贝母蒸梨的做法大全 贝母蒸梨的做法与功效

贝母及时我们常说的川贝，是一种中药中常见的药材，其功效主要是治疗咳嗽之类的症状。梨子是一种水果，食用它有润肺止咳、降火降燥的功效。人们常常把这两种食物相结合进行食用，对久咳不愈有奇特的疗效。

贝母蒸梨

食材：雪梨1个、川贝母5克、冰糖适量。

做法：

1、雪梨削皮，切半，削去梨柄，用刀挖去梨核。

2、将半个雪梨放入碗中，挖去梨核的部位放入冰糖，川贝母粉，然后将梨的上半部分再盖上去，用牙签固定。做成盅的样子。

3、小火蒸20分钟，放凉后服用。

小提示：这里要补充说明的是这个小偏方主要是针对久咳无痰的肺热性咳嗽，而对有感冒风寒引起的咳嗽并不是特别有效。有些人喜欢把川贝长时间蒸煮，其实川贝的止咳成分不溶解于水，能随着水蒸汽而蒸发，长时间蒸煮极易造成药效挥发。

冰糖川贝炖梨

食材：雪梨2个、川贝母适量、冰糖适量。

做法：

1、雪梨洗净削皮，将梨三分之一处切开，切去顶部当做盖子，去核掏空，成一个梨盅。

2、在梨芯中放入川贝和冰糖，加入清水，离边缘处半厘米左右即可。

3、盖上梨盖，放入深盘或深碗，蒸好的梨会流出很多甜汁，尽量选深一点的容器来盛。

4、上蒸锅，隔水中小火蒸制30-40分钟，中途可以揭盖观察，让梨完全软化、透明就可以了。

小提示：连梨带汤一起饮用，对预防和缓解咳嗽有奇效。如果你觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮、去核，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。

川贝炖雪梨

食材：雪梨半个、川贝母适量、冰糖、枸杞。

做法：

1、雪梨半个，川贝碾碎成粉，雪梨切成滚刀块。

2、加入150ml的白开水5.加入磨好的川贝粉和枸杞，稍事搅拌

3、蒸锅上汽后放入炖盅，盖上锅盖，小火加热1个小时，用筷子可以轻松扎透雪梨即可。出锅后放入冰糖调味。

小技巧：梨不用去皮，梨皮里面有很多的营养。水量不用多，主要是用来融化川贝粉，比这个水量再少一点也可以。炖梨用的水建议是白开水或者纯净水。冰糖可以入锅前先放也可以出锅后再放。我喜欢后放，可以品尝后酌情添加，避免过甜。

1、梨子有降火、清心、润肺、化痰、止咳、退热、解疮毒和酒毒的功效，常食可补充人体的营养。梨子特别适宜于肝炎、肺结核、大便秘结、急慢性气管炎、上呼吸道感染、高血压、心脏病以及食道癌患者食用。据某项调查结果显示饭后吃1个梨，有利于排出体内的致癌物，梨汁加热后，含有的抗癌物质更多。因此，在吃煎烤食品和快餐食品后吃一个梨，可以排毒抗癌，是一种值得推荐的健康饮食方式。

2、梨子含有多种维生素及钾、钙元素，有降压、清热、镇静和利尿作用，对高血压、心脏病伴有的头晕目眩、心悸、耳鸣症状有一定的治疗效果。中、老年朋友夏秋季更应该多吃梨。它可以帮助净化人体器官、存储钙营养，软化血管，促进血液将钙质输送到骨骼，起到补钙作用。

3、梨子还有大量的植物纤维，所以吃梨子时舌头会有粗糙的感觉；梨子的纤维可刺激肠管，能促进排泄，消除便秘。每100克梨含3克膳食纤维素，可预防便秘及消化性疾病，并净化肾脏，清洁肠道，因而有助于预防结肠癌和直肠癌。

川贝蒸梨这种食用方法也别适合婴幼儿食用，因其配方比较温和，不会像其他药物对人体有一些负面的影响，小朋友都会有吃药困难的情况，但是川贝蒸梨的口感比较甜，下朋友比较容易接受，所以选择这种食疗法治疗婴幼儿咳嗽和支气管炎是非常好的。

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