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（一）牛舍牛栏的建造       牛舍牛栏的建造要做到冬暖夏凉，牛栏以水泥地面为宜，牛槽要建成前高后低、略高于地面，槽底建成弧形，纵向要有一定坡度;牛舍要以饲养规模和场地情况而定，建单列式或双列式。       （二）品种选择       以西门塔尔、利木赞、皮埃蒙特等与本地牛的二、三元杂交公牛为好。       （三）饲料配方       架子牛（400公斤以上）饲料配方：玉米65%、豆饼5%、棉籽饼15%、麸皮11.5%、骨粉1%、食盐1%、苏打粉1%、香味剂0.5%。       青年牛（250公斤以上）饲料配方：玉米60%、豆饼10%、棉籽饼20%、麸皮5.5%、骨粉1.5%、食盐1%、苏打1%、香味剂1%。       粗饲料以青贮玉米秸和酒糟为主。       （四）精饲料喂量       第一阶段：7～15天，主要是调教牛。喂料时，先喂优质青草、干青草、麦秸、花生秧等，饮清水，陆续混入青贮饲料，或氨化饲料以及酒糟。让牛饥饿1～2天后再喂给精饲料。       第二阶段：16～20天，为过渡期。此时可以加大精饲料的喂量，一般按体重的0.8%喂给。粗饲料不限量，连续喂几天，牛习惯后就可以逐渐增加精料在日粮中的比例，过渡期结束时，精饲料比例可占日粮的40%～50%。       第三阶段：21～120天，为快速育肥期。此期精料在日粮中的比例越来越高，具体为：21～50天为65%～70%;51～90天为75%;91～120天为80%～85%。       （五）饲喂方式       每天饲喂2次，冬春季早上5∶00，下午17∶00;夏秋季早上4∶30，晚上17∶00，每次饲喂时间一般为30～40分钟，喂九成饱即可，夏季中午喂1次水。在日粮改变的2～3天内，饲养人员要勤观察牛只的采食情况，反刍次数，一旦发现异常情况要及时处理。草料的处理方法：精料喂前用清水浸透，达到手握成团，掉地即散为宜。把青贮玉米秸均匀地摊在水泥地上，在其上放约15厘米厚的精饲料，再在上面撒上5厘米厚的酒糟（夏天啤酒糟，冬天白酒糟），用塑料布盖上发酵，一般夏天3个小时，冬天12个小时后即可。掺均饲喂，接着饮清水。（一）环境设施的要求。牛生长适宜温度为10－25℃，因采用封闭式舍内拴养，所以要求圈舍采光、排水、通风及保温性能良好，便于实施消毒、通风换气、调节舍内温度及湿度、驱蝇灭鼠等，同时要求周围无噪音、无水质及空气污染（二）对入栏犊牛的要求。挑选5－6月龄断奶体重在200公斤左右健康的犊牛，其杂交父本最好以安格斯牛、利木赞、夏洛来、西门塔尔、皮埃蒙特为好。入栏前除对圈舍要充分消毒外，对新购进犊牛也需用0.3％过氧乙酸溶液体表喷洒消毒，对虱螨较多的牛再用2％敌百虫溶液喷洒驱除。（三）犊牛入栏后适应期的管理。适应期一般为15－20天。在此期间调节牛的饮食，喂一些容易消化的草料，注意观察它们的采食及活动情况。7天后开始驱虫，用虫克星按每头每公斤体重0.1克投药，若有体外寄生虫可在驱虫后第7天再次用敌百虫按每公斤体重40毫克投药。从入栏后第5天开始逐步在每头牛的日粮中添加食盐30克、尿素20－60克、瘤胃素40－60克、酒糟混合料2－7公斤（5份酒糟1份糠），其中酒糟、尿素、瘤胃素都是由少至多逐渐加量，投喂时与其他日粮拌成湿料，食后1.5小时内禁止饮水。如果有氨化饲料可不喂尿素，可用氨化饲料或微贮饲料逐步代替粗饲料。对入栏牛加强防疫，定期注射相应的疫苗。（四）育肥期的饲养管理。育肥期需11-13个月，体重在250公斤之前为前期育肥，从250公斤开始进入强化育肥阶段。在此阶段可以给牛使用增重埋植剂，每90天埋植1次。进入育肥期应限制牛的活动量进行舍内拴养，每天早晚6时各喂料1次，先喂粗料后喂精饲料，水温不低于4℃。根据牛的不同生长阶段的营养需要合理调配日粮，换料应在2－3天的时间逐步更换。在整个育肥过程中，应注意观察牛的采食量和消化情况，以便及时发现问题迅速解决，尽量避免出现酸中毒、尿素（氨）中毒等猝死现象发生，若食后1小时内出现不安，眼球及肌肉震颤、口流白沫等症状，应立刻注射强心利尿的药物，同时用石蕊试纸测定瘤胃及尿液的酸碱度（牛尿正常pH值7.7－8.7），当尿液的pH值高于正常值时给牛灌服食醋500毫升、糖水500－1000毫升，如果尿液呈酸性则灌服苏打200克加水500毫升，同时输液、洗胃、缓泻等。（五）日粮配制。根据各阶段营养需要及当地饲料资源现配制以下几组日粮，仅供参考：1.体重150－200公斤牛用：玉米1公斤、豆饼1公斤、玉米秸3公斤、酒糟15公斤以内、尿素50克、食盐40克、磷酸氢钙20克、硫酸钠15克、瘤胃素60毫克。2.体重200－250公斤牛用：稻草2.9公斤、玉米2.6公斤、豆饼1公斤、酒糟20公斤以内、尿素60克、食盐40克、磷酸氢钙20克、硫酸钠18克、瘤胃素90毫克。3.体重250－300公斤牛用：玉米秸2.9公斤、玉米2.6公斤、豆饼1公斤、酒糟25公斤以内、尿素100克、食盐65克、磷酸氢钙10克、硫酸钠30克、瘤胃素160毫克。4.体重300-400公斤牛用：稻草2.3公斤、玉米5.7公斤、豆饼1公斤、酒糟30公斤以内、尿素125克、食盐90克、硫酸钠37.5克、磷酸氢钙5克、瘤胃素240毫克。5.体重400－500公斤牛用：玉米秸2.3公斤、玉米5.7公斤、豆饼1公斤、酒糟30公斤以内、尿素150克、食盐100克、硫酸钠45克、磷酸氢钙5克。瘤胃素360毫克。在以上5组配料中，第（1）、（3）、（5）粗料玉米秸可经氨化或微生物发酵使用。同时5种配方都要补充优质人工牧草或青贮料以补充养分不足的缺点。日粮中酒糟每次给总量的1/4，其余作填充料投喂。构成日粮的各种饲料均为无化学、农药污染的安全的饲料原料。（六）粗饲料的加工与调制1.粗饲料的氨化处理：将无霉变的农作物秸秆铡成5－7厘米长，每吨秸秆用尿素40-50公斤，与适量水配成溶液，均匀地喷洒在秸秆上，装池压实后密封；也可用麻袋装好垛起后用塑料布密封。环境温度高于10℃时2周后就可以，当温度低于7℃则需8周左右时间使用；用后需将其封好。2.饲料的微生物处理：现以宁夏产的磊菌宝3号作发酵剂为例，将饲料微贮技术介绍如下：首先把秸秆铡成5－7厘米长，每3吨用磊菌宝3号1公斤，溶入0.9％的温盐水3000－3900公斤后静置1个小时喷到物料上使其含水量控制在65％即可（用水抓握拌均后的物料无水滴出，松手后手上留有明显的水迹），然后入池或装袋垛起，用无毒塑料布密封厌氧发酵，当温度在5℃以上20－30天即可使用，用后要把塑料布封好。微贮料在不开封的情况下可保存2年不变质。（七）适时出栏。经11－13个月的育肥，体重在500公斤左右即可上市出售，出栏前90天内不得使用增重埋植剂或其他残留期长的兽药。

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