1.放卵密度 每个孵化瓶，可盛放受精卵5万-10万粒；每个孵化缸或孵化桶，可盛放受精卵30万-40万粒。
2.孵化管理 鱼卵放入孵化瓶或孵化缸之后，需立即注入新水，将进水的流量调节为使全部鱼卵都能在孵化器中缓缓悬浮、翻腾。水量过大或过小，对鱼卵孵化都不适宜。卵化初期，孵化瓶的水流量控制在每分钟8升左右。到胚胎的神经系统发育完全时，水流量可以增大些，直到鱼苗孵出为止。孵化用水要求水质良好，要求每升水溶氧量保持在6毫克以上；水的酸碱度偏微碱性；水温以18-20℃为宜。水温过低，孵化时间长，不利于鱼卵孵化；水温过高，孵化时间短，鱼卵的胚胎发育过快，会孵出过多的畸形鱼苗。水温在18-20℃，孵化时间一般为7天，孵化积温一般为126-140度?日。3.病害防治 在匙吻鲟受精卵的孵化期间，水霉菌对鱼卵是最大的威胁。在人工授精的鱼卵中，难免会混入一些未受精的鱼卵，这些卵很快死亡，感染水霉菌，也导致受精卵感染水霉菌。加大对水的搅动，可以减少受精卵被水霉菌感染的机会。匙吻鲟受精卵对药物的过敏性强，福尔马林虽然可以控制水霉菌传染，但使用它，将会影响鱼卵的胚胎发育，孵出大量畸形鱼苗一般不用药物控制水霉菌的传染，而是通过调节适当的水流量，捡出已死亡和被感染水霉菌的鱼卵，这是控制水霉菌传染的有效方法。
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