吃黑鱼有什么好处 [吃黑鱼的禁忌有哪些？]

世界万物，相生相克。无论你吃的食物的营养价值再高，都有它食用时要注意的地方，就拿黑鱼来说，因为黑鱼不仅可以补充蛋白质，而且对伤口的恢复特别好，所以就被大家称为珍贵补品。

吃黑鱼的禁忌有哪些？

黑鱼是淡水中的名贵品种，有“鱼中珍品”之称，营养成分极其丰富，肉质细嫩，味道更是鲜美，属于病后康复和老幼体虚者的滋补珍品，我们都知道食物都有一定的相生相克，那么这黑鱼不能和什么一起吃呢？

1、黑鱼不能和牛奶一起吃

黑鱼自身属于高蛋白食物，食用之后会占用很大的胃肠消化功能，并且由于黑鱼属于寒性，在食用之后会引起脾胃偏寒，降低脾胃的消化功能，若是在吃黑鱼的同时在喝牛奶，很容易导致蛋白质摄入过多，引起腹胀、腹泻等消化不良之症。并且在民间更有黑鱼和牛奶一起吃会引起中毒的说法，不过吃绿豆能解毒。

2、黑鱼不能和寒性食物一起吃

黑鱼自身属于寒性水产，自身就含有较多的寒气，若是在和其他的寒性食物一起吃，便会导致体内寒气剧烈增高，引起脾胃虚寒，消化功能严重下降，而女性更是容易出现宫寒痛经之症。  

3、黑鱼不能和茄子一起吃

黑鱼性寒，味甘，属大寒性食物，而茄子属于凉性的食物，两种食物都含有较多的寒气，单独食用之后都会对胃肠有所损伤，这两种食物若是一起吃，容易损伤脾胃，引起消化不良。

哪些人不适合吃黑鱼

1.黑鱼虽属于高档滋补淡水鱼，但是也不是所有人都能吃的，脾胃虚寒的人不适合食用。

2.黑鱼属于寒性食物，因此，寒性体质的人和经期的女性也不适合吃黑鱼。

3.黑鱼一般人都可食用，有疮者不可食，令人瘢白。  

如何挑选黑鱼

我们在挑选黑鱼的时候，一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼，这类黑鱼比起饲养的黑鱼更加凶猛，甚至会咬人。而饲养的黑鱼由于生活环境较为安逸，一般都较温顺。野生黑鱼外表看起来更加精瘦，颜色乌黑，而饲养黑鱼则肉较多，颜色不会是浓黑的。但是精瘦的野生黑鱼肉质更有弹性，营养价值更高。

但是现在一般市面上野生黑鱼比较难找，且价格较为高昂。所以退而求其次选择饲养黑鱼也是可以的，但是一定要挑选新鲜的黑鱼才能够达到滋补目的。新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神，越有活力，这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜，有弹性。想要挑选到新鲜的黑鱼，一般需要在早上的时候到菜市场挑选。就算野生的黑鱼离开其生长的环境太久，也是很难存活的。所以早上的黑鱼还较为活力，而等到下午甚至傍晚时，黑鱼一般都较为虚弱，看起来有病恹恹的。

黑鱼怎么做好吃

泡椒黑鱼

材料：黑鱼、小米辣泡椒、红泡椒、姜、料酒

做法

1、将已洗净的黑鱼放在案板上去头去尾切成块，待用。

2、 烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

3、 随后，下入切好的黑鱼，加适量的料酒。

4、翻炒，接着，加入一些清水煮开。

5、然后，合入小米辣泡椒和红泡椒翻动一下继续煮上3分钟。

6、最后，加适量的盐和鸡精。

7、调味翻匀，即成。

红烧黑鱼

材料：黑鱼、姜、酱油、葱花、糖

做法

1、黑鱼洗净备用，姜切片。

2、热锅热油煎鱼。

3、煎好后加点酱油。

4、加水，放点糖，盖盖子煮半小时左右。

5、撒上葱花，调味出锅。

黑鱼的价值

蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。

1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；

2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；

3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

4、食黑鱼可以补充这些氨基酸，对增强机体抗病能力有着十分重要的意义 。

虽然黑鱼的营养价值高，不仅可以补充蛋白质、维生素以及氨基酸，而且还可以补血，但是黑鱼含有的蛋白质极高，所以即使它再补，也不能多吃，否则就会因为过多的蛋白质在体内堆积，无法吸收，造成蛋白质过剩，为身体增加负担。

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