薏苡又叫薏米、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。由于薏米的营养价值很高，被誉为"；世界禾本科植物之王"；在欧洲，它被称为"；生命健康之禾"；在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
以种仁入药，具有健脾渗温、除痹止泻、清热排版的功效。
一、栽培技术
（一）种子处理播前应进行种子处理，可用5%的石灰水或1：1：100波尔多液漫种24~48小时，取出用清水冲洗干净，或用60°C温水浸种30分钟。
（二）播种在3~5月进行，早熟种可早播，晚熟种可晚播。
播种采用直播和育苗移栽，播前每亩施用尿素10千克、过磷酸钙15千克、氧化饵10千克作基肥。在5月上旬播种，株行距为55厘米X65厘米，挖穴深5~7厘米，每穴播入种于5~6粒，覆土平旺面。
（三）田间管理幼苗具3~4片真叶时进行间苗、补苗，每穴留壮苗2~3株，缺棵要及时补苗。中耕除草分3次进行，第一次在苗高5~10厘米时浅锄；第二次在苗高20厘米时进行；第三次在苗高30厘米时，结合施肥进行培土。追肥3次，第一次在苗高5~10厘米时，每亩施粪7]（1000千克或尿素5千克；第二次在苗高30厘米或孕穗时进行，每亩施人畜粪水1500千克或尿素7.5千克，加氯化饵5千克；第三次在花期用2%过磷酸钙液进行根外追肥。苗期、穗期、开花和灌浆期应保证有足够的水分，遇干旱要在傍晚及时浇水，保持土壤湿润，雨后或沟灌后，要排除睦沟积水。于拔节后，摘除第一分枝以下的老叶和无效分囊。开花期在10~12小时，用绳索等工具振动植株使花粉飞扬，进行人工辅助授粉。
（四）常见病虫害常见病害有黑穗病、叶枯病，常见虫害有玉米旗、素占虫。
二、采收与加工
栽植当年就可收获，早熟品种8月即可采收，而晚熟要到11月采收。一般待植株下部叶片转黄、籽粒已有80%左右成熟变色时，即可收割。脱粒后晒干，用碾米机碾去外壳和皮，筛净，晒干即可储藏。
三、留种技术
采收前，选分囊性强、结实密、成熟期较为一致的丰产性单株作为种株，待种子成熟时，分别采收，粒选，选留饱满、具光泽的种子作为翌年繁殖用种。
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