村村民 李三存：你别看这鱼比较小，但是它比较贵，一年前3000多元一公斤，现在一公斤1500元至1600元，像你拿的这一条都值20元。

抗浪鱼是抚仙湖的土著鱼类，它与滇池的金线鲃、星云湖的大头鱼、洱海的弓鱼并称为云南四大土著名鱼。

抗浪鱼常年生活在40米以下水深区，以浮游生物为食。成鱼长度在12——18厘米之间，重量不足一两，这种长不大的鱼，以味道鲜美著称。

抚仙湖是地震形成的巨型断陷湖，多年以来，冒险家和科学家探索抚仙湖自然奥秘的活动从未停止。他们在抚仙湖底发现了古城遗迹，并推测这便是消失了2000多年的古滇国，这个猜测更为抚仙湖蒙上了一层神秘面纱。

抚仙湖是中国最深的淡水湖泊，最深处达158米，也是水质最好的淡水湖泊之一，湖水能见度达七八米。常言说水至清则无鱼，但抗浪鱼偏偏就喜欢生活在这里。

云南省澄江县水产站站长：水清，透明度高，有利于水生植物、浮游植物进行光合作用，会产生大量的氧气，非常有利于抗浪鱼的生长。

关于抗浪鱼的名字，当地有这样的传说。

中共云南省澄江县委宣传部原部长 谢志舟：原来抗浪鱼非常多，当地人把它叫海蛆，就是多得像蛆一样，后来据说一个叫康良的人吃不了这种鱼，就把鱼拿到市场上去卖，就以康良这个人的名字，暂时命名叫康良鱼。

传说，到了清朝，抚仙湖边出了一个大官叫赵士林，官至吏部左侍郎，一天，他用家乡的抗浪鱼给母亲做寿，鱼的香味被太监闻到，禀告给了康熙皇帝。

谢志舟：康熙就说，这么好的美味，叫海蛆，名字不雅，康良这个名字倒很美。赵士林就给他介绍了这种鱼的特性，它是用鱼洞在洞穴里捕捞的，后来康熙就在康良这两个字上，加了两个穴字，洞穴的穴。

其实，抗浪鱼还有一个特性。

拍摄现场，我们看到了这样一幕。在一处泉水入口，抗浪鱼向入水方向跃出50多厘米。

所以，现在人们根据它迎击风浪的特性，形象地称它为抗浪鱼。抗浪鱼就喜欢这比较凉快的山泉水。袁冰听说，抗浪鱼逆流而上居然是为了爱情。

袁冰：听说它们是来谈恋爱的，怎么分公母啊？

云南省澄江县禄充村村民 李三存：我们可以看出来，逮给你看吧，这条是公的，这条是母的，母的肚子比较大，它有卵在肚里，公的比较细长小一点。

抗浪鱼在鱼洞中摆籽产卵，它们的卵是半粘性的，必须附着在沙石、岩礁、草木上才能孵化，而湖岸才具备这种条件。

云南省澄江县水产站 站长：抗浪鱼产卵的时候，喜欢到岸边，再有一个是有清水，水流动的地方，车水捕鱼就是利用抗浪鱼的繁殖习性来捕捉抗浪鱼。

古老的车水捕鱼包含了人与自然的相处之道，曾经，抚仙湖抗浪鱼年产量高达50万公斤，每公斤售价仅为二三十元。由于现代化捕捞工具的滥用，造成抗浪鱼野生资源锐减。

云南省玉溪市抚仙湖管理局局长 武继昌：十年前听说抗浪鱼，只能是听听了，看不到了，偶尔有一点，很少很少，一个湖一年没几斤，那个时候的价格，一个是炒作，一个是有钱人争着买，一斤鱼当是几家人争，卖到1万元一斤。

在湖边的市场上，袁冰难觅抗浪鱼的踪迹。但袁冰听说有一个叫许刚的人在当地频繁进行抗浪鱼交易。他就是许刚，手上掌握大量抗浪鱼资源，许刚这么多抗浪鱼从哪来呢？许刚带记者拐弯抹角来到湖边一个小山村。

抗浪鱼养殖户 许刚：我每年交易抗浪鱼一两吨。

许刚家的院里有很多大大小小的水泥池。

许刚：我的鱼就在这里了。

袁冰：真的，有许多的抗浪鱼。抗浪鱼不是对水质要求特别高吗？你在这怎么养？

许刚：这水就是抚仙湖里面的水了，对对对，你看我们这里是喀斯特地貌，里面有好多的溶洞，我们这里的海拔低于抚仙湖海拔140多米，那水就是从溶洞里流出来的，我们用管子把它接到这里来。

原来，许刚卖的都是他养殖的抗浪鱼，用野生抗浪鱼繁育的子二代进行养殖。抗浪鱼虽然是深水鱼类，但在这1.6米的池子里也照样生长，许刚正是看准了商机，引抚仙湖水养殖抗浪鱼。

许刚：两年半左右，你看，两年半就这么大，20克左右，现在的价格是每公斤600元。我每亩产量是600公斤，乘以600元，总产值就是36万元，刨去我的养殖成本15万元，还有21万元，这21万元是养殖两年的利润。

李大姐厨艺很棒，袁冰今天真是太有口福了，您看这油煎抗浪鱼，简直是太诱人了。

湖边最具特色的抗浪鱼做法就是铜锅煮活鱼了，用抚仙湖水煮鱼，这是当地渔民特有的家常菜。李大姐今天要招待一桌贵客。随着水温的增加，鱼儿跳跃，翻滚，最后浮上水面，这时放入葱姜和青菜，煮十几分钟，一锅鲜美的鱼汤就上桌了。

消费者：可鲜了，还有它本身的甜，鱼肉也特别嫩，特别好吃。

消费者：喜欢，太甜了。

消费者：都是失去了才感觉它的珍贵，那种感觉。

近几年抚仙湖加大了增殖放流的力度，每年向湖中投放100多万尾抗浪鱼鱼苗，2014年，野生抗浪鱼产量达7000公斤左右，人工养殖抗浪鱼产量达到3万公斤。

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